山药小米粥

山药小米粥是指用小米和山药熬成的稀饭，有放入红枣等辅料的做法。小米粥是健康食品，可单独熬煮，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合、山药等，熬成风味各异的营养粥。小米味甘、咸，性凉，入脾、胃、肾经，

补脾胃

治疗消化不良，肢体乏力

山药200g

小米100g

枸杞15g

姜、食盐适量

山药性平，味甘；归脾、肺、肾经。

滋补脾胃

的食物首推山药，它是

入肺、健脾、补肾

的佳品。山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管弹性，还有

润肺止咳

的功能。山药可

与红枣

搭配熬粥，或用于煲汤，也可与各种食材清炒。

小米性凉，味甘、咸；归肾、脾、胃经。小米有

清热、消渴

的功效，可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状。食用小米有养益气、补肾气的作用，在五谷中，小米的

功效强。小米还有

健脾、和胃

功效，能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。小米也可以

治疗口臭，一定程度上缓解脚气

。小米同时具有

美容功效

枸杞性平，味甘；归肝、肾经。枸杞可以

滋肾，润肺，补肝，明目

。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。

生姜性温热，味辛；归肺、脾经。生姜有

解表散寒，温中止呕，温肺止咳，解毒

的功效。主治

风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒。

第一步

山药洗净，去皮切块。

第二步

小米先泡半小时，然后入锅煮开，改小火，加入枸杞、山药一起熬煮30分钟。

第三步

加点姜丝、盐调味即可。

注意事项

1、新鲜山药切开时会有黏液极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

2、把山药当食品，过多的食用就会导致血糖升高从而加重

糖尿病

病情，所以糖尿病患者应适当的食用山药小米粥。

胃肠道不好

的人吃山药时不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效，这样山药小米粥就不能很好的发挥作用。

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暨南大学杏林志愿者服务队

图片编辑｜光禄寺杨越然

文案编辑|光禄寺郭泽璇

排版编辑|光禄寺左吉芳

责任编辑｜黄雅訸

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