食材明细

鲫鱼1条

铁棍山药2根

瘦肉80G

干贝30G

玉竹适量

红枣适量

姜片适量

咸鲜口味

煲工艺

一小时耗时

简单难度

瘦肉切片备用；

红枣洗净去核，干贝，玉竹洗净沥干；

山药去皮切段；

鲫鱼处理干净后在鱼肚里抹点盐，放姜片，然后下油锅姜至两面金黄；

加入适量的开水大火煮开约5分钟至汤奶白；

加入山药；

加入瘦肉，红枣，玉竹和干贝；大火煮开后转小火煮约40分钟左右；

食用前加盐调味即可！

小窍门

1、鱼汤刚开始的时候大火煮要开锅盖，带走一些腥气；2、鱼汤要奶白，加入开水效果最明显；3、山药去皮时记得带手套，以免手痒啊；4、煮过汤的鲫鱼加入生抽，葱花，再浇上热油

使用的厨具：汤锅、煮锅

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