这次做的是潮式的生滚干贝鲜虾粥。“生滚”，顾名思义，就是生米煮的，这样煮出来的粥水特别有米的香味，而且颜色更通透。加入干贝鲜虾，光看到这两个字，已经能感受到煮出来的粥水的鲜甜程度了，简直味精都免了，有独具风味的鱼露调味就足够。一起来学习这一碗能鲜掉眉毛的粥吧！

生滚干贝鲜虾粥的食材清单：

米50g/虾250g

干贝16粒/鱼露2勺

冬菜适量/芹菜1根

胡椒粉适量

生滚干贝鲜虾粥的做法：

1、将米淘洗干净。并提前半小时温水泡发干贝。

2、淘洗好的米加水，中火煮开。转中小火继续煮15分钟，期间不时得搅拌。

3、待米粒有五六成熟时候，加入提前泡发的干贝，继续煮5分钟。期间依旧得注意搅拌。

4、加入清洗好的鲜虾。

5、中小火慢煮10分钟。切记：搅拌，搅拌，不要停哟………

6、待米粒成熟，粥水米白，加入冬菜，滚十多秒。

7、加入2汤勺鱼露，搅拌均匀。

8、再加入芹菜丁，胡椒粉调味，即可关火！

9、一碗看似简单却无比鲜美的鲜虾干贝粥就完成啦！

10、食材新鲜煮出来的口感那是快餐无法比拟的。

小贴士

冬菜和鱼露是潮汕传统饮食中的其中两种调味料(菜)。鱼露在东南亚菜系中也经常会出现，但有的朋友并不喜欢鱼露特有的那个味道。所以不喜欢鱼露的朋友，可以直接用盐替换，来调味。家里没有冬菜的朋友，可以不加。

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。