雨天。

“早上下雨当日晴，晚上下雨到天明。

朝霞不出门，晚霞迎千里。

蚂蚁搬家蛇过道，大雨马上就来到。

有雨山戴帽，无雨半山腰。”

下雨的早上，来，跟我一起复习一遍小学一年级的日积月累。

早上站在窗前向外望，这几句话就在脑子里来回绕。

这不冷不热，不温不火的天气，还不如出透一身汗来得舒爽。

于是，就想到这锅粥。

某天中饭没吃饱，一下午都在想晚上做点什么。。。越想越坚信，厨师这个职业，道行越深应该越瘦，每顿都吃得很饱，哪有心思琢磨怎么把菜做得更有滋味。

这锅带着饥饿灵感的粥，因为想念潮汕砂锅粥那种水饭交融、细腻绵软的口感，被寄予了无尽的期望，小火慢熬了4个小时，虾高汤浓郁鲜美，虾肉鲜嫩弹牙。满满一锅粥，一家三口喝到见底儿才罢休，小朋友连干了三大碗，放下勺子，撑得直叫唤。。。

我说出花来都没用，你一定要亲自熬一锅，才知道有多好喝。

材料：上等的大海虾6只、葱一颗、姜2片、韭黄一把、香菇两只，米一碗，顺手的土锅一只。

做法：

1、海虾剥皮，虾肉开边，去虾线，放料酒、小苏打，盐，放冰箱腌渍。

韭黄切末。

香菇切片。

锅里烧开油，扔两片姜，

虾皮和虾头入锅煎到出虾油，加水，熬虾高汤。

2、米洗净。我喜欢五常稻花香的米，熬好粥，还有浓浓的米香。

3、倒入熬好的虾高汤，取葱分叉那一段，放入香菇片，大火烧开。

4、烧开后转小火，土锅

两层盖子

，请都盖上。

这会可以该干嘛干嘛去，剩下的就交给时间。

5、大约一个小时左右，等你想起来了，开盖看看粥好了没有，已经绵软，就把冰箱的虾肉放入粥里，按到粥底，继续盖盖子小火焖。

这会看照片就知道，天色已经暗了。

6、五分钟，虾肉保证熟透了。关火，洒韭黄。

韭黄可以换成喜欢的任何绿叶蔬菜，通常这个粥，会配芹菜碎，我不爱芹菜，换成韭黄，别有一番的滋味。

7、上桌前，勺子搅拌两下，可以开动了。

对了，别忘了放盐。

别介意我秀一下锅底儿，一张图，胜过千句话。

我用顺手的锅，长这样。

前阵子帮群里团这只锅，因为是最后一批，所以多订了几只，似乎还有朋友还没取走。

再来吆喝一下，订锅的请尽快取走，喜欢请留言，除了我自己留一只备用，其余

三五只

均出售。

这批价格微涨，385元/只。

仅限同城自取，不可邮寄，万一碎了，我心疼。

两层盖子，是为了煮饭的时候更好的密封保温。

小蒸屉，熬粥或是炖汤的时候可以在上面蒸碗水蛋或是蒸南瓜芋头什么的。

非常实用。

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