天气逐渐凉快了下来，市场上的红薯也开始卖的红火起来。秋凉吃一顿红薯，暖暖甜甜的，很是美味。

这种接地气的美食，可是被世卫组织列为蔬菜冠军的哦~

当然，广卫君肯定会给大家附上最好吃的红薯做法！

（当然不只是烤红薯和糖水这么简单哦~）

来源：生命时报、一路风景一路歌、生活小窍门

全球公认的“冠军菜”

有利于体重控制

研究显示，每100克鲜红薯

仅含0.2克脂肪

，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品。

现代人油肉蛋奶的摄入多，运动量小，很容易肥胖，引发血脂问题。而红薯脂肪含量低、产热少、饱腹感强。

如果作为主食，可以有效减少其他食物的摄入量，达到控制体重、减肥的效果。

预防胆固醇过高

红薯的作用是其他食物的10倍。

如果你胆固醇偏高，不如每天适当多吃点红薯。

辅助控制血糖

2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

辅助降低血压

红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的

钾元素

钾和钠是影响血压高低的重要元素，人体摄入足够的钾，会促进血液排泄掉多余的钠。食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，最终起到辅助降压作用

降低中风风险

红薯是绝对的“高钾

”之王。美国《预防》杂志刊文指出，有研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。

促进肠道蠕动

白地瓜所含纤维，是同等米面的10倍。

它能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少便秘，有利于预防痔疮和大肠癌。

养护眼睛视力

红薯中富含丰富的

胡萝卜素

，能提供丰富的维生素A，维生素A能维持正常的视觉功能，有“护眼小卫士”之称。

养护关节

红薯中含有丰富的

黏蛋白

，对养护关节有一定好处。

甘薯家族成员多，该怎么挑？

甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种，除颜色和口感略有不同外，营养价值也稍有不同

红黄心红薯

胡萝卜素含量要高一些，对保护视力更有益处。

红皮红心的红薯，补气血，效果堪比红枣，并且不易产生湿热。脸色苍白血气不足的女性一定要常吃红心红薯，有效改善气色。

白心红薯

粗纤维含量高，含糖量比红黄心高出4%~5%，口感更甘甜。

白皮白心的红薯能润泽肌肤，因此皮肤粗糙的你一定要多吃，胜过各种护肤品。

硒和花青素含量较高，是名副其实的抗氧化高手。

其实紫薯的紫色并不是转基因或染色造成，而是由于其中含有较高的花青素。

花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害。

具有抗癌，预防心脑血管疾病，保护肝脏等作用。

还能延缓脑神经衰老，

对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用

，在增强心肺功能的同时，还能

预防老年痴呆。

除了花青素，紫薯所含的膳食纤维也相对更多，尤其适合

的人食用。

一避开“霉”

看看红薯有没有发霉的地方，或者有缺口的地方。这样的红薯都不能挑选。要挑选色泽鲜艳，饱满的红薯。

二挑皮

其次，要观察一下，有没有放太久，不新鲜了。这个从表面很容易看的出来，放久的红薯颜色很暗，看起来有点干瘪瘪的没有水分，而且表皮粗糙的也不好

三看色

有时候，从表皮上外面看不出红薯新鲜不新鲜，我们可以轻轻抠掉一点皮，如果里面的看起来是纯色，很新鲜，没有发霉的迹象，就证明比较好。

四选季节

吃红薯的季节最好选择在它的收获季节，比如秋冬季，冬季的时候吃，经过打霜了的红薯味道是最甜的。然后过了三月份的红薯就放置了比较久，就要少吃点了。

很多人都忽略了吃红薯的叶子~

红薯藤降血糖

不仅红薯能吃，红薯藤入菜也超美味，关键还能降血糖，糖尿病朋友一定要多吃！

带皮吃红薯

吃了不胀气

许多朋友吃红薯时都喜欢去掉皮，其实红薯皮可是个好东西。

红薯肉补脾胃，

红薯皮助消化；

红薯肉补气，

红薯皮通气

两者搭配起来吃效果才最好！

吃不对，小心营养不良

再好的食物，也不能天天吃；再多的保健效果，也不能当药。专家强调，红薯不能完全替代主食，也不能替代其他蔬菜。

吃红薯应该讲究正确的方法，若吃不对，很有可能会造成胃泛酸、胀气等不适。

不生吃

生红薯中的淀粉难以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少用油炸。

不过量

红薯虽然可以当成主食，但如果长期把它当成主食，可能造成营养不良，特别是大病初愈、怀孕的特殊人群。

不要空腹吃

空腹吃红薯，容易泛酸、烧心。红薯要趁热吃，肠胃才会舒服。

胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。

吃红薯找好配餐

红薯里含糖量高，吃多了会产生大量胃酸，会引起吐酸水、烧心。吃点咸的菜品可以减轻症状。

而且，单吃红薯缺少蛋白质和脂质，最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。

红薯粥，不胀气

红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果吃太多，会让人腹胀、打嗝。

最好将少量红薯加大米熬粥食用，既营养还能缓解肠胃负担。

中国农业大学食品学院副教授范志红提醒，婴幼儿只建议吃红薯粥；大一点的孩子可以在某一餐主食中，用红薯替代部分主食，但不要超过主食总量的1/3。

红薯这么好~

赶紧吃起来！

微波炉烤红薯

：红薯、微波炉、卫生纸

步骤一

：将红薯洗干净备用。

步骤二

：在红薯表面浇上水，用纸巾包裹起来再喷一次水。

步骤三

：将红薯放入微波炉烤熟即可。

足不出户吃上美味烤红薯，太简单了！

健康红薯片

：红薯、蜂蜜、梅子粉、烤箱或微波炉、食用油

步骤一

：将红薯洗干净切成薄片备用。

步骤二

：在红薯片上刷上蜂蜜，也可撒上一些梅子粉，酸甜可口。

步骤三

：在烤盘上抹上一层油，放上红薯片后用微波炉或烤箱烤制成熟即可。

酥脆爽口，关键还低卡，想要减肥的你放心大胆吃！

薯片吃腻了，做成薯条也一样美味！

红薯鸡蛋饼

：红薯、蜂蜜、鸡蛋、面粉、油、盐、糖、可可粉

步骤一

：将红薯洗干净后去皮蒸熟，制成红薯泥。

步骤二

：红薯泥配上蜂蜜、鸡蛋、面粉、油、盐、糖以及适量可可粉搅拌均匀。

步骤三

锅底抹油，将搅拌均匀的面糊放入平底锅。

一定要煎至两面金黄，方可出锅。

记得浇上蜂蜜哟。配上几片香蕉，营养全面更美味！

红薯蔬菜披萨

：红薯、菠菜、葱、蒜、鸡蛋、芝士、油、盐

步骤一

：将红薯洗干净切片铺在披萨盘底部。

步骤二

：将菠菜洗净切碎与葱、蒜炒制后，铺在红薯片上。

步骤三

：将鸡蛋打碎浇在炒好的菠菜叶上。

步骤四

：最后铺上一层芝士碎，便可放入烤箱了。

香喷喷，超美味，营养又低卡！

红薯小丸子

红薯、白糖、油、面粉、水、椰蓉

步骤一

把红薯打成红薯蓉，加入面粉、白糖、清水搅拌均匀。

步骤二

用手把红薯蓉面团揉成小丸子备用。

步骤三

做好的丸子撒上椰蓉，入油锅炸熟即可！

百变红薯

此外，红薯还能熬成红薯泥，养胃又暖心。

又能炒制成菜。

做成小蛋糕，松松软软好健康。

没事做个泡饭。

或是拌个沙拉，怎样吃都好吃！

秋天就要吃红薯，赶紧告诉家人！

看完想吃的

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