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核桃，又名胡桃、羌桃，为胡桃科胡桃属落叶乔木的果实。核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。在西欧各国它又是圣诞节等一些传统节日的节日食品。

《本草纲目》云：核桃有“黑发，固精，治燥，调血之功”。核桃既可生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。

为什么核桃君能“补脑”

核桃君说：

根据民间“药食同源”、“以形补形”的谚俗，你们晓得的，伦家可是很像人脑，宜于补脑噢！而且伦家不但“外形”似，而且“内在”也似呢。最最重要的是伦家的营养结构与人脑的需求极为吻合，还容易被大脑吸收呢！提升智力，增强记忆力就是伦家的职责所在了！（除了健脑外，可以降低人体胆固醇，保护心血管、美容呢。）下面就来了解一下伦家所含的“聪明素”吧！

赖氨酸

它不仅是人体所必需的八种氨基酸之一，对宝宝的生长发育也起着重要的作用。而且赖氨酸还是健脑的重要物质，它能够给予大脑神经所需的营养，有

脂肪和蛋白质

每100克中，就含有脂肪20-64克，优质蛋白质为15-20克，我们都知道大脑主要是由蛋白质组成的。而且脂肪中71%为亚油酸，12%为亚麻酸。这可都是不饱和脂肪酸，极易被人体吸收，更重要的在于它们还是大脑最好的营养物质。

维生素B和维生素E

B族维生素参与机体内蛋白质、脂肪、糖的代谢，能使脑细胞的兴奋和抑制处于平衡状态。而维生素E具有防止脑细胞衰老的功效，从而增强记忆力、强健大脑。

卵磷脂

对脑神经有良好保健作用。它可以提高大脑活力，加快脑部神经细胞之间的信息传递，从而使神经系统顺畅地传递信息，达到安定神经，增强记忆和提高学习效率的目的。

其他营养物质：胆碱、微量元素硒等，都对大脑发育有一定的好处。

小贴士：但这些营养成分并非核桃所独有，如果孩子已经有一个合理的饮食结构，就不必把健脑益智的希望完全寄托于几颗核桃上。

给宝宝吃核桃的误区

宝宝六个月后可以吃辅食后，可以适量吃一些核桃，不要超过一个噢！可以把核桃磨成粉加在宝宝的辅食里。要多观察宝宝的消化情况，如果宝宝不愿意吃就要停止喂食。

当宝宝2岁后可以咀嚼后，可以把核桃当小零食来吃，也可以把核桃捣碎，和杂粮一起打成五谷粉或豆浆，加入粳米中煮粥，或者拌凉菜，一家人一起吃。

适量吃一点核桃对孩子有好处，但如果食用方法不对，可能会适得其反。妈妈在给孩子吃核桃时，一定要注意避开三个误区：

误区1：马上见效

吃核桃确实对智力发育有好处，但大脑细胞膜不能再生，新的不饱和脂肪酸来参与代谢更新，代替被氧化了的不饱和脂肪酸。这个代谢过程一般至少半年时间才能见效。

误区2：过量进食

核桃营养好，且含油脂高越吃越香，所以有些孩子容易吃多。但核桃高油脂容易造成消化不良、腹泻等，还会造成体内脂肪的堆积。

宝宝每天吃核桃不应超过两个（大约25克左右），并注意在其他的饮食中减少油的用量，如减少烹调油用量，少吃一些油炸食品。孩子嗓子发炎或消化不良时，避免吃核桃，以免加重病情。

误区3：只吃白色果肉

核桃的褐色外皮吃起来带点苦涩，因此很多妈妈都会把外皮全部剥掉，只留白白的核桃肉给孩子吃。

核桃的褐色外皮富含维生素E，抗氧化效果好，给孩子吃的时候，应连着外皮一起吃。小年龄的宝宝，可以连褐色外皮一起打碎吃。

推荐几款宝宝核桃食谱

给宝宝吃的核桃怎么做？1岁以内的宝宝咀嚼功能还没有发育成熟，所以，妈妈可以把核桃打磨粉状，添加到粥里或配方奶中，成为核桃粥、核桃奶来供宝宝食用。宝宝吃核桃注意以下三点：

1、不可吃得太多，每天吃1颗，随着宝宝的长大逐渐增加；

2、应磨成核桃泥喂。

3、现砸现做，不要放的时间太长。

4、正在上火、腹泻的宝宝不宜吃。

核桃瘦肉紫米粥

材料：紫米，核桃，瘦肉末（肉馅）

做法：

1、将紫米，核桃洗净。

2、水烧开，下紫米，核桃和瘦肉末。

3、粥开后转小火，熬成粥。

4、放少许盐调味。

如果给小宝宝吃，可先将核桃研磨碎再煮，也可以将煮好晾温的粥用搅拌器打成糊。

桃仁豌豆茸

适合10个月以上宝宝

原料：鲜豌豆半斤，核桃仁2两，藕粉2两，白糖半斤

做法：

1、豌豆煮熟，捣成细泥。

2、藕粉用凉水搅成稀糊。核桃仁用开水泡一下，去皮，用油炸透，剁成细末。

3、锅内放水烧开，加糖、豌豆泥，用勺搅匀。煮开后，用藕粉勾芡成稀糊状，盛到碗里，撒上核桃仁末。

核桃汁（核桃仁＋豆桨）

猪骨核桃汤

用猪骨头＋核桃＋桂圆肉＋红枣煲汤，味道很不错，对做脑力劳动、小孩子脑力发育都很有效。

核桃粥

【原料】核桃仁50克，大米100克。

【制作】将核桃仁捣碎后和大米一起下锅，加水适量煮成粥。

【用法】当早餐食用。

【效用】健脑补肾，养血益智。

芝麻核桃蜜

【原料】黑芝麻100克，核桃肉100克，蜂蜜200克。

【制作】将黑芝麻、核桃肉先用文火炒黄（切忌炒焦），凉后一同研碎，放于器皿内。加入蜂蜜调成糊状即可服用。

【用法】每次服2匙，每日服2-3次。

【效用】散结，宽肠，下气，用于便秘等症。

健脑粥

【原料】粳米100克，核桃仁25克，干百合10克，黑芝麻20克。

【制作】粳米用水淘净，与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中，加水用小火炖煮，熟透成粥即可。

【用法】每食适量。

【效用】补虚滋阴，健脑益智。

乌发粥

【原料】核桃仁250克，黑芝麻250克，红糖500克。

【制作】1、将红糖放入铝锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至稠厚时，加炒香的黑芝麻、核桃仁搅拌均匀，停火即成乌发糖。

2、将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉，用刀划成小埠，装糖盒内备用。

【用法】早、晚各食3块。

【效用】健脑补肾，乌发生发。适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。久服有预防早衰作用。

再推荐几款适合家长们核桃食谱

山楂核桃饮

核桃仁150克，山楂50克，白糖200克。

【制作】核桃仁加水少许，用石磨磨成浆，装入容器中，再加适量凉开水调成稀浆汁。山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小时，滤出头汁，再煮取二汁，一、二汁合并，复置火上，加入白糖搅拌，待溶化后，再缓缓倒入核桃仁浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。

【用法】早晚各服1次，温服为宜。

【效用】补肺肾，润肠燥，消食积。用于肺虚咳嗽、气喘、腰痛、便干、食积、经少腹痛等。也可作为冠心病、高血压、高脂血症及老年便秘等患者的保健饮料。

五仁粥

【原料】芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁（去皮、尖，炒）、甜杏仁各10克，粳米200克。【制作】将五仁混和碾碎，入粳米共煮稀粥。

【用法】食用时，加白糖适量，每日早、晚服用。

【效用】滋养肝肾，润燥滑肠。适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。

核桃抗衰膏

【原料】松子仁200克，黑芝麻100克，核桃仁100克，蜂蜜200克，黄酒500毫升。

【制作】将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状，入沙锅中，加入黄酒，文火煮沸约10分钟，倒入蜂蜜，搅拌均匀，继续熬煮收膏，冷却装瓶备用。

【用法】每日2次，每次服食1汤匙，温开水送服。

【效用】滋润五脏,益气养血.适用于治疗肺肾亏虚、久咳不止、腰膝酸软、头晕目眩等症.中老年人经常服用可滋补强壮、健脑益智、延缓衰老.脑力劳动者经常服用能使思维敏捷、记忆力增强,是抗老防衰的有效食品.

核桃仁炖牛血

【原料】桃仁12克，鲜牛血（已凝固者）200克，食盐少许。

【制作】将已经凝固的牛血切块，与桃仁、食盐同置锅中，加水适量，煮至血熟，取血食之。【用法】每日1次，佐餐用。连服5-7天。

【效用】养血活血，止痛。适用于正气不足、瘀血内阻所致的痛经。

核桃炖蚕蛹

【原料】核桃肉100-150克，蚕蛹（略炒过）50克。

【制作】将核桃肉与蚕蛹同放盅中，隔水炖熟。

【用法】隔日1次。

【效用】补脾益肾。适用于阳痿、滑精、小儿疳积、胃下垂等。

猪腰核桃

【原料】猪腰1对，杜仲30克，核桃肉30克。

【制作】将猪腰与杜仲、核桃肉同煮熟。

【用法】炖熟后蘸少许细盐食用。

【效用】益肾助阳，强腰益气。适用于肾虚不固的遗精盗汗。

卷毛娘亲说

各位宝妈，看了这么多核桃的相关的知识，明白了桃桃对宝宝有这么多好处，又学了这么多核桃的食谱。行动派妈妈是不是特别想大展厨艺？

和卷毛娘亲一样不想动手又想宝宝吸引到核桃营养的光谱宝妈们，这两天关注我们推送的内容，教给你另一种简单、快捷吃到核桃营养的方法！

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