大家都知道粥的热量不是很高的，如果作为晚饭，还有营养有饱腹感。尤其是小米粥。从古到今，女人生产过后都有喝小米粥加红糖的传统。如果我们每天晚上晚饭就吃小米粥，结果会怎样呢？是有益还是有害呢？

首先，小米含有丰富的氨基酸，有着滋阴养血的功效。祖国传统医学认为，小米粥更是极有补益作用的。这主要取决于小米粥上面浮的那一层黏稠物。这叫做“米油”，营养特别丰富，被人们称作“代参汤”！意思是功效可以替代人参的汤。可以治疗产后虚弱的。

1.助消化

小米粥是北方常见的一种食物。味道清爽美味，可以促进消化，增加食欲。

2.反胃呕吐

晚上不吃饭，胃中没有食物可以消化，胃酸分泌多了就容易反酸水，造成恶心呕吐。小米粥可以抑制胃酸，减轻恶心感。

3.脾胃虚热

对于脾胃虚弱生内热的人来说，小米粥具有健脾、益胃的功效，还可以保护胃气，减少药品对胃的刺激。

4.助睡眠

小米粥有促进睡眠的作用，可让人困意袭来，酣然入睡。一定程度上是因为小米粥也有养胃的作用，中医认为“胃不和则卧不安”，胃里舒服了，睡得也香了。

5.脾虚久泻

因为小米有健脾的作用，所以对于脾虚湿盛，经常腹泻，大便不成形的人是很有好处的。很多人都存在脾虚的问题，却不知道该怎么改善。小米粥就是最好的食疗方法。

很多人说吃主食不好，吃馒头、米饭会影响寿命。这些都是片面的说法。人吃五谷杂粮，五谷养五脏。所以喝小米粥是好处多多的。将龙眼肉与小米一起熬粥可以补血养心、安神益智，对贫血的患者很有益处。

虽说小米粥可以补益身体，但是定要当年新打的，否则是熬不出米油的。没有了米油，滋补的作用就没多大了。但小米粥的功效还是有的。北方人秋冬尤其喜欢喝米粥，一碗下肚，周身暖暖的，可以抗寒。

每天晚上都喝小米粥是有好处的，中国人都听说过小米粥养人，中医讲小米是健脾养胃的食物。其实，我们可以看看那些健脾养胃的食物，多半都是淀粉含量高的。淀粉是食物中碳水化合物的主要来源，加热充分的淀粉糊化程度高，容易被胃酸充分消化，不会给胃肠道带来负担。

小米相对于精白大米而言，营养更为丰富。我曾经发现，谷豆类的抗氧化物和维生素、膳食纤维多存在于表皮，营养价值多与其表面积的大小成正比，比如小黑豆比大黑豆营养价值高、小米比大米营养价值高........

100g大米的热量是347kcal、碳水化合物含量77.3g、蛋白质7.4g、膳食纤维0.7g、维生素B1和B2都是0.1mg，钾103mg；

100g小米的热量是361kcal、碳水化合物75.1g、膳食纤维1.6g、维生素B2和大米一样，但维生素B1含量为0.3mg(是大米的3倍)、钾284mg是大米的2.8倍。

小米相对于大米而言膳食纤维含量更高所以出成率会高一些，但如果认为小米粥的热量就会比大米粥更低，那你想错了。虽然小米的淀粉糊化程度更高一些，但其蛋白质和脂肪含量比大米高，碳水化合物稍微低一点，一碗小米粥的热量还是要比大米粥要高，所以糖尿病和肥胖的人士还是需要慎重，不能常喝或多喝小米粥，除非你能很好地控制膳食总热量。

每天晚上清粥小菜是非常养胃的，很多人晚餐吃的太多，吃的肉类食物过多，反而大大增加了胃肠道的负担。

晚餐养生首先要做到：晚餐宜早、晚餐宜少、晚餐宜清淡易消化。每天晚上一碗小米粥、一碟青菜豆腐、一块山药或紫薯，有干有稀会吃的很舒服，对于预防胃肠道疾病和慢病也有较好的帮助。

时代的发展，餐桌上的美食异常丰富，让很多人胖了，血压、血脂、血糖高了。渐渐地人们不敢伸出筷子，害怕聚餐，开始寻求均衡饮食，补充粗粮。

而合理补充粗粮，特别是晚餐定量食用粗粮，可以达到减肥的目的，女人重新拥有了曼妙身姿，男人恢复了伟岸挺拔的身材，有了健康，美才是真的美！

可该如何做呢？饮食规律，早饭要吃的好，午餐要吃的饱，晚餐要吃的少，晚上我们就可以喝小米粥当晚饭，而且好处多多。

1.健胃除湿，帮助消化

不仅易于吸收，小米粥时的粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。

她坚持吃半年的小米粥后，感觉开胃又养胃，健胃又消食，也不再反酸嗳气，口臭也没了。

2.治疗失眠，安然入睡

《黄帝内经》记载：“半夏秫米汤”就是我们现在的小米粥，是历代医家治疗失眠不寐的一个经典方剂。

小米含有丰富的色氨酸，它能促进大脑细胞分泌出一种使人昏然欲睡的神经递质——五羟色胺，使人的大脑活动受到暂时的抑制。

我们要是失眠，特别是因胃肠不好导致的失眠，其疗效非安眠药可比。

就可以每晚熬些小米粥，睡前喝，不仅睡得快、睡得香，而且第二天早上醒来，面色红润、精力充沛、活力四射。

所以有的老人说了，早上一碗玉米粥精神焕发，晚上一碗小米粥呼呼大睡。

3.补血健脑，滋阴养血

祖国传统医学认为，小米粥更是极有补益作用的，主要取决于小米粥上面浮的那一层黏稠物，叫做“米油”，营养特别丰富，被人们称作“代参汤”，滋阴养血，治疗产后虚弱症。

许多妇女在生育后，睡前加餐食用小米粥来调养身体，还有催乳的作用。

其含铁为大米的4.8倍，含磷为大的2.3倍，维生素B1比大米高1.5～3.5倍、维B2高1倍，而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2～7倍，而蛋白质中含有较多的色氨酸和蛋氨酸，补血健脑。

在日常生活中，我们可以晚餐食用小米粥，既不增加胃的负担，又可以保护我们的脑部健康。

4.美容养颜

小米还具有美容养颜的功效。在陕北地区，有句俗语叫“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑沟的炭”。

陕北的米脂是出美女的地方，四大美人之一的“貂婵”就是米脂人，米脂出美女，就是与常吃小米有关。

晚上常喝一碗小米粥还可以减轻皱纹、色斑、色素沉着。

5、营养丰富

小米即粟米，米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。

一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

它含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多，喝了之后可能容易飙升血糖。

晚餐食用，糖尿病患者一定要合理安排、科学熬制，并做好自我血糖监测。

单一的小米粥，吃久可能会感觉味道很单调。我们可以添加大枣、红豆、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。

或加入其它粗杂粮、杂豆、薯类，增加食物多样性，既能补充膳食纤维，还可以平稳血糖和增加饱腹感。

小米粥的好处这么多，又色香味俱全，您心动了吗？心动不如行动！那晚餐就喝一碗小米粥，既保持了您美好的身材，又富有营养，何乐而不为。

小米是一种非常好的谷物类食品，它的营养丰富，常用语熬粥或者搭配主食食用，对于人体的食疗价值也是很高的。和其他谷物类不同，小米中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，而且由于小米一般不需要像大米和小麦那样精细加工，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。

一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100g就含0.12mg。小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。小米中含钾高含钠低，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。

小米对消化不好的人群是非常适宜的食物，它不仅可以加快人体的新陈代谢，最重要的是它还可以促进肠道蠕动，从而起到帮助我们消化的功效。其次小米也是非常养胃的食物，它不仅可以缓解胃痛，缓和胃酸，最主要的是它还可以治疗和预防一些慢性胃病，从而降低肠道疾病的几率。

平时多喝小米汤，多食用一些与小米有关的食物，也可以减低血糖，让体内脂肪得到分解，平衡体内脂肪，从而起到降低血糖的作用，所以小米更加适合高血糖和高血脂的患者，当然也是很好的减肥食谱。在中医观念上，小米汤也可以起到养阴补虚，润肺补肾的作用，它不仅适合小孩食用，最适合那些肺肾虚弱，和肾脏亏损的患者食用，所以它是非常有营养而且又廉价的食补材料。另外，平时多喝小米粥，也可以起到健脾的功效，他不仅适用于脾气虚弱，运化无力所致的腹胀腹泻，当然还可以治疗和预防食欲不振，身体乏力等等症状。所以，多吃一些小米做成的食物其实对于身体是不错的。平时如果不爱吃小米，可以在日常主食中加入一些小米共同食用，不仅能够辅助平稳血糖，增加食物多样性，有么能起到多种营养成分的补充效果。

有人说，小米是粗粮比精米好，应该多吃小米。那如果每天晚上都喝小米粥当晚饭，会有什么好处吗？

首先，小米比其他粮食有营养吗？

由中国农业科学院的研究结果表明，小米中蛋白质的含量平均为11.42%，蛋白质消化率为83.4%，生物价为57，略高于小麦和大米。小米蛋白质中氨基酸种类齐全，其中人体8种必需氨基酸占整个氨基酸总量的41.9%，且含量分别比大米、小麦粉和玉米高出56.4%、80.6%、42.6%，但是小米中赖氨酸偏低，如果单吃小米赖氨酸量不足以满足机体需求。

小米的膳食纤维含量1.6%，是大米的5倍多，接近馒头的1.3%，红薯1.6%，远低于黑米3.9%，燕麦片5.3%。虽然小米中的膳食纤维有助于肠道健康，能刺激胃肠道蠕动促进消化腺分泌，减少胆固醇沉积和降低癌症几率等功效，但和大米比有绝对优势，和其他粗粮对比，就没有很大的优势了。

小米中碳水化合物略低于大米，比大米更合适糖尿病患者食用，但不如小麦粉和玉米粉。小米还含有丰富的B族维生素，每100g小米含0.57mg维生素B1，0.12mg维生素B2，但是必须指出的是，水溶性的B族维生素在淘洗和烹饪中流失的七七八八，最后煮成的小米粥中维生素含量实际上并不多

因此，在蛋白质，纤维素，碳水化合物和维生素等几个方面的对比中，小米有优点但是并没有绝对优势。

其次，需要每天都喝小米粥吗？

我国新版膳食指南第一条就指出"食物多样，谷类为主"，推荐国民以谷类为主食，食物要多样。作为一个单一的谷物，所含有的营养成分是有限的。没有哪种食物可以完全满足人体对各种营养素的需求。日本在膳食要求中建议人一天吃30种以上的食物。如果每天都食用30种食物是比较麻烦的，那么至少应该做到不连续的吃同一种食物，健康的饮食要注重食物品种同类互换，如，以粮换粮；以肉换肉，调配丰富多彩的膳食。所以呢，别说小米在同类粮食作物中没有绝对的优势了，就是有，也不建议每天晚上都只喝小米粥当晚饭。

健康的饮食是根据三餐的营养摄入来搭配的，注重荤素搭配，用量得当。如果白天大鱼大肉，晚上是喝点小米粥对身体是有好处的，能调节肠胃，促进肠道消化和吸收。同时注意小米搭配富含赖氨酸的豆类产品一同食用以满足人体对必需氨基酸的需求。而更好的做法是小米粥，大米粥或小麦，燕麦等谷类食品可以轮流搭配，会比固定每天晚上都喝小米粥当晚饭更健康。

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