十月正是栗子上市的季节，走在街上，不少人没事都爱吃上几包又香又甜的糖炒栗子，但是你是否有发现，家里永远做不出外面的糖炒栗子，而且如今一些糖炒栗子咋变得又亮又甜？难道又有玄机？

（来，先来看一段视频↓↓↓）

商贩们为了增加

栗子的

甜度，用了甜蜜素，为了变亮，用了工业石蜡。这些做过"美容"的栗子一般都卖得快，让人一看就有胃口！

感觉整个人都不好了呢

,,Ծ‸Ծ,,

如何辨别正宗的糖炒栗子？

1、栗子不大，小而均匀

2、用指甲一剥就开，还发出清脆的声

3、好栗子肉色呈金黄色，又糯又甜

一旦发现炒栗子外表乌黑发亮，

放了一段时间色泽仍不退，

这样的栗子多是

加了石蜡

蜂糖板栗

颜色暗、呈黄红色，装入纸袋后，纸袋上会有油印；

蜡炒板栗

，色泽特别光亮，颜色很黄，皮薄，装入纸袋后，纸袋上无油印。

市民在购买前一定要摸一摸板栗，

纯蜂蜜炒的板栗，摸起来有点粘手

，蜂糖板栗摸起来很粘手。而如果是

蜡炒板栗

摸上去不但不粘手而且滑，并且

越擦越亮。

“千果之王”板栗性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰等功效。

板栗的花样吃法

>>>栗子糊

栗子研粉，煮成糊，加白糖适量，适用于幼儿腹泻。

>>>板栗粥

栗子肉20～30克，大米(或糯米)100克，同煮粥，用适量白糖调味食用。

可健脾养胃、强筋补肾。适用于老年人肾虚腰酸背痛、下肢无力、脾虚泄泻等症。

>>>栗子茯苓粥

栗子肉30克，茯苓12克，大枣10个，大米60克，同煮粥，用白糖调味食用，治脾胃虚寒引起的腹泻。

>>>栗子柿饼糊

栗子肉15克，柿饼半个，同煮烂，磨成糊状食用，治小儿腹泻。

>>>板栗核桃粥

板栗、核桃仁各50克，大米100克，盐3克。将板栗剥壳后切粒，核桃仁切粒，大米淘洗干净，备用。锅置火上，注入适量清水，用大火烧开，下入淘净的大米，改用中火烧约10分钟。

取紫沙锅，将汤锅里的大米倒入，用小火煲至米花开，然后加入板栗、核桃仁，再煲20分钟，调入盐推匀即可。

♥注意:

板栗核桃粥适用于妊娠初期，因体虚脾肾不足而导致的阴道下血、头晕耳鸣、小便频繁等。但应注意一次不宜多吃，否则易伤脾胃。

板栗饮食宜忌

脾胃虚寒者，不宜生吃栗子；

患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；

产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子；

因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止；

无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。

板栗去皮方法

栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。

（中山发布编辑部，来源佛山日报、生活2013）

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