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豆果美食

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说，自己的父亲在七岁之前都在老家随爷爷卖粥，却不能尽情喝上一碗。那是父亲关于童年最深的印记。

几年前，她把父亲接来城市生活。之后的日子几乎每顿饭都离不开肉，但在父亲卧病在床神志不清的时候，每天念叨的事却是“喝粥”、“喝爷爷烧的粥”。

豆粉们表示：一把米，一捧水，粥的材料再简单不过；但熬好一锅沉淀在记忆里的粥，需要的是时间和耐心。

咸粥，你喜欢吗

皮蛋瘦肉粥

by木棉

空前的超详细做法。

主食材：

大米120克圆粒糯米30克

瘦肉100克皮蛋1个

植物油1/2小勺水1450克

腌肉料：

植物油1/4小勺姜丝3克

黄酒白1小勺

调味料：

香葱5克胡椒粉1小撮

盐1/2小勺鸡精1/2小勺姜末1/2小勺

1.将大米和糯米洗净后放入凉水，浸泡30分钟

2.接着将瘦肉洗净切片加入腌肉料，用手抓匀腌15分钟后凉水下锅

水开后煮20分钟

，撇去浮起的血沫

4.将肉捞出切成丝，拣出姜丝，剩下的即是熬粥用的肉汤

5.用擀面杖将浸泡过的米擀碎

6.在米里加入1/2小勺植物油拌匀

7.和肉汤，切好的肉丝一起倒入锅中，小火熬至粘稠，全程要不时搅拌以防糊底

8.起锅前5分钟，将切好的皮蛋和调味料倒入

9.拌匀即可食用

潮汕砂锅粥

by慕昭同学

大米一杯基围虾20只

冬菜10克海米20克

姜一小块胡椒粉适量

盐适量葱一根

1.大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。

2.虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。

虾头里面的虾脑也不要了

，这样煮出来的粥才不会浊。

3.砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。

4.保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。

5.加冬菜略煮，

让粥有底味

6.加入海米。

7.再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味。

质朴猪杂粥

by小乐

牛腩500克杏鲍菇200克胡萝卜1/2根

洋葱1/2个盐2克油5克

胡椒粉2克干辣椒5-6个

八角2个花椒10粒姜片适量

料酒适量生抽5克蚝油5克

1.牛腩切成3厘米长宽的块，杏鲍菇、胡萝卜、洋葱也切成大小相仿的块状。

2.牛腩先用开水焯去血沫，过凉水备用。

3.取一口锅，将牛腩倒入锅内，加两碗水和所有配料，大火烧开，

小火炖至牛腩软烂

4.加入其他食材，加盖煮十分钟即可。

香菇鸡肉粥

by小七

大米半杯香菇2朵

鸡胸肉半块玉米粒适量

胡萝卜1小块盐1小匙

1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。

2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。

3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。

切成你满意的任意形状都可以

。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。

4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会

5.等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟。

6.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。

山药萝卜粥

by剑客00000005

白米1杯山药300克白萝卜1/2个

芹菜末少许水10杯

胡椒粉适量盐少许香菜少许

1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。

2.锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火

熬煮30分钟

3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

逆天甜粥系列

小米南瓜粥

by就这样疯下去吧

还可以当做宝宝辅食呢！

小米南瓜

1.食材准备好

2.南瓜洗净对半切开，去掉瓜子，上锅蒸10来分钟，直至软烂即可。（根据瓜的大小调节时间）

3.小米洗净放入开水锅中。

4.用小勺

将南瓜刮成泥

5.将南瓜泥放入小米锅中一起煮。

6.煮至粘稠即可。大人喝可以加些糖，我个人喜欢加红糖，不过给宝宝当辅食就不要加了。

枸杞百合粥

by拿铁

大米1杯百合1朵

枸杞20粒水3杯

1.米洗净，凉水入锅，煮30分钟

2.放入百合和枸杞，文火熬至粘稠

3.出锅再摆上枸杞即可

紫米核桃红枣甜粥

by雯婷茜子

紫米50克红豆100克

小米20克黑芝麻20克

核桃50克红枣8颗

红糖或者冰糖适量

1.先将紫米洗净，和红豆单独用水浸泡一晚上。红枣将核取出。

2.将浸泡的紫米连同泡的水，红豆，小米，芝麻，加水煮开。

3.接着放入红枣，核桃，煮至熟烂，粘稠，根据个人喜好

加入冰糖或红糖煮融化即可

甜糯米粥

by北京子月堂

糯米50克

桂圆5粒红糖30克

1.将糯米与去皮后的桂圆肉放入适量水中，用电饭锅

加盖煮40分钟

左右。

2.熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。

纯纯de米粥不孤单

由于有些爱粥党是

纯纯的米粥派

，小编在豆果美食里做了一轮小投票，选出豆粉们最爱的粥类搭档！有你喜欢的吗？

①点赞很多的第一名：咸杂，就是腌萝卜干、腌芥菜啦

②咸鸭蛋（高油咸鸭蛋，你值得拥有）

③橄榄菜

④腐乳

⑤肉松（小时候特别喜欢肉松配粥，又有钱又任性的小时候，长大以后就…）

⑥榨菜

⑦老干妈（女神牌）

⑧泡子姜（老爸老妈爱吃姜，马克给爸妈~）

另外……

四川人民表示：没有

四川泡菜

怎么行！

潮汕人民表示：没有

怎么行！

贵州人民表示：没有

怎么行！

宝岛人民表示：没有

怎么行！

甜食党表示：

白糖、蜂蜜、桂花干

怎么能少！

还有说胡椒粉的哼！

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