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“秋天到，南瓜俏”，眼下正是南瓜上市的季节。除了能给我们带来味觉上的享受外，南瓜还具有多种保健功效。

中医认为

性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。

南瓜的功效

1.防癌治癌

预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

2.保护胃粘膜

促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3.降血糖降血压

调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。

南瓜的好处这么多，现在我们就看一看，南瓜都能怎样吃吧！

糙米燕麦南瓜粥

南瓜内含有维生素和果胶可保护胃肠，解毒促消化，亦能降压，降血糖，抗癌是非常有益身体的健康蔬果。

此款药膳粥最适合中老年人食用，可滋肾，补气，降压降脂，尤其是高血压高血糖患者可经常食用，有很好的食疗效果。

原料：南瓜500g、糙米30、g燕麦片50g、白糖适量

1.准备好所有的食材。

2.糙米用清水浸泡20-30分钟备用。

3.南瓜去皮切块。

4.把南瓜放入电压锅内胆再加入泡过的糙米。

5.加入燕麦片。

6.加入适量的清水，然后内胆放入电压锅。

7.加盖按下营养饭-煮粥健。

8.滴声提示后即可开盖，食用的时候可随意加入白糖。

小贴士

糙米不容易煮烂，所以要提前用清水浸泡，可以更易煮熟。

如果是糖尿病人，白糖也可不用添加食用。

韩式菠萝南瓜粥

韩式南瓜粥，做法简单可味道却绝不简单，口感酸甜软糯，加入了菠萝，葡萄干和桂圆干的南瓜粥营养更加丰富。

原料：南瓜350g、菠萝50g、糯米粉15g、葡萄干10g、桂圆干10g、冰糖20g

1.准备好所有的食材。

2.菠萝切小块，葡萄干和桂圆干洗净。

3.葡萄干用清水浸泡备用。

4.糯米粉加入水调开备用。

5.南瓜去皮切块包入保鲜膜。

6.放入微波炉高火2-3分钟。

7.取出后放入搅拌机搅打成茸。

8.锅中水烧开放入南瓜泥煮沸。

9.加入葡萄干和桂圆干。

10.煮开后再加入糯米糊边加边搅拌成浓稠状。

11.再放入冰糖继续。

12.冰糖溶化加入菠萝。

13.煮开即可关火。

小贴士

菠萝可用淡盐水泡一下，再放入粥品中。去除一些对人体有害的物质。

菠萝放入不可煮时间长，时间长了粥品口感发酸，煮开即可关火。

快手咸蛋黄焗南瓜

一款超级美味又开胃的南瓜吃法，不可错过哦！

原料：南瓜400g、熟咸蛋黄4个、油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、香油少许

1.准备好食材。

2.南瓜去皮切条。

3.包上保鲜膜入微波炉高火2-3分钟取出备用。

4.咸蛋黄用汤勺压碎。

5.炒锅倒油放入咸蛋黄小火翻炒松散，加少许盐。

6.一直炒到蛋黄出现小气泡。

7.倒入南瓜条翻炒。

8.炒均匀淋入少许香油，加少许鸡精。

9.蛋黄挂满南瓜关火。

小贴士

1、蛋黄与南瓜的比例为400-500克南瓜配4个蛋黄。

2·炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌，这样才能将蛋黄炒干、炒香。

清炒南瓜

青皮南瓜脆爽微甜，和老南瓜口感不同，用来清炒最是美味。

原料：青皮南瓜350g、青椒2个、油适量、盐适量、鸡精少许、细香葱适量、香油适量、蒜瓣2个

1.准备好所有的食材。

2.南瓜洗净切片，葱，蒜切碎，青椒洗净切丝。

3.炒锅倒油爆香葱蒜。

4.倒入南瓜片翻炒片刻。加入盐。

5.再加入青椒丝翻炒。

6.加少许鸡精。

7.淋入香油翻炒均匀关火。

小贴士

青皮南瓜是嫩南瓜很容易熟，所以适合爆炒，只用盐和少许青椒提味，非常的清甜爽脆。

南瓜蒸饺

用南瓜做馅料的蒸饺，清甜鲜美，口感绝对别样滋味，不妨一试哦！

原料：绿皮南瓜300g、面粉200g、红椒1个、南瓜泥50g、香油适量、盐适量、胡椒粉2g、鸡精适量、糖2g、蒜瓣6个、大葱1根、开水90g

1.准备好所有的食材。

2.面粉加入南瓜泥，开水搅拌成为棉絮状。

3.然后揉至光滑静置。

4.南瓜擦成丝加少许盐腌制10分钟。

5.把红椒，蒜瓣，大葱分别切碎。

6.腌制过的南瓜挤干水分再加入大葱，蒜末和红椒末。

7.加入糖，鸡精，胡椒粉，香油拌均匀。

8.面团搓条切小剂子擀成圆皮。

9.取一张饺子皮包入南瓜馅。

10.捏成饺子生坯排放蒸笼。

11.大火蒸制10分钟即可食用。

小贴士

这是烫面蒸饺所以要用开水和面，开水不要一下加入，要慢慢一点点加入，便加入边搅拌，面粉成为棉絮状，在把面团揉光滑，盖上湿布醒制片刻。

南瓜泥也要趁热和面粉混合均匀。

南瓜馅吃的就是这种自然清香的味道，所以调味料不要太多，盐和少许鸡精，胡椒粉调味就好。

南瓜米酒小圆子

这道南瓜米酒小圆子，是女性朋友秋季美肤的好选择，经济实惠，制作简单，早晚一碗润燥养颜又滋补，一定要试试哦！

原料：南瓜500g、米酒小圆子1袋、冰糖适量、藕粉10g

1.准备好所有的食材。

2.锅中加入清水放入去皮切块的南瓜煮至南瓜熟透。

3.然后用手持搅拌机把南瓜搅打成蓉。

4.煮开后撇去上面的浮沫。

5.加入小圆子继续煮至。

6.小圆子浮起加入袋中配送的米酒。

7.再加入冰糖。

8.淋入藕粉。

9.搅拌均匀关火。

小贴士

南瓜最好用老南瓜来制作，口感更绵甜。

如果没有搅拌机也可不用搅打，煮好直接食用就可。

藕粉没有可用水淀粉代替。

酒酿年糕蒸南瓜

这道简单的蒸南瓜我又加入了年糕，用酒酿桂花蜜汁浇汁，使得简单的菜肴口感更丰富，是很好吃的一道甜品，很受孩子和女士的喜爱。

原料：南瓜350g、年糕1根、糖桂花40g、白糖适量、水淀粉适量、酒酿100g

1.准备好所有的食材。

2.南瓜去皮切块，年糕切片。

3.碗底放入南瓜块在放一层年糕片。

4.依次摆放整齐。

5.加入一勺酒酿。

6.包入保鲜膜放入蒸锅。

7.大火蒸制30分钟。

8.锅中加适量的清水煮开在加入一勺酒酿。

9.加少许白糖煮开后淋入水淀粉勾芡。

10.加入糖桂花搅拌均匀。

11.然后把蜜汁浇在蒸好的南瓜上面即可食用。

小贴士

年糕蒸制后变软糯容易粘连，所以要用南瓜分隔开来，这样整出来的年糕不变形口感也好。

无油南瓜饼

南瓜饼没有油炸，只是蒸制后蘸裹椰蓉，香香糯糯，清甜适口，非常的好吃哦！而且无油更健康！

原料：糯米粉200g、南瓜300g、白糖40g、炼乳30g、芝麻馅适量、椰蓉适量

1.准备好所有的食材。

2.南瓜去皮切块入蒸锅蒸制25分钟。

3.蒸好的南瓜用汤勺压成南瓜泥。

4.糯米粉加入炼乳，白糖。

5.趁热把200克南瓜泥放入糯米粉中。

6.揉至成为面团。

7.盘中稍微擦油放入南瓜面团。

8.大火蒸制20分钟至面团熟透。

9.蒸好的南瓜面团取出用手掌击打片刻让其产生沾性。

10.把南瓜面团分成40克左右一个的小面团，取一份包入15克的黑芝麻馅。

11.滚圆后按扁沾过椰蓉，即可食用。

小贴士

面团蒸制的时候盘中稍微抹上一些油，可以更方便取出面团不容易粘连。

面团蒸熟后用手掌击打面团可以让面团产生更强的沾性，南瓜饼的口感跟劲道。

南瓜蒸排骨

清蒸的排骨，吸收了垫在下面南瓜的清香，十分美味。

原料：排骨500g、、南瓜400g、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1.5茶匙、蚝油1茶匙、姜10g、葱10g、大蒜10g、小红尖椒10g、豆豉15g

1.排骨斩块，洗净后，用清水浸泡一会去除血水。

2.葱姜蒜，豆豉，小红尖椒改刀备用。

3.南瓜去皮切块。

4.沥干排骨中的水份，加入适量盐，糖。

5.适量生抽，蚝油等调味料。

6.拌匀，腌制30分钟。

7.葱姜蒜，豆豉，小红椒入盆中，拌匀。

8.铺在南瓜上面，锅中水开后，入锅蒸至成熟。

小贴士

1.排骨多少带点肉腥气，可利用清水浸泡去除血水与腥气味，同时也令排骨肉质中含有水份，吃起来更加地鲜嫩。

2.豆豉适当地切碎些，更有利于释放出豉香味。

南瓜发糕

发糕为中式传统面点之一，我国的南北方都有，蒸出来的发糕松软可口，又易于消化，吃多少也不用担心上火，非常适合孩子和老人食用。加入南瓜色泽和营养更佳。

原料：面粉250g、南瓜粉25g、玉米粉50g、白糖30g、酵母3g、泡打粉2g、南瓜干15g、枸杞适量、牛奶250ml

1.准备好所有的食材。

2.面粉，玉米粉，南瓜粉，白糖，泡打粉放入盆中。

3.牛奶加入酵母混合。

4.然后把牛奶倒入面粉盆中。

5.搅拌均匀成为稠面糊。

6.蒸笼垫上蒸笼布底部均匀地撒上一些白糖。

7.然后把面糊倒入整理平整发酵两倍大。

8.南瓜干浸泡洗净备用。

9.面糊已经发酵两倍大。

10.在上面摆放南瓜干和枸杞。

11.加盖冷水入锅大火蒸制30分钟。

12.蒸好的发糕取出切块食用即可。

小贴士

没有南瓜粉可以用南瓜泥不过牛奶就要减少，这个用量可以自己调整。

韩式南瓜饼

在韩剧中就经常可以见到这样美貌与味道并存的代表性的小煎饼，看上去是那么的诱人！

原料：长圆南瓜250g、干面粉80g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、青椒适量、红椒适量

1.准备好所有的食材。

2.长圆南瓜切厚片，青红椒切圈。

3.南瓜加少许盐腌制片刻。

4.鸡蛋打散加少许盐拌均匀。

5.腌制过的南瓜去掉水分，南瓜片沾裹面粉。

6.再蘸裹鸡蛋液。

7.平底锅倒少许油，放入南瓜片，在上面摆放青椒红椒圈。

8.小火煎至两面微黄。

9.取出放吸油纸上吸出油份，即可食用。

小贴士

南瓜片稍微厚一点，煎出来的南瓜饼口感更好。

一定要小火慢慢煎至，南瓜饼的色泽才会漂亮。

这个秋天别忘了多吃点南瓜吧！润秋燥，补血美容哦！

40种南瓜

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