大冬天的，不管喝粥煲汤，桂圆实在是不可缺少的！今天我们就详细了解一下桂圆作用以及食用方法。

龙眼肉又称为桂圆，它的食用价值很高，能补益心脾，用于气血不足、血虚萎黄的患者。

中医理论上认为，龙眼味甘、性温、入心、脾经，具有补益心脾、养血宁神和利尿消肿等功效

根据现代研究，桂圆吃起来味道鲜美，而且味道甜美爽口，并且营养价值也很高，

含有丰富的碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素等。

吃桂圆的好处

安神保健

龙眼当中含有大量的糖分，而且还是我们的身体可以直接吸收的葡萄糖，因此，对于贫血的人和体质虚弱的人来说，吃龙眼是很有益处的，可以安神、治疗失眠等。

润肺开胃

龙眼当中含有一种成分，它可以驱除肠叶寄生虫以及血吸虫，改善食欲，并且还会有开胃健脾的作用，因此食欲不振的人吃龙眼可以得到很好的一种改善。

滋阴补肾

龙眼和荔枝还是有本质区别的，荔枝性热，但是龙眼性温，并且还是一种药材，龙眼具有滋阴补肾、润肤美容的效果。

抗癌抗衰老

龙眼当中含有丰富的蛋白质、有机酸和粗纤维等，它可以提高抗氧化酶的活性，因此对于抗衰老也是有一定的作用的，而且还能抑制肿瘤细胞的生长，提高免疫力和抵抗力。

桂圆的10大做法

桂圆粥

做法：

取桂圆肉30克，粳米100克，加适量水同煮成粥。

功效：

此粥具有大补气血、安神养心作用，且补而不腻，易于消化吸收。《名医别录》还记载：桂圆粥能“治邪气，除蛊毒。久服强魄轻身不老”。

桂圆红枣粥

做法：

1.洗净红枣，桂圆，白米1杯，洗净晾干一刻钟；

2.白米入煮锅，加水熬粥，煮至约四成熟时，放入红枣、桂圆续煮，最后放红糖调味；

功效：

此粥适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等，可调和经络、和颜润色。红枣对促进血液循环，和桂圆一起具有极佳的补血养气效果!

山药桂圆粥

原料：

生山药100克，桂圆15克，荔枝三个。白糖、水适量。

做法：

1.将生山药去皮切成薄片。

2.将山药片、桂圆肉、荔枝肉(鲜肉更佳)、五味子、水同煮，高火30分钟，煮好后加白糖搅匀即可。

功效：

此粥可补中益气、益肺固精、壮筋强骨、生长肌肉。山药中含有淀粉酶等营养成分，对气虚体质者颇有益处。

桂圆莲心

原料：

桂圆125g，糖桂花少许，莲子100g，冰糖100g。

制法：

1.将桂圆去壳去核，冲洗干净;莲子放入锅中，加入适量清水，用中火煮沸，捞出莲子，汤汁备用。

2.用桂圆肉把莲子包裹起来，即成桂圆莲心生坯。

3.把桂圆莲心放入碗中，加入煮莲子的原汤、冰糖、糖桂花，盖上盖儿，装入笼屉，蒸至熟透取出。

特点：

颜色洁白，造型新颖，香甜可口。

红薯桂圆粥

原料：

大米一小杯，红薯一根，桂圆3粒，红枣5颗

器具：

做法：

沙锅盛水，开火，至水开。红薯一根，去皮，滚刀切成小块，水开后放入水中煮。红薯五成熟时，放入大米、桂圆和洗静的红枣，大火开后，换小火慢煮。大米软后，熬一会，就可出锅。

功效：

红薯甘、平、无毒，桂圆补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉，这道粥味道甘甜，大米和红薯入口糯软，色泽金黄，引人食欲。

糯米桂圆粥

原料：

糯米一杯(约50克)、桂圆肉少许、清水1000毫升、砂糖少许、米酒2大匙。

做法：

1.将糯米去杂质淘洗净。

2.把糯米加1000毫升水于锅中煮约5分钟。

3.把桂圆加入锅内继续煮至熟透。

4.将砂糖及少许米酒加入锅内即可以开锅，待温度合适即可喂养。

说明：

煮糯米时清水一定要加足，一定要把糯米煮透煮烂，利于婴儿食用。对婴儿贫血有治疗作用。

蜜枣桂圆粥

原料：

桂圆、米各180克，红枣10颗，蜂蜜1大匙。

做法：

1.红枣、桂圆洗净;姜去皮，磨成姜汁备用。

2.米洗净、放入锅中，加入4杯水煮开，加入所有材料煮至软烂，再加入蜂蜜煮匀即可。

功效：

蜂蜜是很好的滋润材料，能补中益气、调和营养、使脸色红润，以红糖取代较具暖身、活血的功效，但滋润的效果会较差。

桂圆杞蜜汤

原料：

枸杞子10克，陈皮3克，桂圆肉10个，蜂蜜1汤匙。

做法：

将枸杞子、陈皮放在两层纱布做的袋内，与桂圆一起放在锅内，加适量水，用文火煮沸30分钟，盛出桂圆及汤，待温后加入蜂蜜服用。

功效：

此方主要是补益肝肾，健脾胃，安心神，使气血旺盛，以营养眼内组织。

小提示：

桂圆性温，但也不能多食。新鲜桂圆每次食用量控制在10—15个，每天不宜超过50个；桂圆干每次食用曼宜控制在6～10个，每天不宜超过30个。

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