很多人以为，喝汤是一件很简单的事，殊不知，只有科学地喝汤，才能较好的吸收营养。在这方面，我们有哪些需要注意的呢？

饭前喝、饭后喝差别很大

喝汤的时间很有讲究，俗话说

饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖

，这是有一定道理的。

饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100

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千卡的热能。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。

中午喝汤不易长胖

早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢？有专家指出，

午餐时喝汤吸收的热量最少

。因此，瘦人为了想长胖，不妨选择晚上喝汤。快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加长胖。

喝汤速度越慢越不容易长胖

美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时；而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。

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