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中医讲究人体的五脏是要和四季季节相对应的，那也就是说在春季的时候阳气大发，这时候人体的肝脏刚好是出于生发季节，承担着更多调节机体平衡的工作，为此，需要足够的肝气。当肝气不能满足身体需要时，就会出现周身不适的症状，如眼干厌食、疲乏无力。当肝气过旺时，则烦躁易怒。下面这11款养肝汤，相信能对大家有所帮助。

猪肝汤

材料:

菠菜1把、猪肝250克、油、盐、姜、白醋。

做法:

猪肝切薄片，放进大碗，加入没过猪肝的水，滴入几滴白醋，浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止;菠菜清洗干净，切两段;

刮皮后切姜丝。烧锅开水，放菠菜焯水，捞出，放进凉水中浸泡。重新烧开一锅水，放进菠菜、猪肝、姜丝，淋少许油，猪肝熟透后放盐调味即可。

功效:

菠菜性甘凉，具有补血止血、利五脏、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒的辅助治疗常有良效。所以说菠菜汤成为春季养生的最佳选择。

猴头菇

猪肉汤

材料:

猴头菇80g，冬瓜500g，田螺300g，白术120g，瘦猪肉120g，陈皮1角，生姜1片，细盐少许。

做法:

猴头菇用清水浸透洗干净，切片，备用。冬瓜用清水洗干净，保留冬瓜皮，瓤和仁，备用。拣选活田螺约半斤重左右，用清水浸养24小时，并勤换清水去掉田螺排出的泥污，再将田螺的尾部打破，备用。白术、瘦猪肉和陈皮分别用清水洗干净，备用。生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切一片，备用。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许细盐调味，即可以饮用。

功效:

此汤有清肝解毒、健脾开胃、利尿消肿的作用。也适用于肝癌腹部结块，肝部疼痛，腹胀，精神不振，身体消瘦，小便不畅等病症。

3.天麻雪耳鱼头汤

材料:

天麻、雪耳各15~20克，鲜紫苏叶3~5克，大鱼头1个(约600克)，生姜4片。

做法:

各物分别洗净。天麻、雪耳稍浸泡;把鱼头去鳃，切块，煎至微黄，溅入少许热水。一起与姜下瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1个小时，下盐便可。

功效:

养肝润肺、嫩颜润肤、延年益寿。

4.虫草花

材料:

虫草花15克，

枸杞子

10克，银耳10克，

无花果

10克，

仁15克，鸡爪1对，排骨50克。

做法:

将虫草花、枸杞、银耳、无花果、薏米仁清洗干净，沥干水分后备用;将鸡爪、排骨斩件，飞水;将所有材料放进汤煲，加适量水，大火煲开，转中小火煲1.5小时，即可调味食用。

功效:

虫草花、枸杞可养肝润肺，提高免疫力;银耳、无花果具有滋阴润燥润肠之功效;薏米仁可健脾祛湿;适量的鸡爪排骨可提供丰富的蛋白质和钙等营养成分，会更好地促进药膳功效的发挥。

鸽子汤

材料:

核桃5个，板栗5个，鸽子(去头和内脏)一只。

做法:

将鸽子切成四份，放入开水里面煮开去掉血水，捞起来用水冲干净再和核桃板栗一起放入炖盅内，炖约2小时即可食用。

功效:

补肝壮肾，益气补血，生津止渴。

材料:

芹菜400克、红枣12个、生姜3片。

做法:

将食材分别洗净;红枣去核，芹菜切小段状待用;在锅内加入清水200毫升，放入姜、枣，大火滚沸后改小火约滚10分钟;放芹菜，改中大火滚至刚熟，放入盐、油便可。

功效:

该汤清甜鲜润，有疏肝利胆健脾之功效。

材料:

鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子。

做法:

预备好鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子等几种材料，将菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。砂锅内放适量高汤，放入鸭血、豆腐炖煮。将熟时，放入菠菜和枸杞子，加盐、味精、胡椒粉调味，再煮片刻即成。

功效:

鸭血含有较高的蛋白质，有清洁血液、

养肝护肝

的功效，与菠菜互相配搭，可增强其营养与保健效果。而枸杞子具有

益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺咳的功效。

8.养肝四物汤

材料:

当归1钱、川芎2钱、熟地2钱、炒白芍2钱、何首乌2钱、黑枣2钱、鲜鸡或排骨适量。

做法:

将鸡块或排骨汆烫后，加入所有中药材一起炖煮，煮至食材软烂入味即可。

功效:

此药膳具有滋阴、软便的作用，适合肝血虚、容易贫血的女性，以及体弱的老年人。需注意的是，为了避免补过头，建议女性不要在月经前1周食用，平常则建议每周1次为限。

9.蕨菜山药排骨汤

材料:

蕨菜、山药、黑木耳、排骨。

做法:

蕨菜干提前一晚浸泡，煲汤前捞起切段，山药洗净去皮，切块，泡在水里防止褐化。黑木耳洗净泡软，去蒂，撕成块状。排骨洗净切块，汆水捞起。煮沸清水，放入所有材料，煮开后转中小火煲两个小时，下盐调味即可饮用。

功效:

养肝护肝，益气补虚，健胃滑肠，清热祛湿，安神降压。

10.菊花猪肝汤

材料:

猪肝250克，鲜菊花10朵。

做法:

猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟;鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮10分钟，再放入猪肝，煮至猪肝熟下盐调味即成。

功效:

有滋养肝血，养颜明目功效。

11.豌豆苗豆腐汤

材料:

豆腐250克、豌豆苗50克，酱油、芝麻酱、花椒油、红油、麻油、鸡精、白糖、精盐各适量。

做法:

将豆腐切成小碎块，与豌豆苗一道入锅，加入调料即成。

功效:

补益肝肾，滋阴润燥。

春季养肝可以多吃以上养生汤，还要注意，不要太劳累，平时要保持心情愉快、多运动、有充足睡眠，这样才能有利于肝脏的保养。

学习了上面推荐的这几款春季养肝汤，是不是觉得很简单呢，那就自己在家做一下吧，很容易的奥，这些春季养生汤你都学会了吧，那就可以轻松过这个春天，在这里提醒大家，春季要多运动奥，注意预防疾病感染，饮食要规律，注意休息。

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