高高山顶家庭农场自家养的蜜蜂，保证质量和纯度，明天开始摇苹果花蜂蜜，为开辟新市场回馈老客户，现开始赠送活动，从即日起到桑葚采摘结束实行买十赠一活动，买二十赠四。定价50元一斤。

后面陆续还有刺槐花蜂蜜，枣花蜜，荆条蜜，百花蜜。质量是立园之本，信誉是立人之本，绝对的纯纯好蜜！！

蜂蜜，味甘性平，归脾、肺、大肠经，在《神农本草经》中被列为上品，称其“主心肺邪气，能安五脏，主不足，补中益气，止痛解毒，和百药。”《本草纲目》云：“蜂蜜入药之功有五，清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。”又云其“和调百药与甘草同功”。常用于中虚脘腹疼痛及肺虚咳嗽、肠燥便秘，以及解乌头之毒。张仲景临证善用蜂蜜，分析如下：

益气润肠

阳明病自汗或误汗所致之小便自利、津液亏损、大便干结，张仲景用蜜煎导方以润肠通便。

又有脾约症，乃脾阴不足为胃所灼，肠燥津亏，大便秘结，亦用蜜煎导方。

调理脾胃

仲景用丸药多以蜜为丸，如大陷胸丸、桂枝茯苓丸、理中丸、半夏天麻丸等。细考仲景用药，凡药性峻猛者，多制以丸剂，以缓图之，对慢性疾病或虚证难以速效者，也用以丸药，可顾护脾胃，扶正祛邪，皆取蜂蜜补中益气之功效。

养阴利咽

“少阴病，下利，咽痛，胸满心烦，猪肤汤主之。”咽痛实乃少阴阴虚、虚火上炎所致，故治以猪皮滋阴清热，米粉补中止利，蜂蜜润肺养阴利咽，则咽痛自愈。

和解药毒

仲景用方有乌头者，如乌头汤、大乌头煎、乌头赤石脂丸、乌头桂枝汤等，均与蜜同煎或以蜜为丸，意在解乌头之毒。

此外，仲景也用蜂蜜以安蛔止痛，如治疗蛔虫症之乌梅丸、甘草粉蜜汤均有蜂蜜，后世医家云其“主心腹邪气，止痛”，《本草纲目》中也有蜂蜜止痛的记载。

现代医学研究，蜂蜜含果糖、葡萄糖、蔗糖及氮化合物、有机酸、挥发油、酵母、酶类、无机盐、微量元素等，有抑菌、解毒、护肝、促进创伤愈合等作用，并可扩张冠状动脉，有降压作用。

因为对蜂蜜的需求日益旺盛，促使不少奸商开始对蜂蜜进行掺假作假，致使假蜂蜜充斥整个市场。不懂得鉴别蜂蜜真假的消费者就很容易购买到假蜂蜜，所以学会鉴别显得尤为必要。下面我们一起来学习怎么鉴别蜂蜜真假。

热水鉴别法

用40-60度的热水冲稀，真蜂蜜会产生酸味，口感是香甜中夹杂着微酸。假蜂蜜的口感没任何变化，始终只有一股甜味，除了甜还是甜。

浑浊度鉴别法

因为纯蜂蜜的成分含有大量的生物酶、蛋白质、矿物质、花粉等等，所以蜂蜜看起来并不是很通透，会有些浑浊。如下图的3瓶蜂蜜都是真蜂蜜，在阳光下显得不通透有浑浊。而假蜂蜜由于掺加了大量的糖浆，成分单一，就显得很通透没有浑浊感。我们在购买蜂蜜前，可以拿起瓶子对着灯光或阳光看看。

气泡鉴别法

此方法跟上面的清水鉴别法有所不同，就是不用加清水，直接使劲摇晃瓶子几下，能产生大量细小气泡的，就是真蜂蜜，不能产生大量气泡的就是假蜂蜜。原理就是真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶，会分解出不稳定的过氧化氢，在摇晃下容易分解出氧气而产生气泡。假蜂蜜含有这种蛋白质很少或者没有，气泡鉴别法适用于液态的蜂蜜。

闻香鉴别法

真的纯蜂蜜肯定有淡淡的大自然植物花香气味，闻起来沁人心脾。假蜂蜜没有自然花香，有的是蔗糖味、香精味，闻起来有刺鼻呕心。可以取少许蜂蜜放在手心，反复揉搓15秒，真蜂蜜仍然能闻到清淡的花香味，而加了香精的假蜂蜜在揉搓之后，香精的香味会散失，留下的只是糖浆味。

喉感鉴别法

真蜂蜜的口感是甜润略带微酸，并且真蜂蜜还有辣喉感，这里的辣不是辣椒那种辣，而是像呛到喉咙的那种感觉。假蜂蜜除了甜还是甜，口味单一，没有辣喉感。

蜂蜜是工蜂采花蜜在巢中酿成，蜂蜜对人体健康的好处早已为人们认识。《神农本草经》把蜂蜜列为有益于人的上品，古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”，而印度的《吠陀经》则说蜂蜜可益寿延年。我国梁代名医陶弘景说过：“道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，单食蜂蜜，谓能长生。”这种说法虽有夸张之嫌，但仍充分说明了蜂蜜在营养及医疗上的作用。

营养分析表明，蜂蜜中含有大约35％葡萄糖，40％果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体所吸收利用。蜂蜜还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素B1、B2、B6及铁、钙、铜、锰、磷、钾等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物。蜂蜜的气味芳香可口，从营养和保健价值来看，不仅是滋补、益寿延年之品，又是治病之良药。

蜂蜜作为药用，在中国已有数千年的历史，功效良好。明代医学家李时珍指出：“蜂蜜入药之功有五：清热也；补中也；润燥也；解毒也；止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可以去急，故能止心腹肌肉创伤之痛；和可以致中，故能调和百药，而与甘草同功。”

在临床上，蜂蜜不仅可以治疗胃炎，还可以在蜂蜜中加上某些药物治疗溃疡病。如每晨用温开水冲蜂蜜6克，空腹服或用丹参15克，木香6克，炙甘草6克，煎汁冲蜂蜜服，可治疗胃十二指肠溃疡以及各种胃痛症。为什么蜂蜜有此疗效呢？原来蜂蜜是一种潜在的碱性食物，它所含的锰等无机盐，有促进食物的消化和同化作用，从而减轻胃肠负担而缓解症状。

若用蜂蜜30克，炒枣仁末15克，分2次冲服，有很好的宁心安神作用，可治心慌、失眠、健忘、多梦。如加入五味子9克，柏子仁9克，还可以增强记忆力，改善智能。

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。蜂蜜主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替代食糖作调味品。营养专家介绍，夏季食用蜂蜜对人体有六大好处：

恢复疲劳，尤其是熬夜后

在所有天然品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。

消除大餐后的积食

蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。

用法：每天早晚空腹服用蜂蜜25克。

蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。

用法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。

蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。

让兴奋的神经安眠

蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠，而且蜂蜜没有其他药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用，苹果蜜的镇静功能最为突出。

保护狂野的心

蜂蜜可以营养心肌并改善心肌的代谢功能，使血红蛋白增加，心血管舒张，防止血液凝集，保证冠状血管的血液循环正常。

除了食补，外用蜂蜜也能带来诸多好处。用蜂蜜护发，其效果堪比护发素，比起人工化学成分，蜂蜜自然无刺激，更合适老人、小孩及皮肤脆弱者。

1、增加头发弹性

假如头发比较脆弱，洗澡时可以取一些蜂蜜和脱脂牛奶，将它们等量混合。涂抹在头发上保持一段时间后，冲洗干净，可以保持头发柔软飘逸。

2、修复干燥受损

蜂蜜被称为“自然保湿剂”，可以帮助头发吸收并保持水分，滋养干燥受损的头发。在日常护理所用的护发素中加进一些蜂蜜即可，这样比起直接把蜂蜜涂抹在头发上，冲洗得更干净，头发不会有黏腻感，同时还能使蜂蜜渗透发根，使头发湿润柔软。

3、提亮秀发光泽

假如你想拥有一头亮泽的头发，可以把蜂蜜和柠檬汁混合，涂在头发上，一段时间后冲洗干净即可。一两个月后，你会发现，你的头发会黑亮有光泽，并且不轻易损伤。

对于纯正的蜂蜜，想买的人买不到，想卖的人卖不出，反而一些连蜜蜂几条腿都不知道的人在用甜味的液体沿街叫卖他们的“蜂蜜”，效果倒挺不错。

市场上主要有成熟蜜、巢蜜、复合蜜、机离蜜、浓缩蜜、中蜂蜜（也就是很多人说的土蜂蜜）这几种。蜂蜜按花种分为枣花蜜、洋槐蜜、椴树蜜、荆条蜜、荔枝蜜、龙眼蜜等等。

天然成熟蜜

先说说我们大家都想买的蜜-----天然成熟蜜。成熟蜜是自然成熟的蜂蜜，这样的蜂蜜是不需要任何加工，直接可以吃的，这样的蜂蜜现在已经很难买到了，到真正的蜂农那里有可能会买到，超市里很难买的到，因为超市里卖的大多都是浓缩蜜（什么是浓缩蜜我下面会讲到的）。

成熟蜜在流蜜期酿造需要5-10天，浓度达到41.5波美度以上，是含水量22%以下的纯天然蜂蜜，这样的蜂蜜经过小蜜蜂反复酿造，被除去多余的水分，再经过一系列的生物、化学变化，然后蜜蜂用蜡将贮有蜂蜜的巢房封盖起来，此时取出来的蜂蜜即为成熟蜜。成熟蜜含水量低达21%以下时，浓稠、甜度高、且不易发酵，这就叫天然成熟蜜。

水蜜（不成熟蜜）这种蜜在国内非常普遍，一些蜂农手上的蜜都是不成熟蜜。不是蜂农不愿意取成熟蜜，而是水蜜的产量是成熟蜂蜜产量的2.5-3倍，收购商出的价格又低，逼迫蜂农在流蜜期1-2天就摇一次蜜。一些蜂蜜企业为了控制成本，喜欢到养蜂人那里去收购水蜜然后浓缩加工（就是我后面会提到的浓缩蜜）。水蜜的浓度一般在39波美度以下，由于没有酿造好，营养价值会低很多，而且很容易变质。

浓缩蜜

浓缩蜜是很多厂家在蜂农手上收购的一两天一取的蜜（因为没有酿造成熟，只能叫做花蜜），产量是成熟蜜的2.5倍，价格非常低廉，收购回去用高温蒸发掉多余的水分（大概重量会减少5%），成本很低，很多地方卖的基本上都是这种蜂蜜。这种蜜经过高温，营养被破坏的所剩无几了，但是对身体没有坏处，至少比假蜜好多了。

蜂巢蜜

巢蜜，俗称“蜂窝”，是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾，是由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜，也称“封盖蜜”，它的营养成份和活性物质比普通蜂蜜要高得多。由于巢蜜未经人为加工，不易掺杂做假和污染，较分离蜜酶值含量高，羟甲基糠醛、重金属含量低，所以是比分离蜜更高级的营养性食品。

巢蜜含有丰富的生物酶、维生素、多种微量元素，具有更好的保健功效，为蜜中之极品。但是成本比较高，售价也不低。以往巢蜜是没办法作假的，可惜现在一些唯利是图的人也开始作假了（喂白糖水等方式），由于成本很低，喂糖水的巢蜜可以卖到很低的价格，所以销量很惊人。购买蜂产品，可千万不能贪便宜！

复合蜜

这不能叫做蜂蜜，属于蜂蜜制品。这些制品是在蜂蜜中加入其它的物质做成的，在超市里很常见。如：蜂蜜膏、营养蜂蜜、儿童蜂蜜、美容蜂蜜、老年人蜂蜜等等。品名很多，让人眼花缭乱，我国在早年就强制规定过，在蜂蜜中加入其它的东西不能以单花种的蜂蜜的名称来命名，所以这些商家就取蜂蜜膏之类的名称来忽悠消费者。

老王卖瓜，避免不了“自夸”。是自夸还是瓜真好，得带有批判性思维去辨识，尤其在这样一个垃圾信息满天飞的时代。所以想买着好瓜，前提是得懂！接下来才是挑瓜！

蜂蜜的理化特性1、蜂蜜的比重：成熟蜂蜜的比重为1.401~1.443，一般装500克水的瓶子可装蜜700多克。2、蜂蜜的色、香、味：不同花种的蜜，其色、香、味都不同。蜂蜜的颜色从水白色至深琥珀色。如果蜂蜜中的矿物质含量高，就成深颜色。蜂蜜结晶后的颜色比结晶前一般要浅些。蜂蜜的气味与花香味一致。一般是浅色蜜芬芳爽口，深色蜜味道浓厚。3、蜂蜜的结晶：蜂蜜具有结晶的特性，特别是在秋冬春季，温度在13-14度时最易结晶。蜂蜜的结晶趋向于蜂蜜中葡萄糖的多少、贮存温度、含水量多少及蜜源种类等。4、蜂蜜的吸水性：如果蜂蜜暴露在相对湿度较高的空气中，蜂蜜就容易吸收空气中的水分，使蜂蜜的浓度降低容易发酵。因此蜂蜜要密封贮存。5、蜂蜜的抗菌性：成熟的蜂蜜，由于含有酸性物质和高浓度糖类物质，因此具有很强的抗菌性。6、蜂蜜的发酵性：不成熟的蜂蜜，水分含量高，在温度较高时，酵母菌就能在蜂蜜中生长繁殖，分解蜂蜜中的糖分，产生酒精和二氧化碳。发酵的蜂蜜失去了蜂蜜原有的花香气味，带有酒味和酸味；发酵严重的蜂蜜不可食用。蜂王浆的理化特性1、蜂王浆的颜色：新鲜的蜂王浆呈乳白色或淡黄色，只有个别的呈微红色。蜂王浆颜色的深浅，主要取决于蜜粉源。产浆期蜜粉源植物的花粉色重，则蜂王浆的颜色呈微红色；产浆期蜜粉源植物的花粉色浅，则蜂王浆的颜色呈乳白色或淡黄色。关注蜂蜜时间，了解更多蜂产品知识。移虫后取浆时间较长，或存放方法不当引起变质及掺假的蜂王浆色深，反之则淡。生产蜂王浆的工蜂年龄大，保存蜂王浆时间长，以及取浆和加工时与空气接触的时间长，也可使蜂王浆的颜色变深。2、蜂王浆的味道：具有独特的气味，微香甜，有较酸、涩，及较浓重的辛辣味。3、蜂王浆的热敏感度：蜂王浆对热敏感，在常温下放置容易发酵，在低温下性质稳定。在0～5℃下贮存3个月后，色、香、味不会产生任何变化；在-2℃冰箱中可保存1年；在-18℃可保存2年。蜂花粉的理化特性1、蜂花粉的色泽：由于采集的植物和季节不同，蜂花粉的颜色也不同。蜂花粉的颜色可由白色到浓黑色的各种颜色，但大部分以淡黄或浅粟色为主。例如：黄色的油菜花粉、淡黄色的玉米花粉、暗褐色的荞麦花粉等。2、蜂花粉的气味：一般为特殊的辛香气息，但味道各异，多有苦涩味等。如油菜花粉芳香，但味稍苦涩；荷花粉和茶花粉味清香甜等。3、蜂花粉的花粉壁：很坚硬，具有抗酸、抗碱、抗微生物分解的特性。但有萌发沟和萌发孔，比较脆弱，在酸、碱、酶的作用或机械处理时，很容易破裂。花粉壁的主要成分是纤维素和孢粉素。蜂胶的理化特性1、蜂胶的气味：蜂胶有一股令人愉快的清香气味，不同胶源植物所形成的蜂胶的芳香气味不同。用口品尝蜂胶时，辛辣中带点苦味，在舌、唇部位有麻痹感。2、蜂胶的颜色：随着胶源植物种类的不同而异，一般呈现为棕褐色、黄褐色，有的呈青绿色或黑色。3、蜂胶的形态：用火燃烧时，能散发出乳香味，常温下为不透明固体，低温下变硬变脆。温度低于20℃时变硬、变脆；36℃时软化；65℃时熔化成粘稠流体，可分离出夹带的蜂蜡。4、蜂胶的外观：蜂胶表面光滑或粗糙，折断面呈砂粒状，切面与大理石外形相似。有可塑性，嚼之粘牙，用手搓捏能软化，比重随来源不同而有差别，一般在1.112-1.136之间，平均为1.127。5、蜂胶的可溶性：蜂胶不溶于水，微溶于松节油，部分溶于乙醇，溶于95%的乙醇中呈透明的栗色，并有颗粒状沉淀。极易溶于乙醚、丙酮、氯仿，也溶于氢氧化钠溶液。

你家有几种蜂蜜怎么不是液态的？掺糖了吧？

你认为是假的，其实是最真的！

蜂蜜结晶是因为其中的葡萄糖从蜂蜜中析出，形成结晶核，并逐渐壮大、形成结晶粒，许多结晶粒便构成了我们肉眼所见的结晶。一般来说，纯正的蜂蜜都会有结晶现象，只是有些蜂蜜容易结晶，而有些蜂蜜不易结晶罢了。蜂蜜结晶与温度、浓度、蜜种有直接关系，温度在13-14℃时最容易结晶，同种蜂蜜浓度越高，结晶越快、越硬。

对于纯正的蜂蜜来讲，结晶这再自然不过的物理现象，依旧被很多人认为是掺了糖，不敢食用！实在为之惋惜！

现在市场上垃圾蜜主要有三类：

1、掺糖浆、麦芽糖……

2、高温浓缩蜜

3、水蜜(此处指波美度38度以下的蜜）

这三类蜜有个共同点：不能够整瓶全部结晶。客观的讲，买整瓶全结晶蜜不是更踏实点吗？（像“夏天温度这么高，蜂蜜怎么会结晶”这等toonaive的问题还是别问了，和“夏天温度这么高怎么会有冰淇淋？”这问题一样toosimple.）

你家洋槐蜜颜色怎么是水白色的？假的吧？我见到的都是黄颜色的！

你认为是真的，其实是假的！

洋槐蜜，是我国四大名蜜之一。颜色浅、不易结晶，甜而不腻、有洋槐特有的清香味。越是纯正，颜色越水白！我们的洋槐蜜，可遇不可求！

你家蜜是土蜂蜜吗？其他蜂种产的我不要！

你认为是最好的，或许性价比是最低的！

没有任何科学依据表明蜂蜜品质与什么意蜂、中蜂、黑蜂、野蜂、西边的蜂、东边的蜂······有关系！业内几乎有这样的共识：蜂蜜品质与蜂种无关！不管是什么蜂种，只要是自然成熟的蜜，其营养价值几乎是相同的。很多消费者对“野”字、“土”字情有独钟，也正是因为如此，商家才会借机炒作出这么多概念！

你家有雪莲蜜吗？

你认为是流行的，或许它压根就不存在！

你丫的蜜蜂是超级斗士啊，去那么冷的地方是取经啊还是把妹啊？买蜂产品，我们建议别追求什么新奇特！稀有的东西不代表着真好，往往越是稀有的东西，普通人越不可能买到真的、性价比越低的可怜！更何况，你追求的很多“新奇特”压根就不存在。

我只要进口蜜！国产的不要！

你认为是最可靠的，或许是最坑爹的！

（土豪除外）

外国有比中国圆的月亮吗？我泱泱华夏，赫赫文明，地大物博，有数千年的采蜜历史，还会缺个好蜜？不缺！缺的是政府有效的监管、相关政策的扶持、完善的国家标准、有正确认知的消费者。

进口蜜也并不一定是非国内蜜，拿国内蜜贴国外牌的现象屡见不鲜。当然，不是在一棍子打死进口蜜，依旧有很多实实在在的优质“进口蜜”，这就需要你慧眼识金了。

事实上，所谓的进口蜜在它本国也并非一定高价，尤其是在欧美。

在中国，同质量蜜的价格为什么较之要贵一些？原因有很多，但其中最主要的是：“市场供需决定价格，而并非成本决定！”这一简单的经济学规律来解释。相比正常的市场经济环境，在中国，此时的需求不仅仅代表着量，还承载着消费者克服恐惧（想买不敢买）的力。在此力的作用下，需求曲线上移，继而抬高了价格！

还是那句话，“不蜜里藏刀、口腹蜜剑，给顾客提供好的产品、好的服务、好的售后才是王道！”

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