具有益阴补血的功效

适宜人群

一般人群均可食用

乌龟在我们的文化中总是有一种贬义的意思，所以人们对于乌龟的印象都不是那么的积极正面。

其实，从营养学的角度来讲，乌龟可是有很高的营养价值的，所以千万不可以因为乌龟长得不好看就轻视它。

乌龟全身都是宝，乌龟肉、乌龟壳、乌龟油等都是很好的食疗佳品，所以如果有条件的话，可以买一些乌龟回来食用。

金钱龟汤

乌龟的营养价值

乌龟营养价值较高，含蛋白质、动物胶、脂肪、糖类及钙、磷、铁和多种维生素等营养成分，且容易被人体吸收。

龟肉尤其是龟背的裙边部分，富含胶质蛋白，有很好的滋阴效果。

因龟肉含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以非常适合老年人滋补之用。

乌龟的功效与作用

乌龟性味甘、酸、温，具有益阴补血的功效。

可治劳瘵骨蒸，久嗽咯血，久疟，血痢，肠风痔血，筋骨疼痛。

1、抑制肿瘤：

龟血可用于治疗脱肛、跌打损伤及抑制肿瘤细胞的生长。

2、治月经不调：

龟胆汁味苦，性寒，主治痘后目肿、月经不调及抑制肉瘤生长等。

3、补血养血：

乌龟特别适合气血不足，营养不良的人食用，有保健作用。

4、促进产后恢复：

龟对于产后的妇女，食用龟可以促进一些体虚不复，对产后的恢复有一定作用。

附方：

(1)心悸失眠：

龟肉250克、百合50克、红枣10枚，共煮汤调味食用。

(2)子宫脱垂：

龟肉250克、炒枳壳15克，煮熟去药食肉饮汤。

(3)肺结核咯血：

乌龟1个，用黄泥包裹放糠火内煨干，捶烂，15克1包，开水送服。

(4)小儿遗尿：

龟肉和狗肉各250克，煮烂吃。

(5)崩漏带下：

乌龟放猪肚内煨熟，去壳，加盐少许，饮食。

或龟板煅存性研末，每服3克，开水送下，日服2次。

乌龟的做法大全

1、红烧乌龟肉

材料：

乌龟500克、枸杞30克、核桃35克，味精、大葱、姜、花椒、黄酒、冰糖、酱油少许

做法：

(1)将胡桃肉研成碎末，枸杞洗净;

(2)将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿，去头、足、龟壳、内脏洗净，切成肉块;

(3)将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒;

(4)加入生姜片、葱结、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量;

(5)再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖;

(6)至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内即可。

2、古汁炖龟肉

材料：

乌龟1只、火腿100克、香菇5个，高汤、味精、鸡精、胡椒粉少许

做法：

(1)乌龟焯水，斩成块，保留龟背;

(2)火腿切片，香菇切片;

(3)价格乌龟、火腿、香菇一起放入锅中，加高汤，上炉炖约2小时;

(4)根据个人口味，放入适量的味精、鸡精、胡椒粉即可。

3、龟肉糯米粥

材料：

糯米100克、乌龟150克、枸杞适量，食盐、味精、料酒、香油、胡椒粉、大葱、生姜少许

做法：

(1)糯米洗净后用清水浸泡2小时;

(2)生姜切丝备用;

(3)取龟肉，处理干净后剁小块，下油锅炒干，烹入料酒，加盐炒熟盛出备用;

(4)锅中注水煮沸，放糯米煮至五成熟，放入龟肉、枸杞、姜丝煮粥;

(5)加盐、味精、香油、胡椒粉等调匀，撒葱花即可。

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