把食材简单的处理一下，然后就上锅蒸。蒸锅够大的话，一次还可以同时蒸两三道。

优点还不止这些，比起炒，蒸菜产生的油烟更少，厨房空气更洁净，做完后灶台也更好清洁。而蒸本身，又是保持食材原汁原味最好的方式~

今天，和大家分享的这道蒸菜是冬瓜蒸油豆泡，步骤非常简单。蒸好后，整道菜入味鲜香，一咬一口汤，特别诱人。

话不多说，大家喜欢的话，就试试看吧~

具体制作方法

第一步：准备食材。冬瓜1块、油豆泡200克、蒜适量、剁辣椒适量、香葱适量。

第二步：把冬瓜去皮去瓤后切成滚刀块，如图。

第三步：把油豆泡对半切开。

第四步：取一个大盘子，把冬瓜放在下面，油豆泡放在上面，如图。

第五步：取一个空碗，放入两勺剁辣椒、少许蒜末，2勺生抽、1勺蚝油然后拌匀，如图。

第六步：把刚好调好的剁辣椒汁浇在油豆泡上，如图。

第七步：把整盘菜放入蒸箱或者蒸锅中，蒸15分钟左右，直至冬瓜变软，可以用筷子轻松刺穿为止。

第八步：取出，浇上一点热油，然后撒上香葱末就可以上桌了。吃的时候，一定要拌一下再开动，那样味道更好。

多说几句

剁辣椒、生抽、蚝油中都有盐味，所以，我没有再放盐。大家也可以根据自家的口味选择要不要放一点。

剁辣椒有些辣味，但不是很重。吃不辣的亲们，也可以把剁辣椒换成红彩椒碎，这样蒸好后没有辣味，整体还很好看。

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