汤是一种常见的食谱，也是必备的一道菜谱。在我们所吃的各种食物中，汤是既富于营养又最易消化的一种。美国营养学家的一项调查表明，在6万多接受营养普查的人中，那些营养良好的人，正是经常喝汤的人。不过，因为汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被消化、吸收，所以喝汤容易使人长胖。

喝汤很快的话，等意识到吃饱的时候，说不定那时已经吃过量了，这样很容易导致肥胖。喝汤应该慢慢品，这样不仅能充分享受到汤的味道，也给食物的消化吸收留下了足够的时间，并且快速产生饱腹感，不容易发胖。在减肥的小仙女注意了，不要再犯这个错误的喝汤习惯了，改掉它，没准你的减肥效果会更快。

很多人觉得食物的所有营养都在汤内，

就只喝汤，不吃肉

。事实上，这是不对的。不管是哪种汤，就算是熬煮很长时间，汤很浓郁，汤的蛋白质也只有约6%~15%，85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身。所以只喝汤不吃肉是会有很大的营养损失。

中国人的生活习惯是先用餐，后喝汤，这是一种错误的喝汤习惯。而西方的进餐顺序是先喝汤，再用餐，是的，这才是正确健康的喝汤习惯!因为先用餐的话，可能是已经吃饱了，吃饱之后再喝汤，就容易导致营养过剩，造成肥胖，而且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤，健康效果更佳，并且有助于减肥。

俗话说，“饭前喝汤，苗条又健康;饭后喝汤，越喝越胖”。这话有一定的道理。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。并且汤里大部分是水分，饭前喝几口汤能够解决部分饥饿感，降低人们对高热量食物的食欲。另外，

饭前喝汤能让胃里的食物充分贴近胃壁，进一步增强饱腹感。饭后喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖。

另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。

另外也要注意

不要边喝汤边吃饭

。饭菜因为比较干硬，在进食时候人们都会咀嚼多次才吞下去，以便消化。而一边喝汤一边吃饭的话，会让本来难以下咽的饭菜变得容易下咽，吃饭咀嚼的次数就会减少。这样一方面会增加胃部的负担，另一方面我们的饱感神经反应不过来，人们感知不到“饱”，容易饮食过量。

如果没有熬汤，一些人喜欢用菜汤或菜汁来拌饭。然而，菜汤或菜汁的盐油最多，经常用此拌饭吃，不仅会导致肥胖，还可能摄入过多盐分，增加患高血压的风险。

很多人都以为吃饭会胖，只要把米饭戒掉了，就能瘦下来。因此，在进餐时候，用汤水来取代主食。但是，要把自己“喂饱”，你需要喝好几碗汤，汤里的油脂和盐分并不低，喝上几碗，摄入的热量并不少。而且只喝汤，你很快会饿，在餐后还可能吃其他东西。

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