深秋后，天气渐渐变冷。辛苦工作、学习一天之后，喝碗热腾腾的汤真是一种莫大的享受，不仅能快速驱寒，鲜美的滋味更是让味蕾得到了充分的满足，因此，煲汤是不少人在冬季最钟爱的美食之一。

但事实上，你真的会喝汤吗？今天我们就来听听

西南医科大学附属中医医院营养部黎明博士

关于喝汤最常见的误区解读，看看您中招了吗？

误区一：汤煲的越久越好

一些地区有煲“老火汤”的习惯，认为汤煲得越久越够火候，营养也越好。所以，“老火汤”往往一煲就几个小时。

解析：

经过长时间的煲煮，许多营养素遭到破坏，煲的时间越长，蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多。煲老火汤时间不宜过长，一般以

2小时以内

为宜。有些食物煲汤的时间甚至需要更短。比如鱼汤，鱼肉比较细嫩，煲汤时间不宜过长，只要汤烧到发白就可以了。

有些人喜欢在汤里放人参等滋补药材，由于参类含有人参皂甙，煮的过久就会分解，失去补益价值，所以这种情况下，煲汤的最佳时间是

40分钟

误区二：喝汤不吃肉

俗话说，“吃肉不如喝汤”，肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好。

解析：

只喝汤不吃肉，仅是满足了口感而已，而大量的营养成分还是在肉渣里，等于是捡了芝麻而丢了西瓜。其实，经过长时间烧煮的汤，其“渣”口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于被人体消化吸收。所以，除了只能吃流质的人以外，应提倡将汤与“渣”一起吃下去。

误区三：一餐喝几碗汤

解析：

如果汤的种类是高热量、高盐份、高普林，则不能多饮，尤其是患有

痛风、肾脏病及高血压

的人，应避开喝这些汤。一般人吃饭时可缓慢少量喝汤，以胃部舒适为原则。

误区四：喝骨头汤能补钙

解析：

“吃什么补什么，喝骨头汤补钙”，但事实并非如此。骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。曾经有人检测过，一碗骨头汤大约含有2~3毫克钙。按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要

300～400碗

骨头汤才可以满足人体钙的需要。

温馨提示：

用药需谨慎，请遵医嘱！

“一勺膏滋，十汤药”

世医堂百年传承1991个秘方之气血双补的《龙凤益气膏》

龙凤益气膏”依拖传统中医古方“龟鹿二仙膏”组方+宋代《太平惠民合剂局方》十全大补汤+张仲景《伤寒杂病论》的黄芪桂枝五物汤、四逆散，以及金元时期名医李东垣的“当归补血汤”经过研发改良加味而成。“龙凤益气膏”由阿胶、人参、枸杞、黄芪、鹿角胶、仙鹤草、淫羊藿、首乌藤、制首乌等十余味中药纯手工蜜炼熬制而成。“龙凤益气膏”治疗功效针对女性“气血双亏、气滞血瘀、滋补养颜、阴阳双调、头晕乏力、四肢发冷、月经紊乱、失眠多梦”。针对男性“补肾健脾、失眠多梦、盗汗乏力”。适用人群：30岁以上调理气血、改善睡眠、阴阳双调的中青年男女。

膏方服用注意事项

、用量

世医堂任主任提醒，对于新熬好的膏方，尤其是第一年吃膏方的患者，一定要循序渐进，膏方用量从少量开始用起，每天的次数少一点，量少一点，一旦有任何不舒服，立刻咨询医生调整膏方。

、药物禁忌

世医堂任主任指导，正在疾病进展期，如正在服用西药感冒药，或者正在服用降血脂降血糖药物的患者，或者肝肾功能不全的心衰患者一定要咨询医生，最好不要将药物与膏方混用，避免引起不良反应。

、忌口

由于膏方中含有大量药材，而很多患者开具膏方在为了滋补的同时也希望能够达到一些治疗目的。因此，在服用膏方时，医生一般也会要求患者忌口。比如服人参膏时忌服萝卜，服首乌膏时，忌猪、羊血及铁剂；服滋补性膏方时，不宜饮茶。一般服药期间，应忌食生冷、油腻、辛辣等不易消化及有特殊刺激性的食物等。

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