罗宋汤：

罗宋汤

（俄语、

乌克兰语

：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于

乌克兰

的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用，在

很受欢迎。在这些地区，罗宋汤大多以

为主料，常加入

马铃薯

红萝卜

等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以

番茄或者番茄酱

为主料，

为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤

罗宋汤原料：

原料：

卷心菜

1个，胡萝卜2个，土豆3个，

西红柿

4只，

2瓣，

，香肠1根（最好

是红肠）。

调料：

番茄酱

1听，

番茄沙司

1瓶，胡椒粉，

100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。

罗宋汤的做法：

1.将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。

2.将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。

3.在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油也放入100克，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。

4.再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。

舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。

素罗宋汤：

这道素汤，它含有不同色的蔬菜，有不同的营养成份，平衡营养，可以补充身体的微量元素和维生素，提高人体的抵抗力。此汤开胃，增进食欲，助消化，保护视力，是一道老少皆宜的营养保健汤羹。

西红柿

(2个)

(1个)

胡萝卜

(1根)

(2颗)

欧芹粉

(3克)

汤锅、炒锅

冬季食谱秋季食谱汤羹酸咸煮半小时普通难度

准备好所有的食材。

西红柿开水焯烫去皮。

所有食材全部切块。

锅中加入橄榄油烧热。

爆香蒜末和葱花。

倒入西红柿翻炒。

加入番茄沙司继续翻炒。

这时可把砂锅中加入高汤或者清水煮开。

西红柿炒至出水加入土豆翻炒。

再加入圆白菜继续翻炒至食材变软关火。

把所有的食材倒入砂锅中。

加入适量的欧芹粉。

大火煮开，加盖小火烧至20分钟。。

加入盐。

在加入胡椒粉

加少许鸡精。

放入香菜碎。

拌均匀关火。

小窍门：

番茄一定要先炒至出水变软在熬制，这样烧出的汤味道浓郁爽口。

没有欧芹粉可以用芹菜代替，一样清香美味。

（部分文字来自网站，感谢分享）

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