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这些汤的做法简单美味而且有美容、养生、食疗和保健等功效，绝对是家家户户都用得到的家常养生汤谱，快来学学吧！

、白芷当归鲤鱼汤

原料：白芷

克，北芪

克，当归、杞子各

克，红枣

个，鲤鱼

条，生姜

做法：全部东西分开洗干净，稍浸泡，将红枣去核

鲤鱼宰洗净，去肠杂等，置油镬慢火煎至微黄。一起与生姜放进瓦煲里，加入清水

2000

，武火煲沸后，改为文火煲约

个半小时，调入适量盐即成。

功效：有散风除湿、通窍止痛、消肿排脓的功效。

时手足多感屈伸不利，甚至酸软麻痹，喝这个汤能通经活血、滋补肝肾。

、黄精人参竹丝鸡汤

原料：黄精

克、生晒参、当归

克、红枣

个、竹丝鸡

只、生姜

做法：全部分开洗干净，稍浸泡，将红枣去核

竹丝鸡宰洗净，去肠杂、爪甲和尾部。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入青水

2500

，武火煲沸后，改为文火煲

小时，调入适量的盐。

功效：有养血补气、润发黑发、悦颜抗衰老、健美丰体态的功效。

适用人群：适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健或失于补养之容貌憔悴、肌肤不泽者，但感冒发热者不适合饮用此汤。

、萝卜酸梅汤

原料：鲜萝卜

250

克左右，酸梅二粒，食盐少许。

做法：鲜萝卜切薄片，加酸梅，加清水三碗煎成一碗半，去渣取汁，加少许食盐调味饮用。

功效：有宽中行气，化积滞，下气生津，清热化痰之功效。

适用人群：适合饮食积滞或进食过饱引起的胸闷，烧心，腹胀，胁痛，烦躁，气逆等症。

、苹果生鱼汤

原料：苹果

只，生鱼

条，红枣

枚，生姜

片，盐少许。

准备：生鱼去鳞、去鳃，用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成微黄色。苹果、生姜、红枣洗干净，苹果去皮去蒂，切成块状。生姜去皮切片，红枣去核。

做法：瓦煲内加入适量清水，用猛火煲滚。然后加入全部材料，改用中火继续煲两个小时左右。加入盐调味就可以了。

功效：预防黑眼圈的出现，防止眼下出现眼袋。治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠等症。

、豆角叶滚瘦肉汤

原料：嫩豆角叶子

即豇豆叶子

)200

克，猪肉

)100

克，大蒜两瓣，酱油

克，淀粉

克，花生油

克，盐

准备：将豆角叶大的叶脉撕去，洗净，盛筲箕内滴干水。瘦肉洗净，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水

中煮至半熟捞起，滴干水。

做法：把锅烧热，放入半汤匙食油，爆香大蒜，加入适量水

大约五杯水，差一半漫过豆角叶

烧开，放下豆角叶煮熟，约煮七分钟，放下瘦肉，待肉片熟后，放盐调味。

功效：解暑，补肌润燥，尤其适合夏季饮用。

、陈皮酸梅汤

原料：陈皮

克，山楂干

克，甘草

克，乌梅干

克，冰糖

100

克，水

准备：乌梅干、陈皮、山楂干、甘草一起用水淘洗干净，加入

升凉水浸泡

分钟。

做法：将泡好的材料连同水一起倒入煮锅中，大火烧开，转小火熬

分钟，加入冰糖再煮

分钟后关火。熬好的酸梅汤滤去汤渣，放凉后装入密封容器中，放入冰箱冷藏后就可以。

功效：有生津止渴，开胃解暑的功效，尤其适合夏季饮用。

、枸杞猪肝汤

原料：枸杞子

克，猪肝

400

克，生姜

片，盐少许。

做法：清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切

片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲

分钟左右。改用中火煲

分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味就可以。早晚各一次。

功效：补虚益精，清热祛风，益血明目，能预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。

、参花炖瘦肉

原料：党参

克、北芪

克、瘦肉

200

克、紫河车粉

克、生姜

克、葱

克、盐

克、白糖

克、绍酒

准备：党参切成段洗净，北芪洗净，瘦肉切成大块，生姜去皮切片，葱切段。烧锅下水，待水开时，投入瘦肉块，用中火煮去血水，捞起冲透。

做法：在炖盅内加入瘦肉块、党参、北芪，投入紫河车粉、生姜片、葱段，调入盐、白糖、绍酒、注入清汤，加盖入蒸锅炖

小时，去掉姜、葱即可。

功效：能使黄体细胞增大，刺激乳房发育。

、南瓜橙子浓汤

原料：南瓜

300

克、橙子

个、牛奶

碗，白糖

准备：南瓜洗净削皮，去瓤，切粗条

橙子去皮，切

做法：将水倒入宽口瓦煲煮沸，放入南瓜煮

分钟，待南瓜微软放入橙子和牛奶，煮

分钟，下糖调味即可饮用。

功效：开郁下气，防止皮肤干燥。

、甜橙红枣银耳汤

原料：银耳

朵，枣

把，橙

做法：银耳泡发，洗净，择去发硬部分、甜橙取中间的果肉，将银耳和洗净的红枣放入锅中，加入适量的水，大火煮开后，转小火煮

20-30

分钟左右后，加入冰糖煮化，放入甜橙，煮一分钟即可。

功效：适合天气冷，天气比较干燥，给身体补充点水分。

、苹果马蹄鲫鱼汤

原料：苹果

个、马蹄

个、蜜枣

个、鲫鱼

500

600

、猪瘦肉

300

克、生姜

准备：苹果削皮、切为

片，去芯洗净

马蹄削皮、洗净

蜜枣洗净，稍浸泡，去核

猪瘦肉洗净，整块不用刀切

鲫鱼洗净，宰后去鳞、肠杂，再洗净，下油镬慢火煎至两边微黄，铲起。

做法：把鲫鱼与生姜一起放进瓦煲内，加入清水

3000

碗水量

，武火煲沸后，改为文火煲约

个小时，调入适量食盐和少许生油便可。

功效：有生津润燥、补益脾胃，一家大小都适合，适合秋冬干燥季节饮用。

、花旗参响螺煲瘦肉汤

原料：花旗参

)20

或一粒

，瘦肉

300

克，红枣

粒，姜

片，水

(3-4

准备：响螺片干洗净，用一碗热水浸泡半小时，泡过的水留用。瘦肉用冷水洗净，切块

枸杞子、红枣洗净，红枣拍扁去核。花旗参片用温水洗净。

做法：煮沸清水

连同泡响螺片的水

，放入所有材料，大火煮

分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味就可以了。

功效：补气养阴、清火生津，适合冬令时节。

、淮山沙参玉竹鹅肉汤

原料：淮山

克，沙参、玉竹各

克，鹅肉、猪瘦肉各

250

克，生姜

准备：全部东西分开洗干净，稍浸泡

鹅肉、猪瘦肉洗净，均不刀切。

做法：先把药物和猪瘦肉、生姜放进瓦煲内，加入清水

2500

碗水量

，武火煲沸后改文火煲约

小时，下鹅肉煲至熟腍，调入适量盐即可。

功效：适合秋天，同时对阴虚咳嗽、口干欲饮有效果，对防止感冒、急慢性支气管炎及糖尿病有效果。

、海底椰川贝南北杏陈皮

原料：瘦肉或者排骨

200

克，生姜少许，香葱少许。

做法：瘦肉或者排骨洗干净，汤料取出泡

分钟并洗干净。海底椰用温水稍微泡

分钟，把材料连同瘦肉或者排骨放入汤锅内，大火烧开转小货慢炖

1.5

小时，加入香葱调味就可以。

功效：提高免疫力、止咳化痰、养颜滋润、润肺、降血糖、降血脂，治疗慢性支气管炎。

、海底椰南北杏生鱼汤

原料：南杏

克、北杏

克、海底椰

克、陈皮

1/4

个、生鱼

条、猪瘦肉

150

克、生姜

准备：全部分开洗干净，稍浸泡

生鱼洗净，去鳃、内脏

猪瘦肉洗净，整块不用刀切。

做法：然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水

2500

碗水量

，武火煲沸改文火煲约

个半小时，加适量盐就可以。

功效：有理气平喘，化痰涎、止咳嗽，同时有滋补肺气、强健身体、增强机体抗病能力，对燥咳、便秘有良好效果。

、川贝陈皮海底椰炖猪肉汤

原料：海底椰

克、川贝

克、南杏

克、北杏

以上中药店有售

，陈皮

1/3

个、猪肉

400

克、生姜

做法：全部分开洗干净。药物和陈皮稍浸泡，一起与猪肉和生姜下炖盅，加入冷开水

1250

，加盖隔水炖

小时便可。进饮时再下盐调味。

功效：一家大小都适合，有润肺止咳、清热化痰的作用，适合深秋时饮用。

、炙百部红枣白鸽汤

原料：炙百部

克、红枣

个、乳鸽

只、生姜

准备：炙百部、红枣洗净，将红枣去核

乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净

做法：将乳鸽与生姜一起放进瓦煲内，加入清水

1500

，武火煲沸后，改为文火煲

小时，调入适量盐即可饮用。

功效：有温润肺气、化痰止咳之功效，适合秋风乍起时多咳嗽，适合慢性支气管炎、百日咳有痰、喘息、痰白量多、胸闷口淡、食欲减少，并多见舌苔白、脉弦滑等症，但痰热咳嗽者不适合。

、云苓眉豆煲猪脊骨

原料：云苓

克、眉豆

100

克、猪脊骨

600

克、生姜

做法：云苓、眉豆洗净，稍浸泡

猪脊骨切段，并用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水

3000

，武火煲沸后改为文火煲约

小时，调入适量盐就可以。

功效：能除湿痹、祛脚气、健脾胃，适合作为春日周末的家庭养生汤。

、柚姜茶帮助止泻

原料：老柚壳

克，细茶叶

克，生姜

小片。

做法：先将前

味同研成细末

再把生姜煎汤，侯温送服前二味细末，不拘时服。

功效：温中，理气。适合腹中冷痛，腹泻如水样，饮用时忌生冷食物、鱼类、猪油

、玉米须猪小肚汤

原料：猪小肚

500

克，白茅根

克，玉米须

克，红枣

准备：猪小肚去净肥脂，切开，用盐、生粉拌擦，用水冲洗，放入开水锅煮

分钟，取出在冷水中冲洗，白茅根、玉米须、红枣

洗净。

做法：把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲

小时，调味

功效：清热去湿，利水消肿。

主治：水肿，症状头面四肢浮肿，小便短少，体重而困倦

或湿热黄疸，身目黄色鲜明，小便黄短，口渴身重等症。也适合急性肾炎、血管神经性水肿、柯兴氏综合症及急性传染性黄疸型肝炎、药物中毒性黄疸，高血压病等属于湿热内盛的病症。

、橘红鹧鸪汤

原料：化州橘红

克、南杏

克、川贝

克、法夏

克、鹧鸪

只、生姜

做法：全部分开洗干净，稍浸泡

鹧鸪宰洗净，置姜葱的沸水中稍滚片刻，再洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水

2500

(10

，武火煲沸，改文火煲

小时，调入适量盐

功效：有化痰理气、解胀闷、利五脏，适合入夏以来，连续多日的闷热时饮用。

、灯芯花苦瓜汤

原料：灯芯花、

中药店有售

、苦瓜

400

做法：灯芯花清浸泡，洗净

苦瓜洗净，去瓤核，切为厚块。一起放进瓦煲内，加入清水

500

，武火煲沸后，改文火或中火煲

分钟，调入少许盐。

功效：适合夏日消暑，能清热祛暑、明目解毒，防治红眼病。

、月季桃仁汤

原料：月季花

克，核桃仁

克，红糖

克，甜酒

毫升。

做法：将月季花、红糖、核桃仁加水煮汤。

功效：适合因肾虚引起的月经紊乱，于月经前，冲甜酒饮，连服数日。

、凤仙花月季花粥

原料：凤仙花、月季花各

克，粳米

克，红糖少许。

做法：将凤仙花、月季花研为细末，每取

汤匙兑入粳米粥内，加入红糖调服。

功效：活血化瘀，调经止痛，适合气滞血瘀，偏于血瘀型痛经，每日

、月季花汤

原料：月季花

朵，黄酒

克，冰糖适量。

做法：将月季花洗净，加水

150

克，文火煎至

100

克，去渣，加冰糖及黄酒适量。

功效：行气活血，适合气滞血淤、闭经、痛经，每日

次，温服。血热、血虚者不适合饮用。

、口气汤水

材料：白茅根一两、新鲜竹蔗二两、新鲜马蹄二两、红萝卜六两、新鲜瘦猪肉六两、食盐适量。

准备：洗净白茅根、竹蔗、马蹄、红萝卜备用。将竹蔗斩段，切瓣备用，将马蹄刨皮，拍扁，将红萝卜刨皮、切块备用。洗净瘦猪肉，过滚水

分钟，捞起待用。

做法：将材料放入汤煲内，取适量清水，慢火煲两小时后加盐调味。

功效：清热滋润、利尿排毒、清除口气，适合口气较重的人饮用。

、眉豆木瓜雪耳煲鲫鱼

原料：眉豆

100

克，半生熟木瓜

个，雪耳

克，鲫鱼一条，猪脊骨

300

克，生姜

片，清水

3000

毫升。

准备：眉豆、雪耳浸洗，洗净

木瓜去皮籽，切块。

做法：鲫鱼宰净，煎至微黄，溅入少许清水。猪脊骨洗净，一起与生姜下瓦煲，加水。武火煲沸后改文火煲两小时，下盐调味。

功效：调中、健脾、消食、消肿，可以去脚气、湿气。

、倒扣草石斛炖瘦肉

原料：倒扣草

克、石斛

克、瘦肉

150

克、姜片适量

人分量

做法：将瘦肉冲洗干净，再与拣去杂质洗净的倒扣草、石斛放进炖盅内加清水

300

毫升，隔水炖

小时即成。

功效：有滋阴清热之功效，适合感冒发热、咽喉肿痛、痢疾、疟疾、水肿、脚气、五心烦热及口咽干燥等症。

、塘葛菜煲生鱼

原料：新鲜塘葛菜

500

克、生鱼

(750

、猪瘦肉

100

克、红枣

枚、生姜

准备：塘葛菜洗净

红枣洗净、去核、稍浸泡

猪瘦肉洗净，不用刀切。

做法：生鱼有两种做法，一是洗净、宰净、去肠杂，置油镬中慢火稍煎至两边微黄，铲起，然后一起煲汤，这种香味较浓醇。另一种方法是洗净不宰，也是一起与生姜放进瓦煲内。

两种做法均为加入清水

3000

，武火煲沸后，改文火煲至

个半小时，调入适量盐便可。

功效：有养阴清热、健脾利水的功效，能导骨火、湿火、痰火从小便而解，且清凉滋润健脾胃、养心阴，则热退、痰消。

、西洋菜蜜枣煲生鱼

原料：生鱼

1000

克，西洋菜

1500

克，蜜枣

克，姜

克江米酒

克陈皮

克，植物油

准备：宰净生鱼，去清血污

西洋菜洗净

姜去皮洗净，捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒。

做法：旺火烧热炒锅，下油将生鱼煎至两面呈金黄，烹入姜汁酒随即加入开水

1000

毫升，烧沸后略滚片刻，使汤成奶白，将生鱼捞起。取大瓦煲倒入原汤，放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼，加开水，先用旺火烧沸后改用慢火堡

小时左右便成，放盐调味出锅。

功效：此汤具有补脾益胃、清热润燥、提高免疫力、预防感冒的功效。

、芥菜咸蛋鱼头汤

原料：鱼头

个、芥菜

棵、咸蛋

只，姜

片、豆腐

块，盐

1/2

茶匙、姜汁

茶匙、酒

茶匙。

准备：洗净芥菜，沥干切大块。鱼头洗净后，抹干，加入调味料腌二十分钟。

做法：把鱼头下镬煎至两面微黄，加入适量清水煮滚，改用中小火，放入芥菜、豆腐、咸蛋，滚片刻至材料熟及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热饮用。

功效：清热解毒、祛湿醒脾、利气补虚。

、芥菜咸蛋汤

原料：小芥菜一把，咸蛋一到两只，猪肉片若干

准备：小芥菜洗净择好，切两片姜可以驱寒

猪肉片用盐和酱油及生油稍腌一会儿。

做法：用汤锅烧开水，与此同时用炒锅把芥菜炒一下，不用放油，只是用锅的热力把芥菜炒软一点，然后把炒软的芥菜放入烧开的汤锅中，再把肉片放入盖盖再烧开。汤再烧开后开盖，可加入适当鸡粉、少许盐，一点儿生油调味，然后把咸蛋打散后加到汤里，再

一会儿就可以关火了。

功效：清热解毒，适合春、夏季饮用。

、北杏炖雪梨

原料：北杏

个、雪梨

个、白砂糖

做法：将北杏、雪梨、白砂糖同放炖盅内，加清水半碗，急火隔水炖

小时。

功效：化痰止咳、清热生津、润肺平喘，适合咳嗽、慢性支气管炎及肠燥便秘等症，每日

次，食雪梨饮汤。

*来源：美食菜谱大全

图片来源：网络

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