最近广东这边的天气是越来越冷了，这个时候喝上一碗滋补又暖胃的鸡汤，多幸福啊！鸡肉炖或者是炒都很不错，而在广东这边经常来拿炖汤喝，天气冷冷的就更加适合了，但是别看炖鸡汤很简单的样子，其实也有不少讲究，下面给大家分享一下板栗鸡汤的家常做法，详细步骤都在下边了。

炖鸡汤的讲究还是又不少的，都在下边写着，看看需要准备的食材，半只母鸡，板栗，食盐，料酒以及清水。

首先，炖鸡汤肯定是用母鸡，口感会比较好，洗干净之后直接切成小块，然后直接放到锅里，加上清水，再加点料酒，然后小火慢慢煮，焯一下水，过一会把水上边浮起来的沫都捞起来，这样子的话腥味和血水都会少很多。

接下来把焯水的鸡肉捞起来，用砂锅来煮开水，再把鸡肉放下去，大火来煮，20分钟左右水面上会浮起来一层鸡油，直接用汤匙弄上来。

还有板栗，这些没处理好的板栗先用清水煮几分钟，过一下冷水，就很容易剥开了，不过市场上也有挺多那种已经去掉外壳和衣的板栗，嫌麻烦也可以用买那些。

等到了上边的鸡汤煮开了，换小火来烧，这个时候可以把板栗放下去了，也不用加说明调味料，盖上锅盖，小火煮半个小时吧，到那个时候已经炖得差不多了，基本上都熟透了，然后加上一勺食盐，帮忙提一下味，搅拌几下就OK了。

最后，板栗鸡汤就做好了，可以出锅上桌了，鸡汤营养好喝，适合冬天，很暖胃，而且鸡肉也会特别嫩滑。炖鸡汤也有不同讲究，板栗鸡汤的家常做法，暖胃又好喝！

以上的一些详细做法也有小窍门，都是比较实用的，大家可以尝试一下。

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