土鸡是散养的，尤其以山林散养的土鸡为佳。因为土鸡的饮用水是附近山泉的水，吃的食物是周围的各种植物和小虫子，土鸡的营养价值

主要表现在：

1、相比饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是咱们老百姓喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。

2、土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，它是构成我们人体体蛋白质最基本的物质，是我们生命的基本物质,和健康体质存在着密切的关系。元宝山的土鸡完全具备人体必需的营养物质。

3、土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，土鸡可以作为滋补的食品，适合老人、孕妇、儿童及恢复中的病人。用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复，人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的选择，经常吃土鸡能够增强我们人体的体质，提高我们人体的免疫能力，土鸡的制作方法很多，今天先介绍下清炖土鸡汤的做法（

以元宝山散养土鸡为原料

准备葱、姜、大蒜、干辣椒、大料、枸杞。

二、元宝山土鸡

，杀好后，剖肚，洗净。

三、将土鸡切块。

锅内放入适量油，油热入姜片，葱段、干辣椒炝锅，炝出香味放入鸡块翻炒，待鸡块炒变色加入蒜瓣和大料。

将鸡块再翻炒两分钟，加入适量酱油和料酒，翻炒，加适量盐，翻炒1~2分钟。

六、移到电炖锅（砂锅最好），

加入适量清水，和枸杞。

大火烧开，转小火慢炖1.5~2小时。

八、出锅前调味（不建议添加味精、可品尝土鸡特有的鲜味）。

平时上班时间少的朋友，周末可试着做做。

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