嗨，大家好，天气越来越冷了。我个人比较喜欢喝鸡汤，但是如果鸡汤煮得不好，会有腥味。很多人会在在炖鸡汤中加入很多香料来去除这种腥味，但是这样煮出来的鸡汤非常难吃。其实炖鸡汤要味道好也不是特别难。当我们添加香料时，我们应该记住有两件事我们永远不应该添加。

首先是辣椒。

很多人都很喜欢在鸡汤里加辣椒，但是辣椒本身有很强的刺鼻气味。如果在在炖，鸡汤里加辣椒，鸡汤的味道会特别奇怪，一点也不香，那么？在在炖，做鸡汤时，不能放胡椒粉。

二是料酒。

大多数人认为在在炖，煮鸡汤的时候加入料酒可以减少肉腥味，但是如果加入料酒，这种料酒反而会掩盖鸡汤的鲜美味道，反而会让我们的鸡汤味道不够好，所以我们在在炖，煮鸡汤的时候根本不需要加入料酒，我们只需要加入一些普通的调料就可以了。

当我们在在炖，煮鸡汤时，表面会有一层浮沫。如果我们想喝一些不油腻的鸡汤，在在炖，做饭的时候，我们必须撇去表面的浮油，因为这种浮油可能会让我们的鸡汤味道特别油腻，而且这种味道会让很多人不喜欢，所以撇去表面的浮油后，味道会很鲜美。

炖鸡的要点是鸡洗净沥干后，不用开水焯一下，直接加少许调料，加50度左右的温水即可。大火烧开后，用中火焖20分钟，再用小火焖30分钟。炖好后，加入鸡精和少许盐。关火后一定要放盐，但不能放太多，否则会影响鸡汤的鲜度。

好了，你学会炖鸡汤的诀窍了吗？注意以上禁忌，炖出来的鸡汤味道会很鲜美，一点腥味都没有。

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