人们常用乌鸡汤来滋补身体，比如生孩子、动手术、身体虚弱等等情况都会选择乌鸡来滋补，那是因为乌鸡的营养价值非常高。那么大家知道炖乌鸡放什么配料最好吃吗？今天小编就带领大家去了解一下关于炖乌鸡汤的做法方面的知识。

炖乌鸡汤的做法很简单，我们完全可以在家里制作，下面小编就介绍几种做法给大家。

首乌乌鸡汤

乌鸡1只、首乌30g、红枣20个、姜1大块、枸杞10g、料酒1汤匙、水适量、盐适量。

1、鸡剁成小块，把何首乌、红枣清洗一下。沸水焯鸡块除血水，捞起鸡块过冷水。把过好冷水的鸡块放到高压锅里，倒入清水(刚没过鸡块即可)。

2、先不盖牢高压锅盖，大火烧开后，先舀去漂在水面上的一些泡沫，再放下何首乌、红枣、姜块，倒料酒。

3、盖严高压锅盖，等放气后转中火。

4、25分钟后关火，让高压锅自然放气，开盖撒下盐和枸杞。最后又盖上盖，开火，焖2分钟，让鸡汤入味，首乌乌鸡汤就好了。

玉米乌鸡汤

乌鸡600g、玉米100g、枸杞适量、盐适量、桂圆适量、枣适量、茯苓适量、赤豆适量、三七花适量、陈皮适量、姜适量、胡萝卜适量、葱适量、枸杞适量、党参适量。

1、乌鸡去头，洗净备用，乌鸡一定要清洗干净了，不然的话会很腥，做出来不好吃的。

2、准备的煲汤的药材，有党参、三七花、枸杞、大枣、桂圆、当归、茯苓、赤豆。

3、再加些陈皮，将上面的药材一同洗净，备用。

4、将上面的药材用纱布包裹起来，姜，切大片，胡萝卜切大丁，葱给捆起来。

5、乌鸡，切成大块，用水焯一下。中间放些料酒去腥。

6、焯好的乌鸡，再凉水下锅，将药材包，姜，葱，胡萝卜，一同下入锅。

7、开锅后，将玉米下入锅内。小火煲2个小时左右。

8、出锅前，撒上些盐，调好味道。这样貌似简单很滋补的一道“玉米乌鸡汤”就做好了，汤很鲜，喝起来很舒服的呀。

乌鸡白菜豆腐汤

乌鸡400g、白菜100g、冻豆腐200g、粉条100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、枸杞适量。

1、冻豆腐切块。

2、白菜叶撕碎。

3、乌鸡斩块。

4、乌鸡入开水焯烫，去掉杂质。

5、沥干水分备用。

6、葱、姜、蒜备好。

7、锅内热油，放入葱、姜、蒜炒香。

8、放入乌鸡翻炒。

9、添入水大火煮开。

10、小火慢炖1个小时左右，至鸡汤浓白，上面飘着一层诱人的鸡油，加入一小把枸杞。

11、加入粉条煮软。

12、最后加入白菜和冻豆腐略煮，调入盐即可。

清炖乌鸡

乌鸡1只、葱2颗、生姜1小块、料酒适量、盐适量。

1、乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿。

2、把乌鸡放沸水中焯水，除去血水。

3、把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内。

4、用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐即可。

枸杞炖乌鸡

乌鸡1只、枸杞15g、生参1根、油适量、盐适量、客家娘酒300g、姜适量。

1、准备好原材料。

2、乌鸡洗净。

3、枸杞用开水泡开，姜切片。

4、乌鸡斩块，冷水下锅焯水捞出。

5、锅中放油，油至5成热，放入姜片。

6、鸡块快速翻炒，将鸡块表面煸成金黄色并微微发干。

7、倒入娘酒。

8、炒匀。

9、转移到砂锅中，加入适量清水，放入枸杞、生参。

10、大火煮开，调成小火加盖煲煮30分钟左右，调入盐再煮5分钟即可出锅。

椰子炖乌鸡

椰子肉半个、乌鸡750g、瘦肉250g、红枣30g、桂圆15g、枸杞10g、姜适量。

1、把所有材料准备好。

2、椰子倒出椰汁，切成长条。

3、红枣洗干净，去核。

4、桂圆干和枸杞用清水泡洗一下，取出沥干水分备用。

5、瘦肉洗干净，切成块。

6、乌鸡洗干净，切成块。

7、把切好的乌鸡放进煮开水的锅中焯一下，逼出污血。

8、取出，用流动的清水冲洗干净。

9、把所有材料处理好。

10、倒进炖盅中，加入适量凉开水，隔水炖2小时。

11、喝的时候再按个人口味适当加点盐。

12、很清淡，炖的时候就已经香味四溢。

结语：

以上就是小编为大家带来的关于乌鸡汤的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就赶紧行动吧，为自己和家人做一份美味。

来源：

舌尖上的美食

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本版编辑：痞子笑了

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