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又到了一天一分享的时刻，由于上次没有吃到牛肉汤，吃货姐妹可是惦记了它好久，这不，好不容易熬到了下班，就立刻马不停蹄地寻找起美味了，这个牛肉汤可是吃货姐妹找了好久的美食哦，由于延边这边的汤饭屋很多，所以想要选择一家味道倍儿棒地方可不容易，好在今天的吃货姐妹运气爆棚，竟然给遇到了，这家店里的牛肉汤不仅鲜美，量给的也很足哦。

既然吃到了美味，那关于牛肉汤的介绍与做法当然就少不了的，说到牛肉汤啊，它可是一款历史悠久的美食，其起源可以追溯到乾隆年间，不过随着时代的变迁，牛肉汤的做法也多种多样了起来，那我们今天就以小雪和棍棍的两种汤来说说做法吧，

原汁原味的牛肉汤

这里说的是家常吃法，毕竟吃货姐妹也不是什么大厨，因此和饭店做出来的一定是有所差距的，首先我们要准备牛骨、牛肉、白萝卜、葱段、姜、洋葱、等，其实有时小编还会加入一个八角，（这个们随意），将牛肉放进水里静置大约20分钟。

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然后将牛骨与牛肉放进锅内，再加入半个萝卜（这个萝卜不用切的成小块，小编一般是切成四分之一块），葱段。姜片等，煮个3小时左右吧，这里可以拿筷子试试，只要软嫩就可以了，然后将煮好的牛肉用手撕成丝（不用太细，不然吃着没感觉），放入碗内，加入熬好的高汤，撒上葱花香菜，胡椒粉，盐，鸡精等，一碗原味牛肉汤就差不多了。

辣牛肉汤

也有一些人不喜欢吃原味的，那么这款辣牛肉汤就一定是你的菜。辣牛肉汤的食材有：豆芽、蕨菜、金针菇等，调味品：香油、麻油、糖、料酒、八角、香叶等，前面的步骤和上面的有些类似，就是将八角、料酒什么的放进去一起煮就行，然后将牛肉捞出，留下清汤后，就可以进行下一步了。

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其实也很简单，就是将豆芽、金针菇、蕨菜（对了，蕨菜要先煮熟）等加上撕好的牛肉丝，加上蒜泥、香油、麻油、辣椒粉、糖、放锅里翻炒一下，等到有有香味飘出再加入少许味极鲜，最后将熬好的高汤倒入锅内，加入豆腐煮沸，就可以了，至于盐什么的看着感觉来，小编也是一点点尝试着加入，所以无法精确到克数。

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