猪肝汤，是用猪肝制作的一道家常菜，猪肝不但含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。但是无比腥气的猪肝，煮汤要怎么煮才好喝呢？

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番茄猪肝汤

用料：

新鲜番茄2个、猪肝150克、金针菇150克、木耳80克、姜适量、大葱适量、油适量、盐适量、胡椒适量、番茄酱适量

做法：

1、将番茄洗净后去皮，将去皮的番茄切成小丁

2、将切好的猪肝加入盐、白胡椒、料酒、生抽、生粉，搅拌均匀后腌制5分钟

3、在烧热的锅中倒入少许油，加入姜末、大葱末煸炒

4、煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下

5、加入番茄酱继续煸炒，.再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁

6、待番茄汤煮开后加入金针菇，再加入黑木耳丝，煮上5分钟

7、5分钟后下入腌好的猪肝；待煮开后加入盐，胡椒等调料，就可以关火了，成入碗中后加点小葱点缀

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菠菜猪肝汤

用料：

菠菜100g、猪肝50g、姜片2片、枸杞2g、淀粉10ml、生抽10ml、盐适量、料酒10ml、家乐猪骨汤浓汤宝1个

做法：

1、猪肝用水清洗干净后切成薄片状。如果需要做花型，切出两片长条状

2、切好的猪肝倒入碗中，加入淀粉、料酒和生抽用手抓匀腌制15分钟左右

3、菠菜去掉根茎清洗干净备用

4、菠菜去掉根茎清洗干净备用

5、锅内再次倒入水烧开，将腌制好的猪肝下锅煮1分钟关火，捞出洗干净血水

6、这一步教大家做玫瑰花，焯过水的猪肝柔韧性很好。从中间侧切开变薄后，把猪肝从一侧卷起，底部插一根牙签固定就可以了，超级简单

7、锅内倒入水，放入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1个

8、烧开后放入猪肝和菠菜还有盐和枸杞煮2分钟左右关火即可

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莲藕猪骨猪肝汤

用料：

带肉猪腿骨1根、老藕1节、猪肝1小块、玉米1根、生姜1块、料酒1小勺、盐1小勺

做法：

1、猪骨和猪肝切成小块，洗净；莲藕洗净

切成片；玉米切成小段；生姜切片

2、用清水将猪骨和猪肝汆一下，去血水

3、再将所有食材放入锅中

4、加料酒少许、盐少许、大火煮开，换小火慢慢炖2小时就可以出锅

小贴士：

如果也可以用高压锅，20分钟就OK了

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鸡蛋猪肝汤

用料：

猪肝300g、土鸡蛋3个、老姜3片、味精1小匙、生抽1匙、老陈醋1小匙

做法：

1、猪肝切成薄片清洗干净；生姜切片

2、锅热油放入老姜片爆至姜片金黄微焦，成姜油

3、倒入猪肝翻炒，加入老陈醋和生抽翻炒几下盛出

4、倒入水煮开打入鸡蛋煮到时候自己的熟度

5、倒入猪肝并做调味，烧煮20秒即可关火

小贴士：

猪肝稍微翻炒一下味道更好，但是别炒老了，会影响口感

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枸杞叶猪肝汤

用料：

枸杞叶200克、鸡蛋1个、猪肝100克、瘦肉100克、生姜适量、盐2克、鸡精2克、酱油1小匙、花生油适量、料酒少许

做法：

1、先将枸杞叶清洗干净沥干水备用；生姜切薄片；

2、猪肝、瘦肉切片，洗去血水，加入酱油、油、生粉、姜，腌30分钟

3、锅中倒入适量水把猪肝倒入煮，加入少许的料酒，煮开锅的猪肝捞出沥干水分

3、锅中水烧开，放入姜片，再加入肉片，煮沸约5分钟

4、然后加入猪肝，枸杞叶一起煮熟

5、最后鸡蛋轻轻的倒进锅底，盖上锅盖焖2分钟

6、加入鸡精、盐、花生油调味后盛出享用

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疙瘩猪肝汤

用料：

猪肝30克、料酒2勺、生粉10克、盐少许、普通面粉20克、黄豆粉40克、番茄1个、洋葱1/4个

做法：

1、猪肝洗净，切小小块，加点料酒、生粉，搅拌均匀，腌制一下

2、准备好的面粉，水流开到最小，一点点往下滴水，一边滴一边用筷子搅拌，直到面粉全部呈颗粒状，无干面粉；（这一步决定了疙瘩大小，切莫一下加很多水，搞很多大面团，当然了，我们是无所谓的）。tips.由于精白面营养较低，这里大部分用了黄豆粉

3、提前煮了根玉米，猪肝疙瘩汤和玉米就是小柚子的午餐。西红柿开十字，放煮完玉米的水里烫2分钟

4、西红柿去皮，切小块；洋葱也切小丁

5、锅热后倒一点点油，加洋葱翻炒

6、洋葱香味迅速出来了，猪肝倒入翻炒几下

7、西红柿丁可以倒入了，炒几下可以加水漫过这些菜丁，大火烧开

8、锅中水开后继续保持大火，加入小面疙瘩，用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。

9、再开锅后转成中小火，加少许盐，3分钟面疙瘩就好了

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