到了干燥的秋冬季节，感冒、嗓子干痛、咳嗽多痰的症状时常发生。再加上暖气的供应，使室内环境更加干燥。著名中医专家杨力教授指出，在这个干燥的季节应多吃清火、凉润的食物，忌吃辛辣、烧烤的食物。同时，可根据身体的不同情况，在家中煲款润燥汤，来缓解嗓子痛、痰多咳嗽等症状，自我调理一下。

一、芦笋老鸭汤

主料：芦笋一根、老鸭子一只

配料：葱、姜、盐

1.将芦笋剥去硬皮，切成寸段，放入碗中待用；

2.将鸭子切块，去内脏、尾部，清洗干净后放沸水中除尽血水；

3.将汤锅中的清水煮沸，把鸭肉、葱段、姜块放入锅内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时；

4.待鸭肉七成熟时再下芦笋,调入适量的食盐即可食用。

功效：清热温肺，化痰止咳。

鸭肉味甘、性微凉，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、B2、B5等，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”的功效。推荐用老鸭子熬汤，而不是嫩鸭子，是因为鸭子属于凉、寒食物，肠胃不好的人吃多了容易腹泻，而老鸭子就不会出现这种现象。一般生长期在一年或两年以上的就可称为老鸭。芦笋性味甘寒，也有清热化痰的功效。两者合食有清热温肺、化痰止咳的作用。

二、白萝卜排骨汤

主料：白萝卜、排骨、甜杏仁、百合

配料：葱、姜、盐

1.将排骨清洗干净，放沸水中除尽血水；

2.将白萝卜切块、洗净待用；

3.将甜杏仁、百合用凉水洗净待用；

4.将汤锅中的水煮沸，把排骨、葱段、姜块放入锅内，大火煮20分钟后，改用小火煲1小时；

5.最后再将萝卜、甜杏仁、百合放入锅中,半小时后放入适量食盐调味即可食用。

功效：清热祛火，润肺化痰。

白萝卜性味甘凉，具有清热生津、化痰止咳的功效。干燥的季节，清热祛火的萝卜是最当令的健康美味。百合味甘、性微寒，有清肺润燥、滋阴清热、清心安神的作用。止咳良药杏仁分苦、甜两种，入药的是苦杏仁，但苦杏仁有毒不宜多吃。甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏于滋养，有润肺养肺、止咳化痰的效用，常吃可润肺、化痰、止咳、补中益气、养颜美容。

三、沙参莲子百合汤

主料：沙参、玉竹、莲子、百合、鸡蛋1个。

配料：糖

1.将沙参、玉竹、莲子、百合洗净备用；

2.把沙参、玉竹、莲子、百合同鸡蛋连壳一起下锅，同炖半小时；

3.取出鸡蛋除壳，再放入锅内同炖，放入适量糖调味即可食用。

功效：滋阴清热，润肺止咳。

沙参性味甘寒，能滋阴清肺、养胃生津、除虚热。玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。本汤能滋阴清热、润肺止咳，用于治气虚久咳、肺燥干咳、口干口渴等。

四、杏仁雪梨瘦肉汤

主料：甜杏仁、雪梨、瘦猪肉

配料：葱、姜、盐

1.瘦肉切块，清洗干净放沸水中除尽血水；

2.雪梨切块，甜杏仁洗净备用；

3.将瘦猪肉、雪梨、甜杏仁一齐放入锅内，先用大火煮开后，改用慢火煲1小时，放入适量食盐调味即可食用。

功效：生津润燥、止咳化痰。

甜杏仁味甘、性平，具有补肺润燥、止咳喘的功效。雪梨味甘性寒，具生津润燥、清热化痰之功效。合而煲猪瘦肉，有清肺热、祛痰火、通利肠胃的功效，适用于干咳无痰、咽干口燥、大便干结者服用。

五、牛肉薏仁汤

主料：牛肉、薏仁

配料：葱、姜、盐

1.把薏仁洗净放凉水中浸泡1小时；

2.将切好的牛肉块清洗干净，放沸水中除尽血水；

3.然后将牛肉、薏仁、葱、姜一同放入煮沸的汤锅内，用大火煮开后，改慢火煮至牛肉熟烂，放入适量食盐调味即可食用。

功效：清热、祛火，防止感冒，增强身体免疫力。

薏仁的营养价值很高，有增强免疫力和抗炎作用，对细胞免疫、体液免疫有促进作用，而且健脾去湿、润肺止泻，非常适合在这样干燥的季节食用。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

六、猪肉双耳汤

主料：瘦猪肉、银耳（白木耳）、黑木耳

配料：葱、姜、盐

1.将瘦猪肉洗净切块，放入开水汆烫后，捞起备用；

2.将银耳和黑木耳用清水浸透发开，去根蒂，撕开，漂洗干净；

3.然后将瘦猪肉、银耳、黑木耳、葱、姜、一同放入煮沸的汤锅内，大火煮10分钟后，改用小火煲1小时，放入适量食盐调味即可食用。

功效：清肺润燥，止咳化痰。

木耳分黑木耳与白木耳两种，白木耳又称银耳，均可供食用与药用，为滋补佳品。黑白木耳所含成分大致相近，均含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、胶质、磷、铁、钙、镁、钾、硫、钠等。黑木耳具有滋养、清肺、润燥之效，白木耳具有生津润肺、滋阴养胃、益气活血的作用，两者合食可清肺止咳、润燥。搭配瘦猪肉可增加动物蛋白，提高营养价值。

七、鲫鱼苦瓜山药汤

主料：鲫鱼、苦瓜、山药

配料：葱、姜、蒜、料酒、糖、盐

1.把鲫鱼刮鳞，剖腹取出内脏，除去鱼鳃，洗净沥干待用；

2.将苦瓜洗净，纵向劈成两半，去芯，切块；

3.将山药洗净，去皮，切块；

4.在加入油后的锅中，放入葱、姜、蒜爆香，再将鲫鱼放入锅中两面煎至金黄色，加入适量料酒、糖、盐调味；

5.将鲫鱼和苦瓜、山药，一起放入煮沸的汤锅中，大火煮10分钟后，改用小火炖熟，放入盐调味即可食用。

功效：清火，治疗嗓子疼，增强肺气。

鲫鱼补气血、温脾胃，配以苦瓜、山药有增强其健运脾胃、化痰止咳、开胃消食之功效。山药味甘平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物，有健脾益胃、助消化、益肺止咳的作用。苦瓜能清心明目，与有化痰止咳功用的山药配伍，对治疗流行性感冒有食疗作用。

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