寻味客家之红枣米仁汤

学名为薏米

又名薏苡仁、苡米、苡仁

它还没收割的时候长这样

收割之后长这样

是不是差异很大呢？

我国传统的药食两用的保健食品

具有利水消肿、健脾祛湿

清热排脓、抗炎镇痛

增强免疫力等功效

宁化人最喜欢的做法

是米仁、红枣、枸杞

熬制的红枣米仁汤

它浓稠、甜香、顺滑的口感

仿佛一道甜品

如何制作才能有更好的口感呢？

制作步骤

准备薏米、红枣、枸杞、白糖

第一步

取适量糯薏米洗浄，置于清水中，浸泡20分钟；

第二步

将泡好的糯薏米置于锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，烧开待锅内烧沸后，打开盖子，不加盖，转为小火煮90分钟，熬熟直至糯薏米呈粘稠状；

第三步

另取锅置于火上，加入适量的清水，投入洗浄的红枣，枸杞，烧沸煮熟。待糯薏米煮熟后，根据个人的口味，加入少许白糖，搅拌均匀。取出煮好的红枣、枸杞备用。

第四步

将米仁汤盛入碗内，放入煮好的红枣、枸杞做点缀。

是不是勾起了你的宁化胃呢？

编辑张婉莹

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