天气冷了

总喜欢吃些重口的东西

又油又辣吃出一身汗固然爽

时间一长胃可受不了

小时候感冒了没胃口

妈妈会熬一碗浓稠的小米汤

只放些白糖拌一拌

一碗下去却特别舒服

其实啊

客家人也有一道这样的美食

简单温暖却治愈

寻味客家之红枣米仁汤

学名为薏米

又名薏苡仁、苡米、苡仁

它还没收割的时候长这样

收割之后长这样

是不是差异很大呢？

我国传统的药食两用的保健食品

具有利水消肿、健脾祛湿

清热排脓、抗炎镇痛

增强免疫力等功效

宁化人最喜欢的做法

是米仁、红枣、枸杞

熬制的红枣米仁汤

它浓稠、甜香、顺滑的口感

仿佛一道甜品

如何制作才能有更好的口感呢？

制作步骤

准备薏米、红枣、枸杞、白糖

第一步

取适量糯薏米洗浄，置于清水中，浸泡20分钟；

第二步

将泡好的糯薏米置于锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，烧开待锅内烧沸后，打开盖子，不加盖，转为小火煮90分钟，熬熟直至糯薏米呈粘稠状；

第三步

另取锅置于火上，加入适量的清水，投入洗浄的红枣，枸杞，烧沸煮熟。待糯薏米煮熟后，根据个人的口味，加入少许白糖，搅拌均匀。取出煮好的红枣、枸杞备用。

第四步

将米仁汤盛入碗内，放入煮好的红枣、枸杞做点缀。

是不是勾起了你的宁化胃呢？

来源：宁化县融媒体中心

本期编辑：傅荣儿

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