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醪糟，又叫甜酒，米酒，酒酿，糯米酒，各个地方叫法不一样呢，但是大家都喜欢这款补气养血圣品呢。甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

敏敏儿前几天做了半瓶醪糟，做好之后，那味道呀，真的醉人，嘿嘿。今天，就把做法分享给大家，很简单的哦！！！！

对于产妇血淤，腰背酸痛，手足麻木和震颤，风湿性关节炎，跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元气降损，遗精下溺，月经不调，产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效

因为敏敏儿的容器很小，所以只做了半斤哈！

材料：糯米半斤，酒曲，凉开水180毫升

器具：酸奶机

步骤：

1，将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度。

2，蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的糯米摊开，盖上锅盖蒸30分钟。

3，这就是蒸好的糯米，蒸好的糯米用筷子拨散，也可以一边冲凉开水一边拨散哈。

4，准备一个醪糟曲，我这个醪糟曲子可以做五斤哈。

特别注意！对于糯米和醪糟曲的比例：买醪糟曲的时候请问问卖家，让他告诉你具体比例，因为不同的曲比例不一样。我这里不能一概而论。

5,因为是泡的半斤糯米，所以我就掰了十分之一下来，

然后用勺子撵细，越细越好哈。。

我这个还不够太细呢。

6，糯米凉了之后，把糯米放到容器里面，我用的是一升的酸奶机哈。

7，然后180毫升水里面加入酒曲（剩点点一会儿撒在表面的哈），再把混合好的水倒入糯米里面。

8,最后，在表面再撒点儿刚才留下来的酒曲。我一撒下去，就豪放了，没有分布开，哈哈。。。我还是把表面那坨没有散开的酒曲用勺子拨散了的哈。

9，然后放到酸奶机里面，打开电源，让它

发酵36小时

就可以了哈。

我用的是这款最原始的酸奶机了，四五年前买的啦。现在的酸奶机有米酒功能哈。

10，这就是36小时之后的米酒哦，打开盖子之后，会闻到一股浓浓的酒香味呢！！

装到瓶子里，然后放冰箱，可以放好长一段时间呢。

做点儿汤圆醪糟蛋，或者米酒蛋花汤，安逸，热和

敏敏儿的碎碎念

1，醪糟曲质量一定要好！大家没有看到我这种酒曲的话，可以在超市或者菜市干杂店买安琪牌子的甜酒曲哈，就是下图这种呢。

温度和加热时机很重要！首先，在放醪糟曲的时候，酒米的温度要控制在三十多度，不能高于体温，太高会导致醪糟发酵快但味道太酸，温度太低的话关系不大，因为之后会加热。

3，发酵的方法有很多种，

可以酸奶机发酵

可以面包机发酵

可以给它盖上铺盖开电热毯

，以前就是盖铺盖发酵的，就像图中这样，多盖几层哈，嘿嘿。

4，因为我喜欢喝那个醪糟水，所以就多加了点儿水。没有加那么多水的话，中间就可以戳一个洞洞，让糯米更好发酵。

5，做酒酿过程所接触到的器具包括双手，必须保证无油无水。

最好不要吃醪糟，因为含有酒精，如果实在想吃，就把醪糟加在水里面，煮到酒精挥发哈。

可以多吃点儿醪糟，因为醪糟有助于产后妈妈的伤口恢复。还能在一定程度缓解妈妈的腰酸背痛。米酒鸡蛋是常见的下奶食物哦。

敏敏儿，一个爱美食的小厨娘，腾讯大成网，第四城论坛的美食达人，第四城论坛美食版版主。我把美食当作一种爱好，去享受那份动手和动脑相结合的乐趣，享受与大家分享制作过程和心得的愉悦，不断完善充实自己，做一个快乐的小厨娘

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