绿豆汤不仅甘凉可口、防暑消热，而且还具有促进食欲、降血脂、降低胆固醇的作用。但是绿豆汤煮不对，不仅不能起到解毒的作用，还会对身体带来伤害。那么，绿豆汤怎么煮最解毒呢?煮绿豆汤时有哪些禁忌呢?

绿豆汤怎么煮最解毒？？

色泽绿色的汤，最解毒

取一只

不锈钢锅

，加水煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。三分钟后，用汤勺舀出里面的汤，汤色清绿，澄清透明。

绿色的绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，它的

清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉

。取出这些汤之后，再加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可，加一点冰糖，富含蛋白质和维生素，营养丰富又美味。

煮绿豆汤的5大禁忌

禁忌一：不能用铁锅煮

用铁锅来煮绿豆汤，会影响汤的颜色

。金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成复合物，使汤色变暗发乌。虽然没有毒性物质产生，却

可能会干扰绿豆的抗氧化作用

，也妨碍金属离子的吸收。故而，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而

用砂锅最为理想

。家里有不锈钢锅也可以。

禁忌二：别加蜂蜜

与不用铁锅原理相同

，不能往绿豆汤中加蜂蜜。蜂蜜中含有多种矿物质，包括铁离子。

禁忌三：不可丢弃绿豆皮

多数人会将绿豆汤表面漂浮的

绿豆皮给丢弃掉

，其实

最好不要丢弃

，因为它含有类黄酮、单宁等物质，

对人体好处多多

禁忌四：不能掀开锅盖

绿豆中的

酚多类物质容易氧化

，在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中，

会逐渐从绿色变成红色

。故而，在煮制中应当盖上锅盖，

尽量减少与氧气的接触面积

禁忌四：不能掀开锅盖

煮绿豆汤要

分次加水

。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。

喝绿豆汤的好处

一、喝绿豆汤，可以清热解暑消暑

绿豆性凉，味甘，炎炎夏季多喝点绿豆汤

有利于解暑

。如果想要利用绿豆汤防中暑的话，则可直接煮绿豆水，或者

同金银花一起煮

，每天适当喝点就可

起到一个祛暑的作用

二、促进食欲

由天气候炎热的的关系，夏季很容易会有

食欲不振

的问题，而绿豆中含有丰富的蛋白质，磷脂等元素

不仅能补充身体所需要的营养素，同时还可起到一个兴奋神经的作用，从而促进食欲。

三、清除体内毒素

绿豆本身就

具有排毒的作用

，同时临床表示绿豆中含有抗过敏成份，因此夏季多喝绿豆汤的话，可起到一个

预防夏季高发皮肤病荨麻疹的作用，促进身体健康

四、保护心血管健康

众所周知绿豆中含有的多糖成份

具有增强血清脂蛋白的活性的作用

，因此也就可以起到一个

促进血脂平衡，从而保护心血管健康

。再者这种球蛋白和多糖还具有促进动物体内胆固醇分解的作用，因此可减少人体对胆固醇的吸收，从而起到一个

预防三高的作用

，两者一结合，可大大的

减少夏季高温突发心绞痛，冠心病，动脉硬化等一些心脏疾病发病的机率

五、减少辐射

电脑一族

来说，日常多喝点绿豆汤还能起到一个

抗辐射的作用，可减少辐射对人体的危害。

六、保护肾脏健康

专家认为绿豆中的胰蛋白酶是一种可以帮助

减少蛋白分解

，可减少蛋白质分解对肾脏造成的损伤，因此可起到一个

保护肾脏健康

的作用，其实肾脏是人体先天之本，对肾脏起到一个保护的作用，自然也能减少很多疾病的困扰了。

七、促进全身的健康

绿豆的

营养价值本身是很高的

，如其的蛋白质含量比鸡肉还要多，钙质的含量，磷的含量也都非常高的，

因此多喝绿豆粥可起到一个维持机体正常发育的作用。

图片：来自网络

文本：网编部

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