天气热的夏天

易上火的广东人已经按捺不住了

绿豆汤、绿豆粥、绿豆糖水

......

通通安排上！

绿豆性凉、味甘，它含有的蛋白质中有人体所需的氨基酸，其蛋白质含量高达

20%~24%

，是谷类植物的

3倍之多

，钙含量是鸡肉的

，且富含各类维生素。

绿豆最主要的功效是

消暑降火、清热解毒

夏天喝一碗绿豆汤，不仅止渴解暑，还可以补充出汗后流失的矿物质，尤其是

钠和钾

，适合夏季出汗后饮用。

绿豆汤加点料效果更佳

加红枣——健脾补血

与其他季节相比，夏季多雨，再加上暑湿的侵袭，人们很容易胃口不好，不妨在你爱喝的绿豆汤里加点红枣。

绿豆配上健脾益气、补血养血的红枣，对清热解暑、健脾补血、增进食欲的效果非常好。

材料：

绿豆300克、大枣100克、白糖适量

做法：

直接放入锅后加水，大火煮沸后，再改用小火；看到绿豆和枣都酥软如泥时关火，最后放入白糖调味食用。

加海带——防痱子

高温天气，孩子很容易生痱子，家长可以在绿豆汤中加点海带。海带能增强抵抗力，以抵御表皮葡萄球菌的侵入，这道汤能清热解毒、消肿利尿。

材料：

绿豆100克、海带30克、白糖50克

做法：

把食材倒入1000毫升的水中，再加入白糖，小火慢慢熬上半个小时就可以了。

注意：

海带泡的时间不要过长，以免海带表层的甘露醇被溶解掉，这种物质有消肿利尿的作用。

加薄荷——清咽利喉

夏天气温高，很多人感觉嗓子干燥，像是憋着一团“火”。

绿豆汤本身有止咳降火的功效，但加点薄荷效果会更好。

薄荷味辛性凉，二者一起用，功效更佳。

材料：

绿豆100克、干薄荷适量、白糖适量

做法：

先煮好绿豆汤，再把干薄荷用水冲洗，加水浸泡半小时，然后用大火煮沸、冷却；将薄荷水过滤后，与冷却后的绿豆汤混合搅匀即可。

加陈皮——健脾助消化

陈皮性味辛温，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。

注意，橘白部分性偏温，会削弱绿豆清热解毒的效果，记得要提前把它刮掉。

材料：

绿豆50克、陈皮、冰糖适量

做法：

先将浸泡好的绿豆放入水中大火烧开，调成文火慢慢烹煮；待绿豆将熟时放入陈皮，最后放入冰糖调味食用。

加金银花——防中暑

金银花味甘性寒，具有

清热解毒、凉散风热

的作用，是不可多得的消暑解渴良药，对缓解风热感冒、温病发热等不适也有一定的作用。

材料：

绿豆100克、金银花30克、白糖适量

做法：

绿豆、金银花放进锅里，加水适量煮10分钟左右即可。

6类人少吃绿豆

中医认为，绿豆寒凉，可清热解毒，且能益气，养肠胃。不过，并非人人都适合吃绿豆的，有些人吃了反而会造成身体不适。

体质虚寒者

容易导致腹泻，甚至降低消化系统免疫力。

痛风患者

绿豆属于中等嘌呤含量（每100克含50~100毫克嘌呤），痛风患者（特别是有关节炎症）最好少吃。

服用温热性中药者

绿豆可以解温热性中药的药性，喝中药时吃绿豆，会降低药物疗效。因此，正在服用温热性中药的人最好别吃。

经期女性

经期女性的体质偏寒，喝了绿豆汤容易导致气滞血瘀，引起腹痛，甚至加重痛经。

脾胃虚弱的人

绿豆性寒、蛋白质多，脾胃虚弱的人消化功能比较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿，是食疗佳品。但性寒，孕妇不要多喝。

来源：健康广东、广州卫健委、养生中国、健康圈

审校：利莉、陈绮婷

编辑：佛卫宣全媒体团队

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