罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。主要成分是甜菜，此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜。罗宋汤得名于上海文人对俄罗斯的音译“罗宋”。

食材用料：

牛肉500g，土豆4个，卷心菜1颗，番茄酱150g，黄油30g，面粉约25g，橄榄油、清水、盐、糖各适量

菜谱做法：

1.牛肉洗干净后焯水，冷却后洗去垃圾

2.牛肉放入汤锅中，大火煮沸后转小火闷炖至筷子能戳进

3.另起锅放入一小勺橄榄油

4.煸炒土豆块

5.同样煸炒卷心菜

6.在锅中放入30g黄油

7.等黄油化了后勺入2勺面粉炒匀

8.倒入150g番茄酱炒匀

9.分次倒入适量的水化开番茄酱

10.加入约1饭碗的以达到适合的稠度

11.在锅里倒入牛肉汤、煸炒好的土豆和卷心菜

12.大火煮开后，转小火闷炖至筷子可以戳进土豆，加入盐和适量的糖。关火后，利用余热把土豆焖至表面微沙

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