宁夏人吃饺子喜欢搭配羊肉粉汤，做成粉汤饺子。这有点类似于其他地区的酸汤饺子，只不过粉汤饺子的食材更丰富，以至于我一直搞不明白饺子和粉汤到底谁是主角。虽然今天我没有包饺子，但还是做了一大碗羊肉粉汤，搭配着米饭吃也很不错呢。

我们需要的材料有：羊肉350克，凉粉500克，西红柿2个，干木耳15克，大蒜6瓣，生姜1小块，香菜适量。

1、将羊肉切小块，西红柿去皮切块，凉粉切成长方形的厚片，生姜切片，大蒜去蒂切末，香菜切末。

2、干木耳用开水泡发，去蒂撕成小朵。

3、炒锅热油，煸香姜片，接着倒入羊肉翻炒。等羊肉基本煸干时，倒入适量料酒继续翻炒。待锅中没有汤汁后，盛出羊肉，丢弃姜片。

4、炒锅重新热油，小火煸香蒜末，然后调至中高火，倒入西红柿继续翻炒。炒至西红柿基本软烂时，倒入羊肉，并加入适量生抽和蚝油调味。再翻炒3分钟，放入木耳。

5、锅中倒入1500毫升左右的开水，大火煮10分钟。接着倒入凉粉，中火再煮10分钟即可。把粉汤盛入碗中，撒上香菜末就可以吃啦！

这次的凉粉是在超市买的，太软了，口感不太好。大家一定要记得买质地硬一些的凉粉，有时间的话我也会出一期调制凉粉的教程。

希望你们喜欢今天的推送，我们下期再见！

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