二十四节气，是中国人诗意栖居的创造，衣食动养皆依季候而运作。2019年，《生命时报》

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推出系列策划“

二十四节气·靓汤

”，在汤汤水水中，品尝四季轮转的滋味。

11月8日~11月21日

黄花独带露，红叶已随风

11月8日迎来立冬节气，这意味着冬天正式开始。此后，草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止，全国各地气温进一步下降。

谚语有云，“立冬补冬，补嘴空”，该时节以补为主，强调清补，需少食温燥、煎炸和大补食物，推荐一碗「羊肉栗子萝卜汤」。

栗子萝卜汤

补益肝肾，温养脾胃

羊肉640克

栗子320克

红、白萝卜各1个

生姜，干辣椒

大葱，小葱

盐、料酒、花生油适量

羊肉洗净，切块。

红、白萝卜切角形，

栗子去壳，生姜切片。

大葱切段，小葱切成葱花。

锅中放入葱、姜、料酒，羊肉冷水入锅，煮开，撇掉浮沫儿，捞出，沥干水分。

锅中放入花生油，油热，

放入葱姜，干辣椒，炒香。

放入羊肉，加入料酒、生抽，翻炒均匀。

加入开水、适量盐，炖40分钟。

加入萝卜、栗子，炖20分钟。

加入葱花，出锅。

养生功效

温中祛寒，补益虚劳

羊肉：

性温，补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝。

栗子：

性温，味甘，可健脾养胃、止血消肿、强筋健骨。

萝卜：

性凉，味辛甘，有消食、化痰定喘、清热顺气等功效。

立冬时节

吃好也能御寒

立冬之后，气温下降，饮食上，大家可从以下三个方面做好御寒措施↓↓

多食用产热营养素类食物，如

羊肉、牛肉、鸡肉、海参

多食用含碘食物，如

海带、紫菜、菠菜、大白菜

适当增加

动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜、新鲜水果

等富含维生素A和维生素C的

食物摄入，有助

保护血管，预防心脑急症的发生。

值得提醒的是，人有男女老幼之分，体（体质）有虚实寒热之别，所以“冬令进补”应根据具体体质、有针对性地调理，切不可盲目“进补”。

受访专家

唐仕欢

中国中医科学院中药研究所副研究员、副主任医师

本期编辑：

郑荣华

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