豆腐三吃

哈喽大家好

美食妮妮兔(｀・ω・´)

吃饭是头等大事，吃得顺口也很重要。闷热天气容易让人食欲不振，什么红烧肉啊，烤鱼啊，也不那么容易馋到我们了。

不知道吃什么的时候，就用豆腐做菜吧！

神奇的豆腐可以很嫩，也可以很韧，像土豆一样几乎可以变成餐桌上的任何美食。一口气学会豆腐的3种做法，回家快露一手！

嫩豆腐1块

秋葵5棵

生抽2勺

细砂糖10g

盐4g

柠檬半个

海苔、虾皮适量

洗干净秋葵，放入沸水焯40~60s。这样，表面涩涩的味道就没有了。

想让它变得更脆，就过一下冷水。

给秋葵切片，记得切掉头尾两端，这个不能吃。

把整块嫩豆腐放在盘子中央，撒一层秋葵片。

调一下凉拌汁：

2勺生抽、1勺细砂糖、4g盐。拌匀之后淋到豆腐上，给这盘凉菜注入灵魂。

放一点虾皮，补钙~豆腐有豆腥味，虾皮也有一点腥味。没关系，挤一点点柠檬汁放上去，让腥味感受一下维生素C和柠檬味的制裁吧！

卤水豆腐1块

淀粉适量

料酒1勺

生抽2勺

白糖3勺

米醋4勺

清水5勺

卤水豆腐有韧性，把它切成适口的小方块。

豆腐块裹一下淀粉，准备煎制。

平底锅里放一点油，下入裹好淀粉的豆腐块煎至金黄。

既然是糖醋豆腐，怎么能少了

糖醋汁

呢？料酒、酱油、白糖、米醋、清水按12345的比例拌匀，这就是一般糖醋汁的配比，学会了快去做个糖醋菜~（说糖醋冰溜子那个，你可往后稍稍吧）

和糖醋里脊的做法一样，锅里倒一点油，烧热。下入糖醋汁炒得粘稠，然后下煎好的豆腐，让每一块豆腐都均匀地裹着糖醋汁。

内脂豆腐1块

生菜适量

蘑菇丝200g

盐8g

鸡精适量

水淀粉适量

清水一锅

文思豆腐是道江浙名菜。清代俞樾《茶香室丛钞》里讲：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”

意思是一个叫文思的和尚做的豆腐羹很出名，后来的人们学会了，不忘了文思和尚，就管这道菜叫文思豆腐。

这道菜要选更嫩的内脂豆腐。先切片，再斜着切成豆腐丝，考验你刀功的时候到啦~

整个放入清水里漂洗出豆腐碎末，这样才能煮出清澈的汤。

猪里脊肉、香菇和生菜也切成丝，猪里脊肉放生粉（淀粉）拌匀，放一旁晾20分钟。

油温5成热时，下入猪肉丝煸一下。看到它一变色，就下入蘑菇丝一起炒。

将水烧开，先下入豆腐丝，后下入肉丝、香菇生菜丝，一边下一边轻轻搅。

再次烧开，根据自己的口味加点盐，鸡精可加可不加。

最后用一点水淀粉勾芡，一锅文思豆腐汤就变粘稠啦。

要是给你几块豆腐，你会怎么做？快来留言区告诉我，我也Pick一下~

记得给我留言喔~

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