海带、紫菜可谓是咱们餐桌上的常客，海带炖排骨、紫菜蛋花汤......纯朴又温暖，一口喝下去，满满都是家的味道！其实，这些海藻类食物的好处多着呢，一起来听听营养科医生的科普吧。

海藻类食物有哪些？

海藻类食物包括紫菜、海带、发菜、裙带菜、海白菜等。含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和微量元素等多种营养成分,还含有如各种藻胶、甘露醇、甾醇类、岩藻多糖等许多特殊的生理活性物质,具有保护心血管系统、抗肿瘤、抗衰老、抗病毒等功能。

海藻类食物里藏着哪些“宝贝”？

多糖和膳食纤维

海藻中含有大量的海藻多糖和膳食纤维。许多黏性可溶性多糖（果胶、瓜尔胶），有利于降低胆固醇和降低血糖。墨角藻聚糖对人体具有抗血栓、抗凝、抗癌、抗病毒、抗炎等生理作用。

除了多糖类，海藻中的天然色素也不容忽视。岩藻黄质，是类胡萝卜素中叶黄素类的一种天然色素，广泛存在于各种藻类中，它通过调节细胞因子的分泌来改善胰岛素抵抗，并降低血糖水平，具有治疗糖尿病和改善肥胖的潜力。

海藻类食物中含有的纤维素难以被消化吸收，有利于胃肠蠕动增加，保持大便通畅，预防便秘。

矿物质

海藻从海水中汲取了丰富的矿物元素。褐藻含有丰富的碘元素，在传统医学中经常被用于治疗甲状腺肿。孕妇、青少年和老年人大都缺乏钙元素，食用海藻有利于改善这一问题。

研究发现，吃海藻能有选择地帮助消除人体内重金属的致癌物，比如汞、镉、铅等。

蛋白质和氨基酸

尤其是绿藻和红藻，蛋白质含量较高。在一些红藻中，蛋白质含量占干物质的35%至47%。藻类蛋白具有抗氧化特性，这可能有助于预防或治疗氧化应激引起的神经退行性疾病，以及胃溃疡和消化道肿瘤。

脂类和脂肪酸

脂类和脂肪酸仅占海藻干物质的1%~5%。海藻中的脂类和脂肪酸多为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸对预防心血管疾病、骨关节炎和糖尿病有显著的作用。螺旋藻含有大量的γ-亚麻酸（GLA），可调节血脂、免疫和炎症反应。

维生素

海藻含有丰富的维生素B12，在治疗衰老、慢性疲劳综合症和贫血时，食用海藻有助于缓解病情。

红藻含有维生素C的水平在100~800mg/kg，有利于增强免疫防御系统，激活肠道吸收铁离子，帮助清除自由基。

褐藻比绿藻和红藻含有更多的维生素E，具有保护皮肤、延缓衰老、增强生育能力和防治心血管疾病等作用。

如此看来，海藻类食物还真是隐藏的“宝藏菜”！

张医生特别提醒，

紫菜能降低胆固醇、防治肿瘤，尤其适宜甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病等患者。

另外，紫菜还有缓解孕期水肿、治疗幼儿贫血、提高婴幼儿机体免疫力的功效哦！

海藻虽好，这些食用禁忌得记牢！

1、腹痛便溏者、脾胃虚寒者、肿瘤患者、消化功能不好、脾虚者少食，有导致腹泻的可能。

2、紫菜营养丰富，含碘量很高，但是碘是制造甲状腺激素的主要原料，甲亢病人食用紫菜会加重病情。

3、紫菜不宜与柿子一起食用，否则会影响钙质吸收。

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