：鱼头、嫩豆腐、油、盐、味精，色拉油。

1、准备材料：将鱼头洗净沥干水分备用。

2、起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头。

3、煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水。

4、等汤奶白色了放适量的盐、味精，煮2.3分钟就可以起锅了，完成。

纳妹提醒：

鱼头的肉质非常细嫩，含有对大脑发育有好处的不饱和脂肪酸等物质，豆腐中含有大量的蛋白质，有补气益气、清热润燥的功效。经常食用鱼头豆腐汤，会对人体有健脑暖胃和散热止渴的效果，能够有效的提高记忆力，提高大脑的活跃程度，可以增强人的思维逻辑方面的能力。同时还可以防治口臭和细胞癌变，对于肠胃功能异常和高血压患者来说有一定的食疗作用。

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