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节气简介

小满(grainbuds)是二十四节气之一，夏季的第二个节气。小满--其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。每年5月20日到22日之间视太阳到达黄经60°时为小满。

小满美食

【蔬菜】赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、水芹、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药

【肉类】鲫鱼、草鱼、鸭肉

今年小编就向大家推荐一道用小满宜吃的食材做的美食——薏米鲫鱼冬瓜汤

薏米鲫鱼冬瓜汤

主要食材

鲫鱼适量

冬瓜适量

薏米适量

胡萝卜少许

烹饪步骤

剔鱼骨

鲫鱼洗净，片鱼的时候避开中间的大骨头和胸腔两边的骨头，以去除其主刺。

熬鱼汤

①锅内少油，将鱼骨蘸一点面粉入锅煎制，下入葱姜去腥。

②等煎到鱼骨焦黄，烹入一勺料酒，下入开水，鱼汤瞬间奶白。

③薏米提前泡水后，入锅一起煮制。

用一个挖勺挖出冬瓜球。搭配上胡萝卜球和莴笋球一起入锅煮制。

做鱼丸

①将鱼肉用刀子平推的方式去除鱼皮，鱼皮有腥味。

②鱼肉加盐、葱姜水用破壁机打成鱼泥。

③汤汁开锅后，用一把汤勺做出鱼丸放入锅内，小火烧制。

鱼肉从粉色变成白色后，表示鱼肉已经成熟，即可出锅。

（美食来源btv养生厨房）

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