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，妥妥的没错！

清蒸鳕鱼

鳕鱼/香菇

葱丝/姜片/红椒丝/油

盐/蒸鱼豉油/料酒

1.将鳕鱼清洗干净，放入盐、料酒、姜片腌入味

2.蒸锅中放入水，大火煮开

3.待蒸锅中水煮开后，放入腌好的鳕鱼，并取走腌渍用的姜片，然后大火蒸

4.蒸好的鳕鱼从锅中取出来，倒掉盛鱼盘里的水

5.将葱丝、红椒丝放在鱼上面并淋点蒸鱼豉油，然后将炒锅烧热，倒入油，待油烧热浇到鱼上面即可

鲜柠香煎银鳕鱼

银鳕鱼/香芹段/

鸡精/鸡蛋清/生粉

黄油/鲜柠檬汁/黑椒碎

1.银鳕鱼切厚片加盐、鸡精、蛋清、生粉腌制上浆并拍一层干生粉

2.净锅放黄油烧热，下入黑椒碎煸香，淋鲜柠檬汁烧开待用

3.另起锅入油，将鳕鱼片煎至金黄后摆入预先烧热的石盘中，四周围上焯过水的香芹段，淋入黄油鲜柠檬汁即可

香煎鳕鱼

净鳕鱼片/老抽

料酒/白糖

盐/胡椒粉/黄油

1.把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用上述的调料把鳕鱼肉腌制入味

2.用平底锅开小火，等锅烧干以后放入黄油融化，然后轻轻的摇晃平底锅，让黄油均匀的铺在锅底

3.等黄油化开以后，轻轻的放入腌好的鳕鱼肉，肉厚的那一面朝下，不要着急翻动，等到朝上的那一面有点变色了以后，再轻轻的给鳕鱼翻个面，翻面以后再煎个五分钟左右就可以了

鳕鱼蔬菜豆腐羹

鳕鱼/胡萝卜/杏鲍菇

鲜香菇/秋葵/鸡蛋

1.鳕鱼和淮山一起蒸熟，最后挑出鱼骨和鱼刺，蒸熟后挑刺是最方便的；将挑完鱼刺的鳕鱼肉和淮山一起用搅拌棒打泥~

2.胡萝卜、杏鲍菇、香菇切粒；然后用排骨汤煮15分钟，直到可以用筷子毫不费劲的插进胡萝卜，就可以收火捞出

3.将蒸熟后的胡萝卜、杏鲍菇、香菇等3样食材放入鱼泥中用汤勺搅拌均匀

4.在拌好鱼泥上摆上切片秋葵，然后选好位置打一个蛋黄，最后清蒸15分钟

红烧鳕鱼

鳕鱼/

花生油/葱

姜/生抽

1.鳕鱼洗净，沥干水分

2.锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜

3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘

茄汁鳕鱼

鳕鱼/西红柿

洋葱/姜/小葱

1.西红柿切块，洋葱切片，姜切丝，小葱斜切段

2.锅里倒油烧热，先下姜丝和洋葱炒出香味

3.然后下小葱和西红柿，中大火翻炒。

西红柿炒软加盐和糖

4.将鱼的皮朝下放在菜上面，撒些盐、黑胡椒、放米酒，盖锅，调中火焖3-5分钟

5.打开锅盖，将锅里的西红柿覆盖到鱼上，再盖上锅盖中火焖2-3分钟

6.当肉像蒜瓣似的略分开时，鱼就熟了

香蒜煎黑鳕鱼

鳕鱼块/

蒜瓣/

黑胡椒/

1.将鳕鱼块解冻，蒜切半，柠檬切半

2.鱼块洗净擦净水分，周身抹上海盐，撒上黑胡椒和蒜片，挤上柠檬汁腌制入味

3.橄榄油爆香剩下蒜片，蒜片金黄后盛出

4.将鱼块煎至两面微黄，盛出铺上煎好的蒜片

5.用底油将芦笋煎至微黄，装盘撒上胡椒粉

豆豉鳕鱼

鳕鱼/

葱姜/蒜瓣

豆豉酱/生抽/料酒

白糖/水淀粉/鸡蛋液

鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀

2.不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块，中小火煎至两面微黄

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入豆豉炒出香味

4.放入煎好的鳕鱼块，加入料酒，再加糖和生抽

5.加入适量的清水大火炖煮，煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉，翻炒均匀关火

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