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材料：鸡脚6个，山药2截，瘦肉1小块，花生20g，眉豆20g，5个，10g，盐适量、

做法：

1、鸡脚剪去趾甲、斩成3段，山药去皮、切片。

2、瘦肉切丁，花生、眉豆、枸杞洗净。

3、锅中烧水，水开后放入鸡脚焯烫2分钟，捞出沥干。

4、焯烫后的鸡脚与瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入锅中。

5、加水，没过食材约5厘米，大火滚开后，转小火。

6、煲一个半小时左右，放入山药、桂圆和枸杞。

7、继续煲半小时左右，至鸡脚软烂即可关火，加适量盐，用汤勺充分搅匀，即可食用。

花生玉米煲鸡脚

材料：鸡爪、花生、枣、盐、姜、酒。

做法：

1、花生清洗后，浸泡2小时，鸡脚清洗后，入沸水焯烫10分钟。

2、焯鸡脚的同时，将玉米洗净切段。

3、将焯好的鸡脚过冷水，之后重新放入盛满滚水和花雕的砂锅中。

4、将花生和红枣一并下锅，水开后，再放入玉米。

5、大火烧开煮10分钟，之后转文火煲4-5个钟头，出锅前20分钟放盐。

黑豆核桃炖鸡脚

材料：鸡脚3只，核桃3个，黑豆适量，姜片2片，红枣2颗。

做法：

1、鸡脚洗净，用热水稍稍泡一下;核桃去壳掰成几块;黑豆洗净浸泡半小时。

2、把所有材料放入炖盅，加水。

3、等电饭煲的水开了之后，放炖盅下去。炖一个半到两小时，即可。

红枣莲子鸡爪汤

材料：莲子，鸡爪，红枣，猪瘦肉，香菇，胡萝卜，盐。

做法：

1、鸡爪洗净去掉趾甲，切小段，用热水焯一分钟，捞出沥干水分。

2、猪瘦肉洗净沥干水分，胡萝卜洗净切小块，香菇切块(如果是干香菇，就提前浸泡)，莲子用水浸泡。

3、先将猪瘦肉、莲子、鸡爪、香菇放入砂锅中，倒入适量清水，大火煮开转小火煲1小时。

4、倒入胡萝卜和红枣煲30分钟，最后加盐调味即可。

竹笋鸡脚汤

材料：鸡爪600克，竹笋600克，冬菇5朵，2钱，腌制凤150克，热开水8杯，盐少许，鸡粉少许。

做法：

1、鸡爪洗净，剁去脚趾，每只都从中间切成两半，再以2杯热开水在快锅中汆烫一下即捞出备用。

2、竹笋洗净，切滚刀块备用。

3、将作法1的水倒出，放入作法1的鸡爪、作法2的竹笋及其余所有材料，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响。

4、转小火续煮约8分钟即熄火，待安全阀降下并排完气后，掀开锅盖，加入适量的盐、鸡粉调味即可。

栗子红枣煲鸡脚

材料：红枣5粒，鸡爪6个，栗子10余粒，香菇2朵，葱1根切段，姜两片，盐适量。

做法：

1、板栗用刀轻切一个十字，放热水锅里煮开，然后再放凉水里泡三分钟即可轻松剥皮了。

2、鸡爪洗净切两半，开水焯烫一下，捞出冲冷水备用。

3、砂锅内加清水，将所有材料都放入，大火烧开，转小火煲40-60分钟，调入适量盐即可。

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