相信大家对于芡实是非常熟悉的吧，芡实不但可以食用而且还可以药用，芡实有多种吃法，我们既可以将芡实做成甜点，也可以用芡实来煮汤，我们可以采用芡实来搭配淮山以及干牡蛎来做成一道有很好养生功效的汤——芡实淮山干蚝汤，芡实淮山干蚝汤做法简单，我们自己在家中都能自制。

芡实淮山干蚝汤这道汤使用到的食材只是芡实，淮山以及干蚝而已，这些食材我们在日常生活中都可以看到，芡实淮山干蚝汤的制作过程是简单的，一起看下文的介绍。

芡实，睡莲科、芡属一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，长4-10厘米，两面无刺;叶柄无刺;浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，直径10-135厘米，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺;芡茎三月生叶贴在水面上，比荷叶大，有皱纹，叶面呈青色而背面呈紫色，茎、叶都有刺。茎长达一丈余，中间也有孔有丝，嫩对剥皮可食。五六月开紫花，花开时面向阳光结苞，苞上有青刺。花在苞顶，也如鸡喙。剥开后有软肉裹子，壳内有白米，形状如鱼目。七八月成熟，九月份结果。分布于我国大部分地区。果实可食用。也可作药用。

食材

主料

干牡蛎100g

芡实50g

淮山50g

瘦肉50g

配料

枸杞适量

南杏适量

生姜2片

红枣4个

步骤/方法

干蚝(即干牡蛎)，用温水泡发，至少半个钟头，洗去杂质待用

芡实，淮山片，红枣，枸杞，南杏，生姜，瘦肉等，洗干净后，放入自动炖锅。

放入干蚝，加入适量的水，开动炖锅，选择自动，一锅汤一般2-3个钟头左右就可以了

汤成，下少许盐。

搅拌下，味道很鲜。

上文我们介绍了什么是芡实，我们知道芡实不但可以食用而且也可以药用，芡实有多种做法，既可以做成甜点也可以用来煮汤，上文我们就是采用了芡实搭配上淮山和干蚝做成了芡实淮山干蚝汤，相信大家都掌握了干蚝的做法了吧。

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