说到酸辣汤，可能很多地区的人是没有吃过的，因为它是地方特色菜，所以因为地区的差异，很多地区的人没有喝过也不奇怪。对于一般人来说，其实都是可以喝酸辣汤的。但是，对于便秘的人而言，是不是也是可以喝酸辣汤的呢？对于这个问题，要想正确地解答这个问题，我们就必须要知道酸辣汤的特点以及便秘患者的饮食要求。

对于便秘患者来说，在饮食方面的要求还是比较苛刻的。一般的便秘患者有很多食物是不可以吃的，就比如一些经过油炸的食物、高脂肪的食物以及一些刺激性的食物，对于便秘的人来说，这些食物都是不可以吃的。那么，下面就来说说便秘的人是否可以喝酸辣汤。

酸辣汤是一道传统的汉族小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。

做法一

制作食材

豆腐30克，熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，

鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

制作流程

1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。

2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。(可亦个人口味放入不同的食材，例如：火腿、香菜)

做法二

四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。

制作食材

豆腐30克，熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

制作流程

1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋;

2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

制作关键

酸辣汤味道好坏，相比之下最重要的是盐胡椒粉醋的比例。

盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度.

胡椒粉是最重要的原料，切记不要让胡椒粉"蒸发"掉，那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时放入，待全熟时开大火10秒.这样，即保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的"腥"气.

醋的比例和盐大概是6：5，这样是大众所能接受的.如果想辣一些，可以用6：4的比例入料.

其实，对于便秘患者而言，还有一种食物是不可以吃的，那就是辣的食物。而这里说到的酸辣汤的特点就是辛辣，所以对于便秘患者们来说，最好就不要吃酸辣汤了，尽管酸辣汤的味道还是很好的。所以我们的便秘患者们一定要控制好自己的嘴巴，不要贪吃任何食物。

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