第七章：张家界的美食江湖

但凡喜欢旅行的人，几乎都算得上是半个“吃货”，吃遍大江南北，真是一段值得夸耀的经历；大碗喝酒，大块吃肉，多么酣畅淋漓的人生快事。

其实，对大多数“吃货”来说，吃到什么，吃了多少，似乎不那么重要，我们更在乎的是这种寻觅美食的过程，以及了解到每一份特色美食背后故事时的乐趣。来张家界觅食，有一个字你必须得学会，那就是“逮”，老板，逮个三下锅！老板，逮碗牛肉粉！多么的粗犷与霸气！若你点菜时，加个“逮”字，恭喜你，离“资深吃货”的境界又进一步了！

值得一说的是，这里所推荐的餐厅，仅仅是天涯版主绿豆、吃货刘小胖、美食达人刘苏苏三人站在个人对美食的认知，实地体验过后共同总结出来的，仅代表个人观点。当然，张家界市还有更多不同档次、口味的餐厅，期待你自己去探寻和发现。

【早餐】

张家界

的早餐有米粉、面条、煎饺、馒头、包子、油条、粥等。张家界本土有一位美女美食家刘苏苏，曾把“米粉、凉面、草帽面”称之为张家界美食中的“屌丝三剑客”，大家可以关注旅行微信账号MLRH12，搜索《张家界米粉:屌丝女神的风流韵事》、《张家界凉面笑傲江湖》、《张家界草帽面:大侠的传奇岁月》这三篇文章，绝对的让你流口水，看完后相信你能按图索骥寻找到最地道的湘西味道。

“屌丝三剑客”的头牌，米粉的出台率是极高的，本地人吃得最多的也是米粉，2014年张家界的米粉价格为6元（小碗）、7元（大碗）。凉面除了在市区有吃到，连景区都有了小摊，记忆中十里画廊景区的终点，就有好吃的凉面，爬山后的疲倦，遇上凉面的清爽香辣，绝对的大汗淋漓，一身爽快。至若草帽面，不是满街都有，若想吃，需要在市区内耐心找一找。

【推荐小店】

NO.1市区：大庸老面馆

营业时间：一般下午一点左右面条就卖完了

地址：张家界市区凤湾路口，大地飞歌KTV旁

之所以排在张家界早餐类的第一位，完全是私人口味原因。不过，所有经过我推荐的朋友吃过后，都赞不绝口。

小店有米粉，面条、老面包子和馒头。主要是以手工压制的面条为特色。而吃此类面，吃货们以往的吃面经验都可忽略不计。所以当老板问你要干面、汤面的时候，你一定要以不屑的口吻回答：肯定是干面啊！透露出“这还用问”的神情，以暗示你“资深吃货”的身份。当老板问你加什么臊子（吃面的码子，浇头）的时候，你必须得大声的回应：小臊子！试想，当一份地道的手工面，淋上精瘦搭配、切成小块的猪肉臊子时，是多么的鲜香扑鼻！再加入适当的胡椒粉，辣椒面和葱花做配料，那种嚼劲，那种油辣，那种鲜香怎一个爽字了得！干面的乐趣就在于，能让慢火熬制的猪肉臊子与面条充分交融，不加高汤所以保证了臊子的原汁原味，所有的鲜香都包裹在面中而非汤里，而手工面的弹性又能很立体的支撑起这鲜味，真正做到一碗食罢，回味无穷！

NO.2市区：津市牛肉粉

营业时间：一般下午三点左右

地址：张家界市区南庄坪大市场，农商银行对面

南庄坪大市场绝对是张家界吃货的一个聚集地。尤其是晚上，烧烤摊，大排档，三下锅，铁板烧各显神通，连沙县小吃都要来插一脚。某天我在某个摊位喝啤酒，卧槽，灯火阑珊，招牌闪烁，食客喧哗，微醺之际还以为是置身香港的夜市街呢。但今天要说的是早餐。就在南庄坪大市场旁，“津市牛肉粉”以其独特的口味很容易虏一个清晨觅食的屌丝的心。

说其“独特”，主要有两点，一是米粉，稍微熟悉点米粉常识的人都知道，湖南米粉以常德为最佳，常德又以津市为最佳。常德米粉与张家界本地米粉最大的区别在于，是湿粉（又称鲜粉，每天清晨直接从粉厂下架送达），而张家界本地米粉都是干粉（需要拿热水事先泡开），小店老板每天托人从三百里以外的常德市运来新鲜湿粉，保证了食材的“鲜”。二是“牛肉”，小店老板是常德津市人，故掌握了独特的臊子制作技艺，推荐大家一定要尝尝这家店的“干腌牛肉粉”，做法嘛，上文已经说过，一定得“干挑”，不能放汤。

NO.3市区：大婆稀饭

营业时间：一般下午三点左右就没了

地址：普光寺旁的粮食幼儿园巷内，说是去吃稀饭，不如说是去吃凉菜、干菜，浓稠的白米粥点缀上几粒黄灿烂的玉米粒，外加数十种自制小菜，令人胃口大开，外加一个咸鸭蛋之类，回味无穷。

NO.4市区火车北站：衡阳卤粉

营业时间：早上7点到下午两点

地址：火车北站梅尼超市对面

大多数米粉的吃法，都是加不同的潲子，或者干拌，唯此家，加卤料，外加卤猪头肉或卤牛肉，外佐以凉拌生的青辣椒，只能说，太重口味了。喜欢味道重的，嗜辣的朋友切记不要错过。

NO.5武陵源：常德又一家

营业时间：早上7点—晚上21点

地址：武陵源区政府斜对面

老实说，武陵源并没有让我眼前一亮的早餐小店。之所以推荐常德又一家，一是因为地理位置好，再路痴的人看了本文也能找得到。二是因为品种齐全，除了经营米粉（干粉），还有油条，麻圆（一种糯米糯米类油炸小吃，脆脆的，甜甜的，香香的），粥类，炒饭、快餐、火锅、鸭脖子腐竹等卤味……反正就是品种多，可以满足不同口味驴友的需求。

NO.6武陵源：一日三餐

营业时间：上午11点前主营早餐，下午经营炒菜、火锅等

地址：武陵源区宝峰路，紫霞观正对面

这家小店早餐有米粉、米面（又称河粉）、鸡蛋、油条等，食材一般，但其臊子味道尚可，起码在武陵源区域可算特色。虽然也有很多种类的臊子，如三鲜、排骨等，但上座率最高的是小炒肉臊子。老板独出心裁的用小炒肉作为米粉的臊子，滋味丰富，香辣入味，深得食客喜欢。

【中餐、晚餐】

张家界的土家族饮食既具有浓厚的民族特色，又融合了湘菜的精华。辣，是湖南菜的特色，土家菜也不例外。除了辣以外，土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食，风味独特。特色菜有腊猪头、“团年菜”、血豆腐、合渣、酸鱼肉、泥鳅钻豆腐、乌鸡天麻汤等；风味小吃有灶饭、猪血稀饭等。特别是冬天，腊肉、糍粑、腊血豆腐等等都是有着几百年历史的土家美食。

张家界属典型的山区，靠山吃山，野味野菜应有尽有，如：野猪、麂子、白腼、竹鸡、刺猪、娃娃鱼（野生环境人工养殖滴）、蛇、蜂蛹、香椿、蕨菜、山笋、枞菌、山菌、木耳、地米菜、鸭脚菜……游张家界，不仅能看到山水美景，更可以享受到很多土家美食，领略张家界别具一格的民族风情。

◆阳春白雪与下里巴人：“吃货”不可不知的十道菜

如果我们把自己标榜为“吃货”，一个正宗的、地道的“吃货”，来张家界之前不知道这十道菜，来了后却没有品尝过其中三五道，那么这个“吃货”，是要打几个折扣的。

（一）阳春白雪类：五道（与档次无关，与食材有染）

NO.1岩耳炖土鸡

岩耳产于张家界武陵源万丈绝壁之上，采岩耳之人腰系绳索如同空中飞人，其采摘难度非同一般，加之气候等因素岩耳亦日渐稀少，因其含有丰富的微量元素与氨基酸，与土鸡合炖相得益彰，香味醇厚馥郁；（口味清淡）

NO.2红烧梆梆

梆梆，即华南湍蛙，其肉十分细嫩，生长于武陵源群山溪谷之中，数量稀少，历来为土家待客之上珍，尤以皮最是鲜美，可独作一菜，名“梆梆皮”；（口味微辣，也可清淡）

NO.3红烧娃娃鱼

学名大鲵，鸣声如婴啼，故名，张家界境内溪谷及潭有产，对生长环境要求苛刻，数量稀少。张家界已成功进行模拟野外环境人工养殖，其肉质细嫩，色白，营养丰富，素为佳肴，亦为珍贵滋补品；有红烧、煲汤等多种做法。

NO.4泥鳅钻豆腐

其做法较为复杂独特，先将泥鳅放养于清水中数日，待其肚中泥沙吐尽，再取猪油若干，鸡蛋数个，乘泥鳅饥饿之时投入让其将猪油鸡蛋吃完，再取嫩豆腐数块，将泥鳅拌清水置入锅内加盖，慢慢加热。泥鳅钻入豆腐内死去，逐旺火让泥鳅肚内的猪油冒出来，再拌紫苏叶等佐料上火锅，其味妙不可言；（口味清淡）

NO.5枞菌炖腊肉

枞菌又名松乳菇，主要分布在湘、鄂、黔、渝交界地区的大山之中，分乌枞菌、红枞菌两种，以乌枞菌最为美味，生长季节一般为三月、六月和重阳期间，营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有多种维生素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，尤其是重阳菌更是被誉为“菌中王子”。枞菌与腊肉合炖，是张家界地道的做法，在小火中慢慢煨炖，腊肉的咸香与枞菌的浓香相互交融，其鲜美让人久久无法忘却。（口味清淡）

（二）下里巴人类：五道（与做法有染，与档次无关）

NO.1三下锅

“三下锅”，算得上是土家最平常而又最富盛名的一道菜。相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。主要食材也演变为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或核桃肉（猪头肉）等选其中二、三样或多样。三下锅的吃法也有干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人吃了以后绝对刺激味蕾。近年来，由于网络的传播，三下锅已成为背包客和自助游客到张家界必吃的一道菜，并且被网友们冠上“屌丝盛宴”的称号；（口味偏油腻偏辣，个别馆子还偏咸）

NO.2杀猪菜

土家杀猪菜，本为土家人冬天杀年猪时的一道菜，将新鲜猪肉、猪肚、猪肺、猪肠、猪心、猪血旺等，加上各种调料一起炖煮，酸、热、辣、鲜、香会营造出一种无法描述的酣畅淋漓；（口味偏辣）

NO.3禾渣

以黄豆磨酱（或舂粉），拌以小菜合煮（韭菜、南瓜叶、白菜、油菜等小菜均可），外观一般，第一眼看上去似豆腐渣，其实由于其未过滤，粗细搭配且营养丰富，味道独特；（口味清淡）

NO.4干苦瓜炖小鱼

苦瓜苦，鱼儿鲜，如同水火无法相容，可土家人将二者煮成一锅，苦辣鲜香混为一体，有着意想不到的效果；（味道较为复杂）

NO.5蒸腊肉、蒸香肠

对许多南方人来说，蒸腊肉、蒸香肠（腊肉咸香，香肠微辣），就是一种家的味道，一种童年的记忆。

（三）推荐餐厅

个人在此提醒，有些口味不错的地方，不一定是门面光鲜的酒楼。有些地方看起来不错，但其宰客的节奏着实让人心凉。不过还是那句话，但凡吃饭的地方，人气旺盛就一般不会错，客人多的地方，说明在本地有口碑，生意好，本身就不在乎本地和外地人的区别。有时候钻进巷口小摊，或许还别有一番风味呢。

NO.1市区：九斗粮

地址：张家界市区凤湾路口

公交：10路车可到，若打车，司机都知道九斗粮，自驾院内可停车

电话：0744-8286688

人均消费：50元左右

喜欢九斗粮，不仅仅是它的建筑和菜，九斗粮的老板吴姐本身就很值得单独写一篇文章。如果你有幸在店内遇见了她，可邀请她一道围炉煮酒，大快朵颐之余，听她说说张家界饮食的掌故，绝对让你多喝三碗！九斗粮是一个纯土家吊脚楼的院子，腊肉香肠锅巴等食材都是自家制作的，口味以地道的土家口味为主，值得品尝。记得某个寒冬，到九斗粮内点了一份岩耳炖土鸡，那种心头的温暖至今依然难以忘怀。

NO.2市区：昌盛野山菌

地址：市区大庸东路四季佳超市二楼

公交：8路车可到

电话：0744-8886058

人均消费：50元左右

这是一家专门喝汤，品尝野山菌的地方。老板的个性可以说是到了让我膜拜的地步。按理说来张家界的游客都喜欢品尝湘菜、腊味、三下锅，他却不迎合游客的口味，钻研起了野山菌的文章。:野枞菌、百灵茹、茶树茹、鸡腿茹、头菇、牛肝菌、老虎掌、岩耳……在这里，你可以品尝到你想得出名字的一切菌类，深受本地人的喜爱，除了以山菌为主的汤，这里的腊肉、香肠等土家菜也做得很地道，如果你想品尝山野的馈赠，一定不要错过这里。

NO.3市区：老妈餐厅

地址：张家界市区大桥路173号

人均消费：40元左右

电话：0744-8360798

公交：3路、5路、6路车经过

这是一家规模较小的店，地理位置超级好，无论去机场、火车站、车站，还是去景区，都可以从这家店的门口过。从个人的口腹经验来看，厨师肯定不是张家界人，东西做得很有点意思。推荐绝味土鸭、宁乡口味蛇、乡里腊肉、美味蕨粑、炒粉蒸肉这几道菜，都做得相当地道，且价格公道。让人惊喜的是，这么小的一个店，居然还有免费WIFI。

NO.4市区：五味餐馆

地址：张家界市区火车北站（铁路中学对面），从长张高速出入的人非常方便

人均消费：40元左右

公交：1路车直达

餐馆不大，味道确实不错，全是本地人在此消费，老板的本地菜做得非常有特色，而且价格比较实惠。

NO.5市区火车北站：老九卤菜

地址：张家界市区火车北站（市第二人民医院对面），从长张高速出入的人非常方便

人均消费：25元左右

公交：1路车直达

餐馆不大，老板人称老九，专司卤菜，什么鸡爪鸭掌，猪头牛肚，花生莲藕，看着就涎水欲滴，不过要买这卤菜，得早上10点之后，老板才会开门，把那些令人口水的东东从锅里捞上来。老九的老婆，负责炒菜，全是家常味，大酒店绝对不可能有的味道。

NO.6武陵源：桃花源三下锅

地址：武陵源区政府对面巷内，也可从宝峰桥头的菜市场巷内进入。

人均消费：40元左右

营业时间：10:30—22:30点左右

地道的三下锅，有带麻辣的干锅，有清淡的汤锅，也可以一半麻辣一半清淡的鸳鸯锅；除了张家界传统三下锅的核桃肉、肚条等，老板还独创了小炒肉排骨鱼头等等，不得不佩服这个老板的才气，自己想吃什么点什么，每份貌似是20元，一个人足够，如果是几个人一起去吃饭，一人点一份不同的，不但内容丰富，而且还可以见识不一样的三下锅。

NO.7武陵源：土苗韵概念餐厅

位置：武陵源宝峰路，宝峰桥头转盘旁，可停车

人均消费：60元左右

公交：2路车直达

之所以叫土苗韵概念餐厅，是因为装修风格具有浓郁的湘西地域特色，老板甚至不惜血本从湘西深山搬回一座土家老建筑，建筑本身就很值得拍照。餐厅里主要是以创新的土家菜、苗家菜为主。吃过的菜中，酸汤牛肉，土家三下锅，腊味合蒸这几道菜很入味。值得一提的是，不仅可以吃饭，店内还可以免费品苗家酒，听侗族大歌，喝安化黑茶。

（四）夜市

NO.1市区：南庄坪大市场排挡

地址：张家界市区南庄大市场

人均消费：50元左右

公交：4路、5路、10路都经过

上文已说过，南庄坪大市场是大排档、夜市的集合地，你只管拣人多的地方坐，没错的。若是晚上吃宵夜，推荐尝尝张家界地道的“铁板烧”，是喝酒的好选择。不过注意的是，做为外地人，吃之前讲好价格是必须滴。

NO.2市区：火车北站大排挡

地址：张家界市区火车北站广场，长张高速出口市第二人民医院一线

人均消费：30元左右

公交：1、2路、7路北站终点站

火车北站曾经是张家界火车站所在地，也是上世纪70年代修建焦柳铁路时的一大聚集地，聚集了天南地北的铁路移民与不同省份的饮食文化，随着几年前火车站的搬迁，熙熙攘攘的过客与商人们的离开，生活又回归到于本质，但那些地道的美食，却依然默默在这个归于平静的角落里散发着诱人的香气，所以这里经常聚集了大量的本地人畅饮人生，夜市、烧烤、铁板烧、小龙虾拌米粉、啤酒，是这里的主旋律，也不用担心被欺负被宰，因为这里的人，很简单。

第八章：漫步时光里，小城故事多

慢慢的旅行里，怎能少了那慢慢的心境。张家界虽为国际旅游新城，但在公元前221年，自秦始皇实施郡县制起，张家界就属全国三十六郡之一的黔中郡了，颇有些历史的遗韵，于是乎，沉淀下一些值得记忆的小城时光。

NO.1关庙巷：小城慢时光

坐标：文昌阁、北正街关庙巷

关键词：咖啡、下午茶、小资、时尚、慢生活

适合人群：小资、文艺中青年、学生。

想要寻找张家界的慢时光，关庙巷是个不错的选择。一听“关庙巷”这个名字，就让人有无限遐想，很有些岁月的味道和历史底蕴。这条巷子里聚集了七八家咖啡馆、酒吧。吸引着各路文艺范、装逼客、伪小资……最难得的是，店铺的老板们都不约而同地打休闲娱乐牌，让整个关庙巷都呈现出轻松、自由自在的氛围。

夏天，太阳打下来，坐在Film819咖啡馆的沙发上，点一杯咖啡，看窗外取景的白富美，或者和朋友聊天扯淡，顿时，旅行的脚步就慢了下来。

【推荐】Film819咖啡馆；电话：0744—8880819

菲林819咖啡馆是个二层小阁楼，是一家以摄影为主题的咖啡馆，老板本身就热爱摄影，在当地颇有名气，店里有摄影作品、手工艺品、手绘图案等等，适合点杯咖啡，欣赏本土摄影师们的摄影作品，老板还收集了很多张家界的老照片，挂在墙上，怀旧必去。

（Film819咖啡馆老板的网名叫“哥特”，这个名字很西洋，也代表了老板的审美取向，哥特是本土民间摄影高手，拍摄手法新潮，作品风格特异，最近喜欢上了水下摄影。有摄影的同道者可以提前约好，和他切磋）

NO.2北正街、南正街：吃喝是永不落伍的话题

坐标：北正街、南正街。（其实是一条大街，只不过一南一北。）

关键词：小酒吧、小吃食、小餐馆、夜市、烧烤。

适合人群：喝酒爱好者、各类文青、愤青、屌丝、吃货

凡是地道的张家界人都知道，吃喝一直是北正街、南正街永不落伍的话题，先是几家餐馆雄霸一方，再是鸭王的横空出现，再加上早餐、小吃……几经风雨岁月，这里见证着张家界人爱吃、爱玩的秉性。

北正街篇：北正街小巷比较多，这些巷子里几乎集中了张家界城里一半的酒吧（当然这只是从数量而言），这些酒吧几乎都具备着清静的特点，小而精致，夜晚，酒吧里放着清音乐，可找一幽静角落，邀两三知己前来谈心，把所有对生活的不顺和喜悦都可以打捞出来，给知己看，常常，这样是酒刚好，感情也刚好。

北正街的酒吧里不吵闹，适合旅行的途中进去感受一下，放松一下。这里的消费贴近大众，每天夜晚，穿梭在巷子里的食客、酒客们络绎不绝。

推荐】北正街知名的餐饮店还有：小红帽餐吧、小粥仙、楼中楼等等。在北正街与古庸路交汇处，有本地著名的小吃“十八子”凉菜，有酸萝卜、干魔芋等。

北正街的酒吧比比皆是，比较有意思的酒吧有跋路军户外俱乐部酒吧、高地酒吧等。其中跋路军户外俱乐部酒吧的老板“花招”本人就非常热爱户外旅行，聚集在此的人也多半是他“跋路军户外”的网友，去跋路军的小伙伴们可以借酒和老板聊聊天，交流下旅行心得，或者可以参加他们的户外旅行活动，那又算是一种特别的体验了。

南正街篇：相对于北正街，南正街更倾向于夜市和烧烤，夜晚的南正街特别拥挤，因为这里不是主要的交通干道，一些烧烤摊子直接摆在了街道旁，麻辣烫、烧烤、龙虾、鸭王等各种吃食相聚于此，夜生活可以持续到凌晨四五点钟……

【推荐】这里的烧烤和夜市很多都是美食中的无名英雄，没有店招生意照样火爆。

NO.3大庸府城花酒巷：醉翁之意不在酒

坐标：大庸府城内花酒巷、铜钱巷、美食街。

关键词：特色酒吧、咖啡馆、餐饮。

适合人群：喝酒爱好者、文青、白富美、美食达人、小资

如果叫人以大庸府城花酒巷为主题，用“醉翁之意不在酒”来造句，那么你会得到如下句子“醉翁之意不在酒，在乎K歌之乐也”、“醉翁之意不在酒，在乎情调之乐也”。

相较于北正街小酒吧，花酒巷的酒吧具有场子大，基本上都能唱歌的特点，可以借酒把妹。且花酒巷的酒吧装修都极具特色，本身大庸府城就是颇有特色的建筑，在其中稍加装点修饰，就能装出很有特色的店面来。

在大庸府城，还有餐饮一条街、铜钱巷等，也是值得去走一走的地方。【推荐】昨日重现酒吧、红袖招酒吧、不戴花咖啡馆等。

大庸府城的喝茶、喝酒、唱歌都很齐全，此外，还有一些特色的咖啡馆，比如位于府城内铜钱巷的“不戴花咖啡馆”，就颇具韵味。看惯风月的老板转行开起了咖啡馆，过上了属于自己的慢时光，你问她：“为什么名字叫不戴花”，她会回答说：“谁家女子不戴花？”什么意思？过去问老板吧。老板是个极其细致能侃的人，人善良热情，对旅游又那么了解，来到张家界，过去请教一下，享受一下咖啡馆的慢时光，瞬间，旅行的格调就上来了……

第九章：民俗，北纬30°的神秘传奇

张家界位于湖南省西北部，地处云贵高原隆起与洞庭湖沉降区结合部，这里既是历史学家所说的“中国中西部文化沉积带”，也正处于神秘的地球纵贯线——北纬30°。在这个处于北纬30°的武陵山脉里，繁衍栖息着土家族、苗族、白族、侗族等少数民族，这些人被史学家统称为武陵人，定居于今天的湘西、鄂西、黔东南一带。

两千年来，他们没有文字，只有语言，通过原始舞蹈、古老歌谣等方式，把这些奇特的民俗保存了下来，创造出了灿烂绚丽的武陵文化。从吊脚楼到茅古斯舞，从庸、巴、楚到昔日繁华的天门郡，再到如今的国际旅游新城，这里雪藏了太多的来自远古的文化记忆。因此，专家又把张家界所属的武陵山区称之为“历史的冰箱”。

NO.1茅古斯：

茅古斯，土家语称为“古司拨铺”，意即“祖先的故事”。茅古斯舞是土家族最为原始的祭祀性舞蹈，被专家称为中国戏剧的“活化石”。这是最为原始的土家古典舞蹈。主要表现土家先祖刀耕火种、捕鱼狩猎的艰难经历。表演过程中，男茅古斯赤裸上身，头上扎五根大草辫，身穿稻草衣，腰上捆一根用草扎成的“粗鲁棒”，象征着原始的生殖崇拜。

NO.2摆手舞：

摆手舞是土家族最有影响的群众性大型歌舞，被列入中国第一批国家级非物质文化遗产名录，带着浓烈的祭祀色彩，与西兰卡普并称为土家族艺术之花。摆手舞真实反映了土家人的生产生活，如狩猎舞就表现了狩猎活动及摹拟各类禽兽的活动姿态。包括“赶猴子”、“拖野鸡尾巴”、“犀牛望月”、“磨鹰闪翅”、“跳蛤蟆”等十多个动作，情景逼真，惟妙惟肖。

NO.3张家界花灯：

花灯是民间最为喜闻乐见的一种民间表演艺术。表演形式为二人舞，有固定节目曲牌，拌以二胡、大筒、打击乐。尤其是大庸花灯闹元宵，一人唱，万人和，人山人海，如痴如醉，堪为民间文化一大奇观。

NO.4土家织锦——西兰卡普：

西兰卡普是一种土家织锦。西兰卡普以红、蓝、黑、白、黄、紫等丝线作经纬，通过手织后用机械挑打交织而成。土家织锦工艺独特，造型美观，内容丰富，专家称它是足可与湘绣齐名的母亲艺术。

NO.5桑植民歌：

桑植民歌是湖南民族文化中的一枝奇葩，其特点是淳朴、真挚的情感而扣人心弦，曲调丰富多变，旋律优美动听。2006年5月20日，桑植民歌经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

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