慢感悟

时间很“贵”但不等同金钱

律师乔小青、翻译晓阳、编辑纹纹都不是闲人，她们平素的工作很忙，同时在创造着经济价值与精神财富。可是她们为什么还是愿意花上几个小时的时间来，自己做西点呢？

小青说：“不是每段时间都可以折算成价值的，如果按照我们核算的高级合伙人的工作时，每小时价值

2000

元……据一种科学的方式统计，一个人一天满负荷的工作不会超过

小时。那么在这

小时之外你究竟该怎么安排，自己要心里有谱。”“做西点带来的心理满足感难以言语誉，尤其是当有人问我‘你的西点店开在哪里’，那几小时手工劳动带来的小小的疲惫顿时烟消云散，剩下的只是与朋友相聚的美好时光。”

如果你结识乔小青、晓阳、纹纹这样一些女子做了闺蜜，你的下午茶就有福了：布朗尼蛋糕、提拉米苏、蔓越莓饼干、蓝莓饼干、起司蛋糕、黑糖布丁，乃至普鲁斯特在名著《追忆逝水年华》里写到的小玛德琳点心……每一款西点都精致美丽，口感细腻，甜而不腻，关键是它们绝无什么反式脂肪酸、香精等各种添加剂，它们都是这些女子的自制手工作品，如果合理调配时间，花上两三个小时，三四种点心可以一起出炉，这时是你泡上一杯红茶或咖啡，就可以尽享闺蜜们窃窃私语的甜蜜时光了。

馋起司蛋糕开始自己动手

律师乔小青告诉记者：“我做西点大概是从两三年前开始的，有个爱做西点的闺蜜做的起司蛋糕很好吃，每次分得一两块总是不满足，就想有一天自己来学做一个完整的。我本人本来是出得厅堂下不得厨房的一个，比较怕油烟，连煎个鸡蛋也会要洗半天头，但做西点没有油烟，这个活又很机巧，闺蜜很快就教会我怎么做了。南京有不少烘焙材料坊，有的是夫妻俩开的，材料帮你准备得很充分，比如我做布朗尼蛋糕，他们备有

210

克的大巧克力，融化之后，与其他相应材料配合，那些烘培材料店都有整套材料供应。我还从君之的博客上找到不少配方。但他的配方有个问题是偏油偏甜，我一般都会按其配方打个七折，这样一来，口感就正好。而此外还可以根据自己的口味添加配料，像布朗尼蛋糕中的核桃仁，我一般会加个

10%

，这样吃起来更有满足感哦。”

招呼小朋友吃糕点很“慈母”

翻译晓阳则自曝：“一直就有做西点的宏愿，因为读研期间有位女同学在德国做了一年访问学者回来，学得一手西点手艺，每天下午在宿舍烤一个蛋糕，让俺羡煞。我正式开始做是在安居下来准备生娃的时期，一来早有此愿，二来也向往捧出一盘黄油滴滴的糕点，温柔地招呼娃和小朋友们来吃的慈母形象。用料上与外卖的最大不同在于绝无人造奶油，绝无化工香料，健康美味。”晓阳还告诉记者，最繁琐的西点是酥皮类点心，处理一次之后需要立即放回冰箱冷藏二十分钟再取出处理，如此往复三四次才能入烤箱烘烤。不过最后吃到嘴的时候，口感细腻，多层薄片入口即化，很有成就感。

攒了布丁罐自制黑糖布丁

买了一种好看的白瓷小罐装的布丁吃完之后，容器舍不得扔，慢慢的，编辑纹纹攒了好几个，她开始尝试着自己做黑糖牛奶椰果布丁。首先将蛋白打散；将牛奶微波炉加热至

度左右，缓缓冲入蛋白中，一边倒一边搅拌均匀，即成布丁液；将布丁液过滤一遍；用棉纸将表面的泡沫沾去；蒸锅大火将水烧开，转小火，将碗放入锅内；最后盖上锅盖，蒸

分钟左右即可；这时再将降黑糖、椰果、水调成味汁，将蒸好的布丁取出，浇于表面。一道美味爽口细嫩的黑糖布丁就做好了。

与亲友分享有心理满足感

律师小青说：“如果有闺蜜的聚会，或者家人说好久没吃某种蛋糕了，我做西点的兴趣就会被挑动起来，购置好各种配料后，我会打开电视机，听着里面的音乐或电视剧，我就开始穿插忙碌起来。比如先将蓝莓饼干捏成几条冷冻起来，再去将起司蛋糕配置好放入烤箱，这一般需要一个小时。我再将冷冻好的饼干条取出来切好放进烤箱。如果时间安排得当，两三个小时内，三四种西点可以同时出炉呢！”与朋友分享时，会很满足于他们惊诧的眼光：“这是你做的！”甚至还有人问：“你的店开在哪里？”这时候内心有几分得意：“我可不靠这个谋生，只是与亲友分享美食的快乐呢。”

翻译晓阳则总结道：“自制点心的心理享受在于感觉人生品质又有提高，满足馋欲的同时亦锻炼了身体，自己动手丰衣足食，健康食品全家受益。会和家人和好友分享。”之所以很忙还依然坚持自己做，“一来是因为从小喜欢自己动手，最大的幻想就是做一个高超时尚的厨师；二来家人都喜欢吃西点，无法忍受让他们吃外卖的劣质含添加剂西点，只有自己亲手做了源源不断供应才觉得对得起大家。”

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