您好，这里是【BTC】红茶俱乐部（BlackTeaClub）。关于红茶的常见问题，如品种、制造、审评、历史、文化等，我们力邀红茶专家，针对这些问题分别予以详细解答。此外，我们还就一些红茶产业的热点问题，邀请广大红茶爱好者共同参与讨论互动，畅所欲言。

TeaHouse/

TeaBar/茶吧

乃元泰茶业

所持有之商标

Q1：

为什么说茶能提神，也能助睡安眠？

喝茶的确可以提神醒脑，但茶中咖啡因对人体的兴奋作用往往被夸大了，茶中其它的重要成分对人体造成的安神作用极容易被忽略。茶氨酸就有着安神镇静的作用，这种茶中的重要成分对缓解压力和紧张情绪、放松身心、提高睡眠质量等都具有作用。茶多酚则在一定条件下会与部分咖啡因反应，反应所形成的复合物在人肠胃中的吸收会受到影响，使人体对咖啡因的利用效率降低。曾有研究表明，深度发酵的普洱熟茶和同样经过微生物氧化的部分黑茶当中，茶多酚与咖啡因结合的比例可达20%左右，而未经氧化和发酵的绿茶中茶多酚结合咖啡因的比例

<2%

，其余茶类居中。

Q2：

什么样的茶叶需要洗？什么样的茶叶不需要洗？

①名优红茶、绿茶不需要洗。

名优绿茶、红茶指的是品质较高、较细嫩的茶，这些茶相对于其他等级不高的茶来说，比较干净，且不耐泡。细嫩的茶叶，其各种内质在水中浸出相对较快，洗茶损失了大量营养物质，影响茶叶滋味。因此名优绿茶以及细嫩的红茶，不建议洗茶。

②大宗红、乌龙茶只需要洗一遍。

平时所喝的乌龙茶一般只需洗一遍就可以很干净，同时也能达到了醒茶的目的，再多洗一遍几遍的显得较浪费。

③黑茶、普洱茶要多洗几遍。

黑茶是紧压茶，相对其他茶来说比较紧实，所以黑茶一定要

，这样才能充分唤醒茶叶，让茶叶舒展。此外为去掉一些灰尘杂质等，黑茶熟普也需要洗。

Q3：

洗茶有哪些注意事项？

①水温：

洗茶时，水温

不宜过高，可略低于泡茶温度。

②时间：

洗茶的时间要掌握好，时间不宜过长，否则营养物质损失过多，滋味较差

如非名优绿茶红茶、乌龙茶洗茶要立即出汤，而黑茶和普洱茶可以稍微闷一会儿，让茶叶彻底舒展开来再出汤。

③条件：

是否需要洗茶，可根据茶叶叶片的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻程度、发酵程度以及该茶类主体香气适宜发挥的温度等因素来综合来把握。总之，洗不洗茶，没有一个特定的标准，也可以说是完全按照个人习惯。不过最后都是为了喝到好茶，不浪费好茶，所以最好还是要按照茶的特性来决定。

Q4：

茶叶劣变的主要因素有哪些?

①光线：

光线照射可以加速各种化学反应，会对茶叶贮藏产生不利的影响，所以茶叶应避光贮藏。

②温度：

温度越高、茶叶陈化的速度也就越快。实验结果表明，温度每升高10度，茶叶陈化的速度就加快

3-5

倍。如果茶叶贮藏于

度以下的冷库，可较好地延缓褐变过程。

③水分：

水分是茶叶陈化过程中许多化学反应的必须条件。研究结果认为，当茶叶中水分含量在3％左右时，可有效地延缓脂质的氧化变质。而茶叶中的水分含量超过

％时，陈化速度急剧加快。

④氧气：

氧气能与茶叶中的很多化学成分相结合而使之氧化变质。例如，茶叶中的儿茶素、维生素C、茶多酚、茶黄素、茶红素、酯类物质均会氧化变质，所以茶叶最好能与氧气隔绝开贮藏。

Q5：

家庭存茶

有哪些

小技巧

茶叶有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味。下面就为大家介绍几种

家庭存茶法则。

罐藏法

罐藏法是现在家庭存茶比较普遍的方法之一，以铁罐，竹盒或木盒等为主，且应放在阴凉处，避免潮湿和阳光直射。如果罐装茶叶暂时不饮用，可用透明胶纸封口，以免潮湿空气渗入。适用茶类：青茶（乌龙茶）属于半发酵茶，比较容易贮藏。用锡罐来装茶再好不过了，倘若没有，也可用铁罐、瓷罐来装也是不错的选择。

坛藏法

坛藏法选用的容器必须干燥无味，结构严密。常见的容器有陶甏瓦坛，无锈铁桶等。需要提醒的是，茶叶通常不宜混藏，因为不同的茶香味道迥异，如果混在一起贮藏，则会因相互感染而失去本来的特色。适用茶类：黄茶用瓦坛贮藏有利于保持干燥。

瓶藏法

热水瓶的瓶胆有极好的避光、保温、隔绝空气的性能，需注意的是，一定要选择保温性能好的热水瓶。适用茶类：青茶用保温瓶贮藏也是不错的选择，要注意盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。

袋藏法

袋藏法是目前用得最多，也是家庭贮藏茶叶最简便、最经济的方法之一。需注意的是，塑料袋必须是食品包装袋，以高密度、高强度的塑料袋为好。黑茶和白茶不适宜塑料袋密封。适用茶类：红茶、绿茶可以用塑料袋包装。

冷藏法

由于茶叶在温度较高的地方，容易加快其氧化或陈化变质的速度，因此，茶叶适宜存放在阴凉处，这样的保存方法可以减缓其自动氧化的速度。适用茶类：绿茶最适宜放在冰箱里储存。红茶、乌龙茶、黑茶、均不必放在冰箱内保存。

（扫下方二维码或点击文末阅读原文进入元泰微商城）

元泰微商城

扫码关注我们

鸣谢：本文整理于网络，版权归原作者所有，如有问题，请与我们联系，在此表示感谢！

红茶俱乐部简介

“红茶俱乐部”

是在中华茶人联谊会福建茶人之家、福建电视艺术家协会、福建省绿色家园环境友好中心、福建光彩事业发展有限公司、福建元泰茶业有限公司、福建武夷山正山茶业有限公司的共同参与下，2007年3月7日于福州成立。这是一个由众多红茶爱好者及一些企业和个人共同发起的民间非营利性交流团体。俱乐部意在为会员以及广大的红茶爱好者提供一个互相学习和交流的平台，引导健康时尚的现代消费方式，传播积极向上的生活理念，为众多喜欢红茶和推广红茶的人士营造一个具有实质意义的沟通氛围，积极推动我国红茶事业的发展。

福利一：

申请加入【红茶俱乐部】即可免费获得2020版《中国红茶产区分布图》一张！

2020版《中国红茶产区分布图》

▲正面

福利二：

成为【红茶俱乐部】会员后即可进一步申请“读书证”，享受元泰【红茶图书馆】读者福利！

元泰红茶图书馆

①可提前预约使用福州榕城商贸中心25楼图书馆阅览室及26楼读书专区；

②可免费参加馆方提供的各种茶事活动，如周末元泰之友读书会、茶文化沙龙、讲座等；

③本图书馆接受社会各界热心人士捐赠茶文化类别的书籍，凡捐赠达300本以上者，将获颁发“荣誉馆长”证书以为纪念。

咨询电话：

0591-87436111

读书证介绍

更多红茶资讯，关注【红茶俱乐部】官方网站：

http://www.blackteaclub.cn

我知道你

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。