你习惯喝茶，还是咖啡？

又或者睡前一定要来杯红酒？

不同的研究分别指出上述饮品对身体的种种好处。

为了增进健康，喝了就对了吗？

《本草纲目》记载：「茶」苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。美国《糖尿病护理》指出，每天喝咖啡有助于降低第二型糖尿病的风险。红酒更曾被列为美国心脏科医学会认可的护心食物。

茶、咖啡、红酒，这三者最大的差异就在营养价值。

茶里的儿茶素、咖啡的绿原酸、红酒的白藜芦醇，前两者有咖啡因，后者则有酒精，同时也代表了热量！

茶叶中的儿茶素，也是类黄酮素的一员，是很好的抗氧化剂，可以帮助人体对抗自由基对身体造成的伤害，减少发炎现象，进而达到抗癌的效果。

茶，喝绿茶

营养师指出，制茶方式也会影响儿茶素的含量，发酵越久的茶，儿茶素越少，因此饮茶保健，以未发酵的绿茶较佳，热水冲泡时至少要焖5分钟。

很多人习惯在饭后喝茶，可以解油腻、口齿清香，不过若有贫血现象，就不太适合这样做。茶叶会影响铁质与钙质的吸收，一般来说，两餐间喝茶才恰当。而且，茶叶含有咖啡因，茶最好在下午3点前喝完，免得干扰睡眠质量。如果想喝茶，又怕伤胃，则可以选择温度摄氏4~10度的冷泡茶。

咖啡，喝浅烘焙

欧洲一项针对50万人进行的研究，在研究的16年间发现，男性每天3杯咖啡，比不喝咖啡的人，死亡几率减少12%。女性每天喝3杯咖啡，比不喝咖啡的人，死亡几率减少7%。许多研究提出喝咖啡的好处，甚至还有人高喊咖啡抗百病，林孟瑜指出，站在营养师的角度，这样的报导可以让民众多认识不同食物的优点，但是，没有单一种食物是绝对的好。

咖啡普遍被认为对人体有益处，如同所有的多酚类，咖啡里的绿原酸又称咖啡单宁酸，具有很好的抗氧化能力。

目前所知，绿原酸能防御体内自由基对人体的伤害。

然而，咖啡油醇，当中的双类（diterpenes）化合物咖啡醇（cafestol）和咖啡白醇（kahweol）可能会使血液中的三酸甘油酯和胆固醇浓度增加。

特别是女性，过了更年期，体内缺乏雌激素，导致血管内胆固醇成分产生变化——使得坏的胆固醇（低密度血脂蛋白）会增加，而好的胆固醇（高密度血脂蛋白）会减少。

为了保护心血管健康，应减少咖啡醇和咖啡白醇摄取，煮咖啡时建议采用滤纸冲泡

，更重要的是不宜过量饮用。

另外，咖啡含有咖啡因，是一种利尿剂，容易导致水分流失，特别是肾脏机能不好、慢性肾衰竭、肾脏发炎等状况，都不建议大量「品」咖啡。此外，有研究指出咖啡因容易带走钙质，如果每天喝超过480CC，会增加50%骨质疏松几率、抑制钙质吸收。

建议限制每天咖啡摄取量，一天最好不要超过2~3杯，其中的咖啡因含量建议参考食品包装说明或店家提供的信息。

红酒，小酌即可

相信你一定听过，红酒「护心」，但是你知道吗，2018年4月14日英国著名医学期刊《刺胳针》（TheLancet）指出，成年人饮酒量应控制在每日1杯以内，每周喝酒超过7杯的民众，早死的风险将相对提高。

上述三位专家一致表示，乙醛被世界卫生组织列为一级致癌物，而红酒含有乙醛，特别是亚洲人更要注意，酒精进入人体后，会先由乙醇去氢酶（ADH）代谢成乙醛，再由乙醛去氢酶（ALDH2）代谢为醋酸。

当你喝酒会脸红就代表体质属于「ALDH2缺乏症」，比起不容易脸红的人，更容易罹患食道癌、口腔癌、胃癌、心脏病。

如果真的有饮酒习惯，喝酒也不会脸红的话，以红酒为例，女性一天不超过66CC，男性一天不超过132CC，才能真的保护心血管。

没事多喝水

人体有70%以上是由水组成，因此别忘了补充水分的重要。三位营养师都笑着说，身为营养师一定会说喝水最好，可是呢，只喝水生活会变得很无趣，喝咖啡、茶、红酒无不可，但是要留意身体反应，如果会心悸、肠胃不适、脸红，就得调整摄取量，甚至得戒掉饮用的习惯，才不会造成身体的负担。

对了，每天应确保1200~1400CC的白开水，剩下身体所需的水分再从其他饮品、饮食中获得。

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