夏威夷

夏天是什么味道的？是饱满多汁的水蜜桃味？是刚从冰箱里取出来的可乐味？还是穿过茂密的梧桐树叶洒在马路上的阳光味？对于我来说，最最夏天的味道是一盒冰淇淋的味道。

小时候的我特别期盼夏天，因为一到夏天就能看到老奶奶推着三轮车走街串巷地开始兜售冰棍。一个木头箱子里，装着一条厚厚的棉被，棉被里面包着各种各样的棒冰和冰淇淋：娃娃脸、紫雪糕、足球冰淇淋……对于一个孩童来说，棉被里藏着一个丰富诱人的冷饮世界，里面藏着无穷无尽的美味，怎么都吃不完。后来出现了各种各样的冷饮品牌，推着三轮车的老奶奶也消失在了时光隧道里。如今，满大街的国外冰淇淋品牌比比皆是，却再也没有一家能吃出童年的味道。而且，在大汗淋漓的夏天，我也很难再体会到吃上一口冰淇淋的那种满足感和愉悦感了。

我是一个特别念旧的人，尤其对于食物和味觉来说，总想把以前尝过的美味一直复刻在心里。因为一种食物、一种味道往往代表了一段回忆、一段经历。它们都无可取代。因此，当我做出儿时里那种顺滑、香浓的冰淇淋之后，在我的夏天就又多了一种味道，叫做“童年”。

由于我很喜欢抹茶的颜色和微微带苦的口感，所以我偏好抹茶口味的冰淇淋。它的制作原料和步骤都非常简单。原料分别是淡奶油、牛奶、细砂糖、蛋黄、抹茶粉等。

第一步，先烧一锅热水，把蛋黄、牛奶、细砂糖倒入蛋盆中隔水加热，用手动打蛋器不断搅拌，直至细砂糖完全融化，蛋黄糊变浓稠。这个时候就要把蛋黄糊离火过筛了。这步是做冰淇淋的关键所在，千万要掌握好火候，不能把蛋黄烫老了成团或者颗粒状，那样会大大影响冰淇淋的口感。

过筛后的蛋黄放一边晾凉，然后开始处理淡奶油。淡奶油中加入抹茶粉，如果你喜欢原味就不用加了，不影响成品效果。当然，如果你喜欢草莓味、朗姆酒味或者其他口味的冰淇淋，只需把抹茶粉换成同等量的其他粉就可以。在淡奶油里面加好抹茶粉之后，用电动打蛋器打发淡奶油，打发到可以看到清晰立挺的花纹即可。打发好的淡奶油与晾凉的蛋黄糊分三次翻拌均匀。然后将其倒入器皿中，盖上保鲜膜，冷冻四个小时以上就可以享用了。

这种冰淇淋的制作方法与其他制作方法相比，最方便的一点就是，不需要在冷冻过程中拿出来搅拌。但是，刚冻好的冰淇淋取出来会有一些偏硬，所以，在吃之前，可将其在室温里放十分钟左右，那样的口感最好。

在这样一个炎炎夏日，吃上一口自己亲手做的冰淇淋，不止是享受清凉的感觉，更能找回自己心底的那份记忆。夏威夷

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