合肥的夏天来了，

刺眼的夏天我想要西瓜啤酒烧烤电扇

更期待的是夏天的

那淡淡清香。

那股淡淡的苦味和清新的茶香，

都是沁人心脾的美好。

按耐不住想要一口抹茶的清凉~

作为一名

见到绿色甜品就鸡冻的

超级抹茶控

只要有抹茶

其他味道全是浮云！

抹茶蛋糕、抹茶冰激凌、抹茶饮品......

不管是什么抹茶甜品

全都放马过来吧！

不过小略对于抹茶的喜欢

并不止于吃过就算，

而是吃完总会琢磨是怎么做出来的，

于是就有了今天的

“日式抹茶解密教程”

原来这些Hit爆合肥的抹茶甜品

在家也能做！

而且分分钟完爆外面卖的！

（请在WiFi环境下打开哦~）

via.漫活广州

以下是详细文字教程~

快点拿个小本本记下来吧，

正宗的日式抹茶自己做！

抹茶冰淇淋

制作时长：40min+6h冷冻时间

蛋黄2只

细砂糖50g

牛奶20g

抹茶粉15g

淡奶油230g

Step1

：分离蛋清蛋黄，将蛋黄加入

20g

细砂糖搅拌均匀。

Step2

：牛奶在锅中隔水温热，倒入蛋黄液中，搅拌片刻，

放入锅中继续隔水加热。

Step3

：加入

15g

抹茶粉，不断搅拌至呈现粘稠状

即可关火

Step4

：淡奶油

分3次

加入细砂糖，

隔冰水

用电动打蛋器打至

7、8分发

Step5

：将淡奶油和过滤的抹茶蛋奶液混合，搅拌均匀，放入冰箱

冷冻6h

左右即可享用。

自制的抹茶冰淇淋口感轻盈，

十分柔滑，入口即化。

由于是用

动物奶油

制作的，

所以吃起

来一点都不

如果家里有蜜豆的话，

搭配着吃口感会更棒哦~

小贴士

1.喜欢抹茶味浓郁一点的可以适当多加抹茶粉。

2.牛奶倒入蛋黄时

要不断搅拌

，防止变成蛋花。

3.在冷冻过程可以

每隔1.5小时

取出来用电动打蛋器稍微搅拌一下，这样可以减少冰渣，冰淇淋口感也会细腻一些。

4.不用冰淇淋机做的冰淇淋相对会比较融化，吃不完的要放入冰箱冷冻。

抹茶生巧克力

制作时长：30min+5h冷藏

白巧克力120g

抹茶粉适量

鲜奶油：40ml

Step1

：将白巧克力切成碎屑。

Step2

：淡奶油在锅中

加热至沸腾。

Step3

：将热的淡奶油倒入白巧克力碎屑中，搅拌至白巧克力完全融化。

Step4

：加入适量抹茶粉，不断搅拌至呈顺滑状态。

Step5

：装入方形模具中，放置于冰箱

冷藏4~5小时

即可。

Step6

：切成块状，均匀筛上抹茶粉，美美哒抹茶生巧就完成啦~

抹茶生巧入口柔滑细腻，

含在口中抹茶味蔓延开来，

味道相当浓郁，一口就过足了抹茶瘾。

小Tips：

1.白巧克力切碎更易于融化。

2.淡奶油要

倒入白巧克力中，才能加速白巧克力融化，如果没有完全融化，

可以隔着热水继续坐融。

抹茶奶盖

制作时长：30min

抹茶粉6g

70度温水60ml

糖20g

冰水240g

淡奶油70g

糖8g

海盐2g

卡夫芝士粉3g

Step1

：抹茶粉里加入

60~70度的温水

，水量大约

15~20ml

，用茶筅筛打至出现泡沫。

Step2

：锅里加入

20ml水

，加入

20g砂糖

，煮至砂糖融化即可关火。

Step3

：将打好的抹茶倒入糖水中，

备用。

Step4

：将抹茶汤倒入提前准备好的冰水中，用奶泡器搅拌均匀，放入冰箱继续冷藏。

Step5

：70ml淡奶油中加入

8g糖

2g海盐

、以及适量

芝士粉

，用奶泡器打至

流动状态

即可。

Step6

：将奶盖加在冰茶上面即可做成抹茶奶盖，撒上抹茶粉装饰。

自制的抹茶奶盖，

一点不比外面的奶盖茶好吗？

一杯好的奶盖能让人喝出白胡子！

茶底清新却不失浓郁的茶香，

海盐中和了芝士奶盖的腻，

不会很厚重，

小伙伴说比喜茶的奶盖茶还要好喝~

小贴士

1.用茶筅筛打抹茶可以加速抹茶融化，手势一开始是打

“W”或“M”字

，之后打

“の”

茶底要够冰

，奶盖才不会太快融化。

3.如果不喜欢太醇厚的奶盖，可以在淡奶油中加入

10ml鲜奶

，口感会清新一点。不过这样就会稍微难打发一些。

抹茶布丁

制作时长：25min+5h冷藏

牛奶200ml

吉利丁片1.5片

抹茶粉7g

细砂糖20g

Step1:

吉利丁片

在冷水

中泡软。

Step2

：抹茶粉加入

20ml温水

，水温

70~80度

左右，用茶筅筛打至出现泡沫。

Step3

：牛奶加入适量细砂糖，在锅中煮至稍微沸腾关火。

Step4

：将泡软的吉利丁片沥干水份，加入牛奶液中，搅拌至完全融化。加入抹茶原茶。

Step5

：将布丁液过滤之后装入模具，放凉

冷藏4h

成型即可享用。

小Tips：

1.吉利丁片要用冷水中浸泡，

浸泡时间不能太长

，否则会融化在水中。

2.牛奶稍微煮沸就可关火，不宜沸腾太久。

抹茶小科普：

1、抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，九世纪末抹茶随日本遣唐使进入日本，被日本人民所接受并推崇，发扬成为今天的日本茶道。

2、抹茶不等同于绿茶，因为抹茶的栽培和制作更加费时费力，所以抹茶的价值也要高于绿茶很多。

3、在如今的日本，抹茶主要用于日本传统茶道，很少被用于日常生活中饮用，他们更青睐煎茶或抹茶食品，与中国极其相似。

用抹茶来制作的美食，

无论是

抹茶蛋糕

抹茶甜品

.....

那股淡淡的苦味和清新的茶香，

都是沁人心脾的美好。

按耐不住想要一口抹茶的清凉~

味道更是让人难以戒掉

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全攻略编辑：大白责任编辑：今夕何夕

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