蛋糕体制作：

1.把蛋黄、水、油、蜂蜜混合打发到颜色变白，即乳化的状态

2.筛入面粉,抹茶粉和泡打粉,搅拌均匀；

3.把蛋白加几滴醋、糖打发到硬性发泡

4.把1/3蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，混合均匀烤箱预热160度，上下火，中下层，烤35分钟

抹茶冰糕的制作：

蛋黄2个,糖80克,抹茶粉15克,玉米粉20克,牛奶200ML,鲜奶油150ML,香草精少许,

1.一半细砂糖与抹茶粉混合搅拌均匀,

2.蛋黄与另一半细砂糖混合,搅打至泛白,再加入玉米粉并继续搅拌

3.牛奶置于火中加热,并用木锅铲搅拌,加热至即将沸腾即可

4.将牛奶加入已搅拌好的抹茶糖粉中,再次充分搅拌

5.牛奶抹茶糊略微放凉后，加入蛋黄液，等充分搅拌后置于中火上充分搅拌，加热至黏稠。

6.将煮好的抹茶糊置于冰水中搅拌使之冷却，再加入打发好的鲜奶油，和香草香精，搅拌均匀后倒入保鲜盒，放入冰箱冷冻。（1个小时后取出搅拌，然后再次放入冰箱冷冻，重复两次）放凉的蛋糕片放回烤模里，在蛋糕片上薄薄涂上一层打发的鲜奶油，将冷冻至半膏状的抹茶冰糕倒入，整平，然后再涂上一层打发的鲜奶油（这层可以稍微厚一点），放入冰箱里冷冻。吃的时候在蛋糕上洒上一层抹茶粉，切块即可。

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